Resepi baru

Bros Mussel

Bros Mussel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cincang bawang, saderi, bawang putih dan daun bawang, termasuk bahagian atas hijau.

Masukkan kentang yang telah dikupas ke dalam kiub kecil.

Cairkan mentega hingga panas dan berbuih. Lumurkan bawang, saderi dan daun bawang dalam mentega panas hingga lembut dan lut.

Masukkan kentang dan kacau bersama sayur. Biarkan masak perlahan selama lima minit, kacau dari semasa ke semasa.

Tuang ke dalam minuman keras kerang yang telah diregangkan dan didihkan. Turun hingga mendidih sekurang-kurangnya 30 minit. Kuantiti wain dan air putih yang asli akan meningkat lebih dari dua kali ganda, sehingga memberi anda kira-kira 1200ml, banyak untuk menutupi sayur-sayuran. Sebagai
kupang terbuka, jus bercampur dengan wain putih dan air, menambah rasa masin semula jadi.

Cairkan pada tahap ini jika disukai, atau biarkan sup untuk dijadikan versi chunky.

Masukkan tepung oat, kacau rata dan didihkan selama lima minit lagi.

Sementara itu, keluarkan kerang yang telah disejukkan dari cangkangnya dan simpan dalam mangkuk. Simpan sebilangan keseluruhan untuk hiasan. Di antara kerang akan ada sisa bawang cincang, bawang putih dan ramuan sejak mereka dimasak. Ini baik-baik saja dan semuanya
boleh ditambah ke sup.

Kacau kerang yang dikupas, bersama-sama dengan pasli dan kucai segar dan lada hitam.

Sebelum dihidangkan, masukkan kadbod krim tunggal dan isi kadbod kosong dengan air sejuk dan tuangkan juga.

Panaskan dan periksa ketebalan dan perasa. Garam tidak semestinya diperlukan. Masukkan sedikit air panas jika terlalu pekat.

Hidangkan panas dalam mangkuk yang dihangatkan dengan seluruh kerang yang diletakkan di atas untuk hiasan dan secubit daun bawang cincang di atasnya. Dengan beberapa roti berkerak, oatcake atau scone yang hangat, ini adalah makanan dalam-satu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, mintalah sebungkus ais untuk meletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar jika anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & gt; ingin memberi kerang di bawah air sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau krim pekat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar roti bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Kacau sebiji basil segar yang dicincang melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Toskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang hingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambah sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, minta sebungkus ais untuk diletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar sekiranya anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; n; n gosok kerang di bawah air yang sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau walaupun krim berat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar Perancis bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Kacau sebiji basil segar yang dicincang melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Tiriskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang hingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambahkan sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, mintalah sebungkus ais untuk meletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar jika anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & gt; ingin memberi kerang di bawah air sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau walaupun krim berat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar Perancis bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Kacau sebiji basil segar yang dicincang melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Toskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang hingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambah sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, minta sebungkus ais untuk diletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar jika anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; n; n gosok kerang di bawah air yang sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air yang sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau walaupun krim berat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar roti bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Kacau sebiji basil segar yang dicincang melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Toskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang hingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambahkan sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, mintalah sebungkus ais untuk meletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar jika anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; n; n gosok kerang di bawah air yang sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau krim pekat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar roti bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Masukkan sedikit kemangi segar melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Toskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang hingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambahkan sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & mereka untuk membuat banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, minta sebungkus ais untuk diletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. Ini akan membantu mereka tetap segar jika anda mesti memandu sedikit sebelum anda pulang ke rumah.
  • Anda & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; i & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; n; n; n gosok kerang di bawah air yang sejuk. Ambil janggut mereka (barang berbulu biasanya di bahagian bawah kerang) dan tarik untuk mengeluarkannya. Masukkan semua kerang bersih ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk semasa anda menyediakan sos.
  • Ingat bahawa kerang sangat masin sehingga anda menang & murtad perlu menambahkan garam laut tambahan.
  • Kerang mempunyai banyak cairan di dalamnya, walaupun walaupun sepertinya tidak ada banyak kaldu untuk memulai, setelah mereka memasak dan membukanya, mereka akan melepaskan cecair mereka ke dalam periuk dan akan ada banyak kaldu

Kerang Perancis Berkrim

Masa: 15 minit
Berkhidmat: 4 sebagai makanan utama atau 6 sebagai pembuka selera

Bahan-bahan

  • 2 lg kerang segar, gosok dan janggut dikeluarkan
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • & # xBD cawan wain putih kering
  • & # xBC cawan krim berat
  • Lada pecah segar, secukup rasa
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Gosok kerang dengan baik di bawah air sejuk dan angkat janggutnya. Letakkan semula di dalam peti sejuk anda semasa anda menyediakan sos.

