Resepi baru

Kulit quince

Kulit quince


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pilih quinces yang cantik dan sihat, kuning, tanpa noda. Basuh bulu di atasnya dengan baik dan potong menjadi empat. Jangan kupas, jangan keluarkan kotak dengan biji. Pada 1 kg quince. Biarkan mendidih selama satu jam dengan api kecil, sehingga quinces melembutkan dengan baik. Semasa memasak jangan campurkan quince, jangan hancurkan. kasa dan biarkan mengalir dengan baik, 30 min.

Ukur jumlah jus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam mendidih, dengan gula, menghormati perkadaran 1kg gula per 1 l jus. Biarkan hingga mendidih hingga gula mencair, kemudian naikkan api. Ambil busa sebanyak yang diperlukan Rebus sehingga pelet agak terikat.

Apabila sudah siap, angkat dari api dan, panas, masukkan ke dalam balang yang ditutup rapat.

1

Sekiranya anda mahu, untuk rasa tambahan, sebelum melepaskan pelet, anda boleh menambah beberapa biji kacang walnut goreng.

2

Buah rebus yang tersisa setelah memerah jus boleh digunakan untuk jem.

3

Pengerasan kulit tidak hanya bergantung pada jumlah gula atau waktu memasak, tetapi juga pada jenis buah yang digunakan. Epal, pir, quinces, currants mengandungi sejumlah besar pektin, bahan yang membantu mengeraskan kulit. untuk mengelakkan tepung, yang mudah hancur apabila direbus kerana memberikan jus yang keruh. Semakin jus, semakin menarik kulitnya. Untuk kulit yang berwarna terang, kulit mesti direbus dengan api yang tinggi. Sekiranya kita mahukan yang lebih kemerahan kulit, rebus dengan api kecil.


Quince dan Apple Peel

Pelet boleh dibuat dari keseluruhan quinces atau hanya dari cangkang dan tangkai yang dibersihkan yang tersisa dari persediaan lain (jem, dll.). Saya menggunakan tangkai dan kulit quinces yang dibersihkan untuk jem dan beberapa quinces keseluruhan (untuk menimbang bersamaan 1 kg) dan 1 kg epal dengan kulit merah.

Saya membasuh keseluruhan quinces dan memotongnya menjadi kepingan, saya melakukan perkara yang sama dengan epal tanpa mengeluarkan tulang belakang. Di dalam periuk saya meletakkan quinces dan sisa-sisanya bersama epal dan saya menambah air sejuk yang mesti melebihi parasnya 3-4 cm. Kami merebus sehingga lembut sehingga tidak mengacau agar tidak mengganggu jusnya.

Apabila mereka dimasak, pada saringan, masukkan kain kasa ke dalam lapisan dua dan tapis jusnya.

Baki cecair ditimbang. Untuk setiap liter cecair tambahkan 1 kg gula. Cecair, gula kacang vanila dan jus lemon dicampurkan dan direbus sehingga mengikat seperti sherbet (masukkan 2-3 titis sirap ke dalam sedikit air sejuk dan jika anda menangkapnya di antara dua jari, ia berkumpul seperti gula-gula lembut bermaksud bahawa sirap telah terikat).

Kita boleh membiarkan sirap mengikat lebih sedikit daripada selai quince (angkat sudu dan di sisinya akan muncul dua atau tiga tetes sirap, bersebelahan, yang akan jatuh sekaligus, maka sirap kurang terikat daripada untuk jem). Dalam kes ini, pelet akan membeku seperti bebola daging yang lebih lembut.

Setelah siap diikat, pelet, jeli, masukkan ke dalam balang panas, biarkan sejuk, kemudian letakkan penutup pada balang, atau ikat dengan selofan. Ia akan gel di dalam balang. Ia dapat disajikan sebagai sherbet atau dapat digunakan untuk tart, puding, puding beras, semolina dengan susu, dll.


Dari masakan Romania lama: pelet Quince dan Sayuran dalam air garam

Kami mencadangkan kepada anda minggu ini Kulit quince dan Sayur-sayuran di air garam. Kedua-dua resipi itu diterbitkan dalam & # 8221Carte de cuisine - 1501 hidangan & # 8221 (1935), dengan kata pengantar oleh Constantin Bacalbașa, lapor Agerpres.

