Resepi baru

Tuna pasta, puasa

Tuna pasta, puasa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keluarkan tuna dari tin dan biarkan cecair mengalir ke saringan.

Selepas beberapa minit, kisar tuna dengan garpu atau pemproses makanan.

Bersihkan bawang sederhana, basuh, lap dengan tuala kertas, kemudian potong halus.

Masukkan bawang cincang, marjerin cincang, serbuk garam dan jus lemon. Homogenkan komposisi dan letakkan di dalam mangkuk.

Hiaskan dengan hirisan bawang dan lemon.

Ia boleh dimakan dengan segera, atau lambat. Dalam kes terakhir, tutup mangkuk dengan pes tuna dan letakkan di dalam peti sejuk.


Artikel berkaitan

  • 4 Jun 2021 Bergerak, ricotta. Pasta ini mendapat rasa lembut dari keju kotej.
  • 3 Jun 2021 Jamuan udang panggang, paling dinikmati di luar rumah
  • 1 Jun 2021 Nikmati 8 minuman musim panas klasik, dengan sedikit kelainan
  • 31 Mei 2021 Dapatkan Masakan: Tingkatkan makanan berkhemah anda
  • 28 Mei 2021 Untuk roti yang lebih baik, sempurnakan adunan serbaguna ini

Banyak tukang masak pasta menambah beberapa sudu minyak ke dalam air masak, dengan berfikir bahawa, di satu pihak, pasta ini akan mengelakkan pasta tidak melekat dan, di sisi lain, bahawa ia tidak akan merebus busa.

Oleh kerana minyak mengapung di atas air, walaupun pada saat mendidih, minyak itu akan tetap busa. Tetapi kos menambahkan minyak ke dalam air mendidih jauh melebihi kemudahan kecil ini.

Mencegah periuk daripada mendidih adalah tugas anda. Awasi air ketika kembali ke mendidih itulah masa bahaya. Selain itu, jika anda menggunakan periuk mendidih yang besar & # 8212 Pasta 101 & # 8212, busa mana pun akan cepat surut dan kemudian anda tidak perlu.

Ingat bahawa minyak yang ditambahkan tidak menghalang pasta melekat semasa mendidih. Tidak boleh turun ke air untuk melakukan itu. Seperti yang diingatkan oleh Signore Yoda, & # 8220mix tidak, minyak dan air. & # 8221

Tetapi inilah berita yang sangat buruk: Kerana minyak mengapung, semasa anda mengalirkan pasta ke dalam saringan di singki, pasta menuangkan minyak dan minyak melapisi pasta. Pasta yang diaplikasikan dengan perlahan menghalang sos yang telah anda siapkan daripada melekat pasta dengan secukupnya.

Pasta tidak ada di pinggan makan untuk sandaran sahaja kunci. Apa-apa pasta membawa sos dengannya. Sos yang lebih lembut dan ringan menempel pada pasta panjang ketika helai ditarik ke mulut. Atau jenis lain dari cawan pasta dan cawan "cawan" atau merebus sendiri potongan daging atau sayur-sayuran dalam sos mereka.

Sekiranya pasta dilumasi dengan minyak, ia tidak akan berjaya. Kesilapan besar.

Rebus pasta dalam periuk yang kelihatan terlalu besar untuk tugas itu. Pasta dan air memerlukan banyak ruang untuk bergerak di antara satu sama lain agar pasta dapat dimasak dengan betul. Kacau pasta dan air mendidih sekali sekala. Saya lebih suka menggunakan tong daripada garpu besar, malah yang disebut "pasta garpu." Penjepit juga memudahkan untuk menarik sepotong atau helai dari kuali untuk merasakan bagaimana pasta memasak.

Masak pasta ke titik bahawa orang Itali memanggil "al dente," yang bermaksud (secara harfiah) "ke gigi," menandakan sedikit daya tahan di tengahnya ketika digigit. Kami mungkin menyebutnya "underdone", tetapi tidak apa-apa. Pasta akan terus dimasak sedikit setelah dikeringkan (terutamanya jika anda akan menyelesaikannya di kuali lain, teknik yang sangat biasa di Itali), atau walaupun ia sedikit sebelum disajikan.

Pasta tidak boleh menjadi lembap yang tidak betul. Selain itu, apabila dimasak, indeks glisemiknya meningkat (kerana dicerna lebih cepat daripada ketika al dente) dan oleh itu kurang sihat untuk anda.