2. Letakkan periuk bersaiz sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan, apabila sudah cair, masukkan bawang merah. Tumis & # xE9 bawang merah selama 3 minit kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

3. Masukkan wain putih dan rebus periuk.

4. Masukkan kerang sekaligus ke dalam periuk dan kacau. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan masak selama 3 minit.

5. Kacau kerang dan angkat dari periuk yang telah terbuka lebar dan masukkan ke dalam piring sajian. Terus keluarkan kerang dari periuk setelah dibuka.

6. Buang kerang yang tertutup rapat setelah 6 minit.

7. Keluarkan periuk dari api, kacau walaupun krim berat, lada pecah segar dan pasli cincang. Tuangkan cecair memasak ke atas kerang di dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Kerang disajikan dengan sebilangan roti berkerak dan beberapa sudu untuk menyapu semua kuah yang enak.

Kerang ala New England ini dimasak dalam kaldu wain putih dan diisi dengan mentega bawang putih. & quotMereka & amp; kerang gaya New England terbaik yang anda akan pernah rasakan & quot, kata I Sea Food and Eat It. & quotSajikan dengan roti bakar roti bawang putih yang dihiris nipis. & quot

Membuat Kerang?

Kerang mesti disajikan segera setelah memasak tetapi saya & aposve belajar beberapa helah untuk mempermudah jika anda menghidangkannya kepada syarikat:

  • Kerang boleh digosok sejam sebelum anda menghidangkannya. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga betul-betul sebelum anda memasaknya. Sebelum memasak, periksa semula untuk memastikan tidak ada yang membuka dan membuangnya. Berharap untuk membuang beberapa.
  • Kaldu boleh dibuat beberapa jam lebih awal dan dibiarkan di dalam periuk pada suhu bilik. Didihkan sebelum menambah kerang.

Variasi pada Resipi Asas:

Kerang Perancis

Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas tetapi hilangkan krim pada akhir memasak.

Kerang Chipotle

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam sedikit mentega. Masukkan bawang putih, lada chipotle yang telah disucikan dalam sos adobo dan beberapa tetes asap cair. Sedikit sirap maple dan / atau sedikit kicap juga tambahan yang bagus. Masukkan sedikit wain ke dalam periuk kemudian terus memasak kupang seperti yang dijelaskan di atas. Setelah kerang selesai memasak masukkan sedikit krim ke dalam sos.

Kerang Itali

Tumis & # xE9 sebilangan bawang merah dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan tomato cincang ke dalam periuk. Masukkan anggur dan terus sediakan kerang seperti yang dijelaskan di atas. Kacau sebiji basil segar yang dicincang melalui sos setelah kerang selesai dimasak.

Kerang Bir dan Bacon

Dadu segenggam daging dan masak ke dalam periuk sehingga hampir garing. Toskan sebahagian besar minyak dari periuk kemudian masukkan sedikit bawang cincang halus. Masak bawang sehingga lembut dan dagingnya garing. Tuangkan sedikit bir ke dalam periuk dan didihkan. Masak kerang seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menambah sedikit krim pada akhir jika anda mahu.


Cara Memasak Kerang

Saya tahu bahawa kerang boleh menakutkan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini tetapi percayalah, ia sangat mudah dibuat. Mereka & aposre juga sangat serba boleh jadi setelah anda mempelajari kaedah asas memasaknya, anda boleh menukar sos yang dimasak & dibuat untuk mencipta banyak rasa baru.

Beberapa Nota untuk Kerang Yang Sempurna

  • Sentiasa beli kerang anda kerang segar beku mempunyai tekstur mealy. Pastikan cengkerang kerang ditutup dengan kuat. Sekiranya terbuka sedikit, beri mereka ketukan tegak di sisi sink atau kaunter. Sekiranya mereka tutup, anda boleh memakannya. Sekiranya tidak membuangnya.
  • Pastikan anda memeriksa setiap kerang sebelum anda membelinya. Jangan beli barang yang mempunyai cengkerang yang retak.
  • Sekiranya anda tinggal lebih dari beberapa minit dari penjual ikan anda, minta sebungkus ais untuk diletakkan di sebelah kerang anda di dalam beg membeli-belah anda. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Bahan-bahan

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Bahan-bahan

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Bahan-bahan

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Bahan-bahan

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 biji bawang merah, dihiris nipis
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 sudu besar pasli cincang

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


Tonton videonya: Coastal foraging, Picking u0026 Cooking Mussels, foraging winkles, pepper dulse, sea beet and parsley. (Januari 2023).