Kulit quince

Iei 4 kgr. quince dan kgr. anda menanam epal yang cantik, tomato anda memotong quinces dan anda membersihkan epal dari biji dan meletakkannya di atas api dengan 6 liter air. Biarkan api lebih cepat terlebih dahulu kemudian lebih tenang. Dia harus menjatuhkan segelintir. Kemudian tapis jusnya melalui tangkai.

Biarkan mengalir dengan bebas, jangan tekan sehingga jusnya tetap jernih. Ukur jus dan masukkan jus sebanyak gula, hingga gula cair, biarkan api menjadi tenang, kemudian hidupkan dan apabila berhenti mengikat, matikan api lagi.

Cubalah gula seperti berikut: anda mempunyai segelas air yang sangat sejuk di dalamnya, buang sedikit sirap ke atas api dan bawa di antara jari anda jika anda boleh membuatnya kental seperti kacang, manisnya cukup terikat. Mengeluarkan jem dari api, dia segera mencurahkannya ke dalam balang.

Sayur-sayuran dalam air garam

Ambil sayur berikut dalam kuantiti yang diinginkan masing-masing. Tetapi tentu saja timun menguasai jumlahnya. Timun khas, lada panjang, gogonele, okra, kubis merah dipotong menjadi empat, kubis putih dipotong dengan cara yang sama, kacang, bawang putih, semangka, tembikai kecil, cabang dill, cabang saderi, thyme. Sebaliknya, sediakan air dengan garam sebanyak yang anda suka.

Masukkan semua sayur campur ini ke dalam tong sehingga anda mengisinya, kemudian tuangkan air garam yang perlu ditutupi sayur-sayuran. Tutup tong dengan bahagian bawahnya sehingga tertutup rapat. Biarkan berehat selama seminggu, kemudian mulailah menggulungnya di halaman setiap hari. Dalam sebulan anda boleh mula makan.


Quince dan Apple Peel

Pelet boleh dibuat dari keseluruhan quinces atau hanya dari cangkang dan tangkai yang dibersihkan yang tersisa dari persediaan lain (jem, dll.). Saya menggunakan tangkai dan kulit quinces yang dibersihkan untuk jem dan beberapa quinces keseluruhan (untuk menimbang bersamaan 1 kg) dan 1 kg epal dengan kulit merah.

Saya membasuh keseluruhan quinces dan memotongnya menjadi kepingan, saya melakukan perkara yang sama dengan epal tanpa mengeluarkan tulang belakang. Di dalam periuk saya meletakkan quinces dan sisa-sisanya bersama epal dan saya menambah air sejuk yang mesti melebihi parasnya 3-4 cm. Kami merebus sehingga lembut sehingga tidak mengacau agar tidak mengganggu jusnya.

Apabila mereka dimasak, pada saringan, masukkan kain kasa ke dalam lapisan dua dan tapis jusnya.

Baki cecair ditimbang. Untuk setiap liter cecair tambahkan 1 kg gula. Cecair, gula kacang vanila dan jus lemon dicampurkan dan direbus sehingga mengikat seperti sherbet (masukkan 2-3 titis sirap ke dalam sedikit air sejuk dan jika anda menangkapnya di antara dua jari, ia berkumpul seperti gula-gula lembut bermaksud bahawa sirap telah terikat).

Kita boleh membiarkan sirap mengikat lebih sedikit daripada selai quince (angkat sudu dan di sisinya akan muncul dua atau tiga tetes sirap, bersebelahan, yang akan jatuh sekaligus, maka sirap kurang terikat daripada untuk jem). Dalam kes ini, pelet akan membeku seperti bebola daging yang lebih lembut.

Setelah siap diikat, pelet, jeli, masukkan ke dalam balang panas, biarkan sejuk, kemudian letakkan penutup pada balang, atau ikat dengan selofan. Ia akan gel di dalam balang. Ia dapat disajikan sebagai sherbet atau dapat digunakan untuk tart, puding, puding beras, semolina dengan susu, dll.


Jem ini boleh dibuat dari keseluruhan quinces atau hanya dari cengkerang dan bahagian tengahnya yang tersisa dari sediaan lain (jem, dll.). Bahagian buah ini (tengah dengan biji yang mengandung lebih banyak pektin), sangat kuat, tidak pernah digunakan untuk yang lain, oleh itu, memalukan untuk membuangnya, setiap kali ada peluang, kerana ia dapat digunakan untuk menyiapkan rasa jeli.