Akhir sekali, tarik sekurang-kurangnya satu cawan air masak pasta. Cawan itu, atau bahkan beberapa sudu besar, mungkin berguna sebagai pelembap pemulihan semasa anda menyelesaikan pasta dengan sosnya. Anda tidak mahu menggunakan air biasa dari keran, walau sekerap itu. Ia tidak berperisa.

Akhirnya, jangan hanya meletakkan timbunan pasta di atas pinggan, tetapi masukkan sedikit sos di atasnya. Itu mungkin gambar biasa, tetapi itu bukan kaedah terbaik untuk menikmati kedua-dua makanan. Lakukan juga seperti yang dilakukan oleh orang Itali dan gabungkan pasta dan sos di dalam periuk mendidih yang sekarang kosong atau kuali lain (dengan api kecil atau sederhana) sehingga rasa keduanya menikah.

Berikut & # 8217 satu resipi untuk dicuba:

Cacio dan Pepe

Dari New York Times & # 8217 Mark Bittman, selepas resipi dari chef Flavio de Maio di restorannya, Flavio al Velavevodetto di Rome. (Saya meneka bahawa ini adalah pasta yang dimakan semasa ciuman di layar paling manis sepanjang masa, yang antara Lady dan Trampnya di Tony's Trattoria dalam filem Disney, ketika bibir mereka bertemu dengan serpihan helai spaghetti bersama. )

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cawan pecorino Romano parut, dan lebih banyak lagi untuk penyediaan debu yang sudah siap
  • 1 cawan Parmigiano-Reggiano parut halus
  • 1 sudu besar lada hitam tanah, ditambah lagi untuk menyelesaikan hidangan
  • 3/4 paun tonnarelli atau pasta panjang lain seperti linguine atau spaghetti
  • Minyak zaitun yang baik

Masukkan periuk air masin hingga mendidih. Dalam mangkuk besar, gabungkan keju dan tumbuk lada hitam dengan cukup air sejuk untuk membuat pes pekat. Sebarkan pes secara merata ke dalam mangkuk.

Setelah air mendidih, masukkan pasta. Yang kedua sebelum dimasak dengan sempurna (rasakan dengan kerap setelah mulai melembutkan), gunakan tong untuk memindahkannya ke mangkuk dengan cepat, menempah secawan atau lebih dari air masak. Kacau dengan kuat untuk melapisi pasta, tambah satu sudu teh atau dua minyak zaitun dan sedikit air masak pasta untuk menipiskan sos jika perlu. Sosnya mesti melekat pada pasta dan berkrim tetapi tidak berair.

Pinggan dan habuk setiap hidangan dengan pecorino dan lada tambahan. Hidangkan dengan segera.

Bentuk pasta dan sosnya

Kita mungkin makan bentuk pasta seperti fusilli atau farfalle untuk kebaruannya, atau helai seperti spaghetti atau linguine kerana mereka nostalgia & # 8212 dan memakannya dengan apa sahaja sos atau dalam apa sahaja persiapan yang kita pasti boleh memutuskan & # 8212 tetapi ada yang nyata sajak dan alasan untuk memasangkan bentuk pasta tertentu dengan sos tertentu.

Dan orang Itali, tentu saja, menunjukkan jalan.

Di Itali (dan semakin banyak di semua negara lain) pasta, baik segar dan kering, terdapat dalam beratus-ratus bentuk, saiz dan konfigurasi. Anda tidak senang membayangkan bahawa tidak mungkin setiap bentuk mempunyai sos khasnya.

Tidak, lebih baik bentuk pasta biasa dengan jenis sos atau penyediaan umum. Dan ini disebabkan terutamanya oleh fungsi pasta, apa yang dilakukan pasta dengan sosnya.

Pasta panjang dan nipis seperti spaghetti, linguine, bucatini dan fettuccine direka untuk menarik sos sepanjang panjangnya kerana pasta dililit di garpu, di tepi pinggan, dan kemudian dibawa kepada rakan saya dengan senang hati "Ruang makan": mulut.

Itulah sebabnya pasta yang dibuat dengan baik seperti ini sebenarnya mempunyai permukaan kasar, yang dibuat oleh perunggu (kadang-kadang kuno) di mana mereka diekstrusi.

Sos untuk pasta nipis yang panjang termasuk sos berasaskan krim atau minyak seperti bawang putih dan minyak, atau "marinara" khas (jika tidak terlalu chunky), atau sos yang mungkin menggunakan percikan air masak pasta yang baik dalam penamat, seperti resipi di sini, keju dan lada.

Pasta berbentuk pita seperti pappardelle atau tagliatelle, kerana permukaannya yang rata rata, membawa sos daging masak lama seperti bolognese klasik sepanjang panjangnya.