Untuk mendapatkan warna merah jambu, masukkan 1 kg quince, 1 kg epal Jonathanat merah atau epal lain dengan kulit merah. Quinces dibiarkan berubah menjadi kuning dengan baik, setelah dituai, mereka disapu dari debu di atasnya, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan bersama-sama dengan kulit dan biji, serta epal merah. Rebus bersama-sama, dalam periuk enamel, dengan air sejuk (melebihi parasnya hingga 3-4 cm) dan biarkan hingga lembut, tanpa kacau, agar tidak mengganggu jusnya. Selepas itu, dituangkan ke dalam saringan di mana serbet kain kasa berganda diletakkan, dengan lapisan bulu kapas nipis di atasnya. Cecair yang dihasilkan ditimbang. Untuk 1 l cecair masukkan 1 kg gula.

Campurkan jus dan gula di dalam kuali jem dan biarkan mendidih sehingga mengikat seperti sherbet.

Jem ini boleh dihidangkan dengan satu sendok teh dalam segelas air seperti sherbet (tanpa jatuh dari sudu teh). Ia tidak boleh diikat, hanya untuk jem (ia juga dicuba dengan mengangkat sudu secara menegak dan membiarkan titisan terakhir jatuh di tepi pinggan, seperti manik tanpa tergelincir, atau sudu diangkat di sisinya dan 3 tetes akan jatuh sekaligus dari sirap yang terikat dengan baik, bersebelahan).

Pelet ini akan melekat hanya sebagai bakso lembut, dan akan digunakan untuk tart, puding, semolina dan puding beras, dll. Setelah siap, agar-agar dimasukkan panas ke dalam balang yang diletakkan di atas piring logam atau di atas dua pisau dengan pelombong logam dan dibiarkan sejuk, kemudian balang diikat.

Ia berkeliaran di dalam balang, lebih kurang seperti diikat.


Ramuan

Langkah 1

Kuih kuih

Panaskan ketuhar hingga 180 & degC dan sejajar dulang 25x35cm dengan mentega dan kertas penaik. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kami mengetepikan 3 putih telur untuk meringue.

Untuk meja, pukul buih dengan mentega lembut, pada suhu bilik dengan 200g gula, inti pod vanila, kulit lemon. Pukul mereka dengan pengadun pada kelajuan tinggi, 5-7 minit, sehingga mentega menjadi berbuih dan butiran gula hampir tidak ada. Masukkan 6 kuning telur, satu demi satu, kacau sebati setiap satu. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Kami bercampur.

Secara berasingan, pukul putih telur dan tambahkan ke dalam komposisi. Kami memasukkannya dengan spatula kayu atau sudu, dengan gerakan melipat, agar tidak mengeluarkan udara dari komposisi. Tuangkan adunan yang diperoleh di dalam dulang, ratakan dengan baik. Masukkan dulang ke dalam ketuhar selama 18-20 minit.

Di kaunter kami meletakkan quince dan quince. Saya meratakan dengan baik.

Secara berasingan, pukul 3 putih telur dengan jus lemon dan sedikit garam. Apabila putih telur berbuih, tambahkan gula 150g, sudu demi sudu. Pukul dengan baik dengan pengadun, 12-15 minit atau sehingga kita mendapat meringue yang kuat. Masukkan kacang tanah dan masukkan dengan spatula. Kami meletakkan meringue yang diperoleh di atas lapisan pelet, rata. Bakar lagi, 18-20 minit atau sehingga meringue sedikit kecoklatan.

Petua: potong kek hanya apabila disejukkan dengan baik dan semestinya dengan pisau lembap, agar tidak meringue meringue. Selera yang bagus!


Ramuan

Langkah 1

Kuih kuih

Panaskan ketuhar hingga 180 & degC dan lapkan dulang 25x35cm dengan mentega dan kertas penaik. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kami menyimpan 3 putih telur untuk meringue.

Untuk meja, pukul buih dengan mentega lembut, pada suhu bilik dengan 200g gula, inti pod vanila, kulit lemon. Pukul mereka dengan pengadun pada kelajuan tinggi, 5-7 minit, sehingga mentega menjadi berbuih dan butiran gula hampir tidak ada. Masukkan 6 kuning telur, satu demi satu, kacau sebati setiap satu. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Kami bercampur.

Secara berasingan, pukul putih telur dan tambahkan ke dalam komposisi. Kami memasukkannya dengan spatula kayu atau sudu, dengan gerakan melipat, agar tidak mengeluarkan udara dari komposisi. Tuangkan adunan yang diperoleh di dalam dulang, ratakan dengan baik. Masukkan dulang ke dalam ketuhar selama 18-20 minit.