Bentuk pasta dengan banyak putaran & # 8212 fusilli, gemelli, farfalle, orecchiette & # 8212 "cup" atau perangkap sedikit daging atau sayur-sayuran ke dalam sos yang dimaksudkan untuk mereka. Oleh kerana sifat sos dan pasta di sini, potongan-potongan ini melekat atau saling melekat dengan baik.

Pasta beralun seperti penne atau rigatoni, ziti dan siku juga enak dengan sos seperti itu, tetapi pastinya bersinar dalam piring di mana sos akan terdapat di dalam, juga di luar, tiub. Itu rancangan mereka.

Ini adalah hidangan pasta panggang dari pelbagai jenis seperti hidangan Tuscan penne straccicate atau keju mac 'n' standard kami. Pasta bertubuh juga berfungsi dengan baik sebagai asas untuk salad pasta.

Akhirnya, dua bentuk pasta yang biasanya disalahgunakan di sini.

Saya merujuk kepada bentuk pasta mini (apa yang orang Itali sebut sebagai "pastine") seperti orzo atau Stellina ("Bintang kecil") yang kami gunakan dalam salad pasta dan bukannya tempat mereka berada, dalam hidangan basah & # 8212 sangat basah & # 8212 seperti sup. Dan untuk kanak-kanak, pada amnya, kerana & # 8220 ruang pengembangan & # 8221 mereka juga kecil.

Anda akan dapati bahawa barli membuat salad pasta gloppy tetapi merupakan titik tolak untuk kuah ayam.

Bentuk pasta lain yang sering disalahgunakan adalah pasta yang diisi seperti tortellini atau ravioli. Mereka bukan pengganti pasta panjang, nipis atau memutar-putar, di sana untuk membawa sos ke mulut. Apabila diperlakukan sedemikian, tukang masak membuat permainan lima lakonan apabila aksi dua lakonan akan dilakukan dan lebih baik.

Pasta yang diisi adalah bantal mini kesenangan, dengan kebanyakan kelazatannya ada di sana. Kilauan sederhana minyak zaitun yang sangat terkenal, atau mentega coklat tanpa garam dengan daun sage, atau hanya sebilangan lada hitam parut dan Parmigiano-Reggiano dengan sedikit air masak pasta untuk menyatukannya menjadi kemilau & # 8212 itulah yang mereka perlukan untuk hiasan minimum mereka.


Pasta dengan artichoke, caper dan serbuk roti panggang menjadikan makanan cepat dan sedap

Saya penggemar garam dan kelazatan, jadi tidak hairanlah saya gemarkan benda-benda halus. Brining memasukkan makanan dengan rasa tambahan dan juga membantu menjaganya, itulah sebabnya barang seperti hati artichoke dan caper yang diperap layak mendapat ruang di rak pantri anda. Dan semasa anda berada di sana, ambil sekotak pasta dan beberapa serbuk roti dan anda sudah bersedia untuk memasak resipi ini.

Anda akan bermula dengan membuat serbuk roti yang berpengalaman. Tentu, anda boleh menggunakan serbuk roti pra-musim yang mungkin ada, tetapi saya suka membeli roti biasa kerana lebih serba boleh dan kemudian saya dapat memakainya sesuai yang saya rasa. Dalam resipi ini, kita panggang panko, perasa Itali dan serbuk bawang putih dalam sedikit minyak zaitun hingga keemasan. Serbuk roti menambah tepung renyah yang enak pada pasta, tetapi jujur, mereka sangat baik sehingga saya akan memakannya yang ditaburkan pada apa sahaja.

Sos untuk pasta, jika anda boleh menyebutnya, bermula dengan artichoke dan caper tumis. Saya suka caper nonpareil terutamanya kerana saya rasa saiznya yang kecil menjadikannya comel, tetapi mereka juga menawarkan rasa dan tekstur yang terbaik. Mana-mana capers yang anda ada akan berfungsi dalam resipi ini. Oleh kerana air garam artichoke sudah penuh rasa, sebahagiannya ditambahkan ke dalam kuali bersama dengan sesudu madu, untuk keseimbangan.


Mayonis puasa dari mustard

Mustard ada dalam senarai ramuan untuk resipi mayonis. Tetapi tempoh puasa memerlukan penyelesaian yang unik, jadi anda boleh mengubahnya menjadi bintang hidangan dengan mudah.

Bahan: dua sudu kanji, 100 ml air, dua sudu mustard, jus lemon, minyak, lada, sedikit garam.