Di kaunter kami meletakkan quince dan quince. Saya meratakan dengan baik.

Secara berasingan, pukul 3 putih telur dengan jus lemon dan sedikit garam. Apabila putih telur berbuih, tambahkan gula 150g, sudu demi sudu. Pukul dengan baik dengan pengadun, 12-15 minit atau sehingga kita mendapat meringue yang kuat. Masukkan kacang tanah dan masukkan dengan spatula. Kami meletakkan meringue yang diperoleh di atas lapisan pelet, rata. Bakar lagi, 18-20 minit atau sehingga meringue sedikit kecoklatan.

Petua: potong kek hanya apabila disejukkan dengan baik dan semestinya dengan pisau lembap, agar tidak meringue meringue. Selera yang bagus!


Pelet quince paling mudah

Bahwa masih merupakan masa untuk quinces yang enak, dari tangkai dan cengkerang anda dapat membuat kulit yang terbaik! Inilah yang anda perlukan:

BAHAN-BAHAN

1 kilogram quince (keseluruhan atau hanya tangkai dan kulit - jika tersisa dari jem)

1 sudu besar jus lemon segar

KAEDAH PENYEDIAAN KULIT CEPAT

1. Potong tangkai menjadi kepingan kecil dan rebus di dalam air dengan api kecil. Air mesti melewati mereka sedikit. Rebus hingga lembut.

2. Setelah mendidih dengan baik, tapis cecair ke dalam periuk lain dan tambahkan jus lemon dan gula - hingga satu liter cecair, tambahkan satu kilogram gula. Didihkan lagi dengan api kecil, hingga mengikat dan sedikit berkurang. Kacau sekali sekala. Anda juga boleh memeriksa ketekalannya seperti jem - sentuh permukaan cair dengan sudu, kemudian biarkan hingga sejuk. Sekiranya ia mengeras di bahagian belakang sudu, maka ia sudah siap.

3. Setelah siap, tuangkan ke dalam balang. Apabila sejuk sepenuhnya, ia mempunyai konsistensi agar-agar.


Jeli & # 8211 pelet Quince seperti nenek

Quince & # 8211 jeli quince semula jadi praktikal adalah kepekatan pektin tertinggi yang terdapat pada epal, pir dan buah-buahan lain. Sejujurnya, sudah lama saya tidak mendengar produk ini, tetapi Bibi Florica dari Recaș, adalah orang yang mengajar saya untuk melakukannya dan setiap kali saya berpeluang, saya akan berterima kasih kepadanya, walaupun dengan cara ini.

Quinces adalah buah aromatik, yang berkaitan dengan epal dan rambut, yang dikenal sejak zaman kuno, digunakan dalam perubatan rakyat bersama dengan biji dan buah.

Bahan-bahan untuk jeli & quince seperti nenek:

2.5 kg quince
0.8 kg gula
2 biji lemon
Sedikit garam

Cara menyediakan jeli & quince seperti nenek:

Kupas quinces dan tangkainya. Simpan kedua quinces dan tangkainya, yang dibasuh dan disimpan dalam air sejuk sehingga kita selesai membersihkan semuanya.


Masukkan kerang dan tangkai ke dalam periuk air selama ditutup sehingga mendidih selama satu jam, dan jika perlu tambahkan sedikit lagi air.

Saring jus yang diperoleh, tuangkan ke atas quinces yang telah dibersihkan bersama gula dan jus lemon, serbuk garam dan tambahkan satu liter air lagi dan rebus selama 1 jam sehingga lembut.


Saring cecair melalui ayakan halus,

dan kita biarkan mendidih, dengan api kecil, dan setiap 20 minit kita mengambilnya dari komposisi dan membiarkannya pada suhu bilik dan jika gel itu sudah siap.


Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan masukkan ke dalam bain marie sehingga sejuk sendiri.


Ringkas dan lazat, hidangan yang sesuai untuk dijaga sepanjang musim sejuk. Bersama sepotong roti dengan mentega dan teh panas.
Dengan sisa quince kita boleh membuat jem atau marmalade, menambah beberapa sudu gula, sebanyak yang kita suka manis.
Ringkas, sedap dan sihat. Kerja yang baik dan selera makan yang baik!


Video: Asian Makeup Tutorials Compilation. New Makeup 2021. 美しいメイクアップ. part 131 (Disember 2022).