Campurkan pati dengan sedikit air, dan rebus selebihnya dan apabila mendidih, masukkan pes pati, kacau selalu. Setelah komposisi pekat, sisihkan bekas dan biarkan semuanya sejuk. Kemudian masukkan mustard, garam, lada dan minyak sedikit demi sedikit. Campurkan dan lengkapkan dengan apa yang diperlukan sehingga penyediaannya keluar seperti yang anda mahukan.


CARA MEMBUAT PASTRI GUAVA

Jambu batu dan keju krim dihiris menjadi kepingan nipis kemudian diletakkan di atas kepingan pastri puff yang telah dicairkan. Letakkan satu lagi kepingan puff pastry di atasnya kemudian potong untuk membentuk pastri individu. Bahagian atasnya kemudian disikat dengan pencuci telur yang memberikan warna coklat keemasan ketika ia membakar.

Ikuti saya di YouTube untuk video baru!


Kandungan

Pasta panjang boleh dibuat dengan penyemperitan atau penggulungan dan pemotongan.

Penerangan Terjemahan Sinonim Asal atau kawasan penggunaan utama
Barbine Helai nipis, sering dililit menjadi sarang Janggut kecil [3] Barbin
Bavett Tagliatelle versi yang lebih sempit Bib [4] Baverine, bib, lasagna (di Sisilia) [5] Liguria [5]
Bigoli Pasta yang tebal, lebih lembut, seperti spageti. Dibuat dengan gandum utuh dan bukannya durum. Kadang-kadang dibuat dengan telur itik. [6] Dari bigolaro, pasta press digunakan untuk membuat bigoli [7] Fusarioi [6] Veneto [6]
Bucatini Pasta seperti spageti tebal dengan lubang yang mengalir di tengahnya Jerami berongga [4] Diterjemahkan dari Bahasa Itali: Lisan, bermaksud "lubang", dan bahasa Itali: dobi, bermaksud "dicucuk". Boccolotti, perciatellini, foratini, fidelini bucati, fide bucate, agoni bucati, spilloni bucati [8] [9] Lazio [6]
Sibuk (atau busiati) Jenis makaroni panjang. Selalunya melingkari ranting rumpai tempatan. [10] Dari bas, bermaksud "reed". [11] Subioti, fusarioi, macaroni bobbesi, busa, ciuffolitti (Abruzzo), gnocchi del ferro [11] Sisilia (terutamanya Trapani) [11] Sardinia [6]
Cuaca di Capellini Spageti yang sangat nipis, sering digulung menjadi sarang. Rambut malaikat sedikit nipis. Rambut nipis, rambut kecil [3] Rambut Malaikat, [12] Rambut malaikat, rambut malaikat, capelvenere, setia, setia, topi, mantel, topi halus, dachshunds, mi sarang, sarang barbs, ramicia, vrimiciddi [9] [13] Liguria [6]
Fedelini Spageti nipis [14] Yang setia sedikit Napoli, Genoa dan Liguria [15]
Ferrazzuoli Sama dengan yang berpintal buccato dengan sumbing berlari di sebelah Mungkin dari kotak besi nipis yang digunakan untuk membuat celah [16] [ rujukan diperlukan ] Cannucce [17] Calabria [17]
Fettuccine Pita pasta selebar 6.5 milimeter. Lebih besar dan tebal daripada tagliatelle [18] Pita kecil: [19] dari kepingan, "untuk memotong". [18] Lasagna, pita, ramicce, sagne [9] [18] Rom [18]
Fail Skru memanjang. [20] [21] Dialectal untuk benang, benang [22] filla, [21] filateddhi, filatelli, fusilli avellinesi, maccaruni aru ferru, ricci di donna [23] Vibo Valentia (Calabria), [24] Avellino (Campania) [25]
linguini Spageti rata Lidah kecil [4] Bib, bibit nipis, akar, lidah [9]
Lagane [26] Pasta yang luas Lasagnoni, Bardele [9]
Lasagna Lembaran pasta persegi atau segi empat tepat yang kadang-kadang mempunyai tepi seruling (lasagna kerinting). Petak pasta adalah lasagna sementara hidangannya adalah Lasagna [27] Mungkin dari bahasa Latin lasanum atau bahasa Yunani Lasonon, "Periuk memasak", [19] [27] atau Yunani-Rom laganum, sekeping roti rata. [27] bardele, lasagnoni (Veneto) capellasci (Liguria) sagne (Salento) lagana (Apulia) [27] versi seruling juga boleh menjadi doppio festone, sciabo, sciablo [28]
Lasagnet Versi Lasagna yang lebih sempit [29] Sedikit lasagna
Lasagnotte Versi Lasagna yang lebih lama Lebih besar lasagna
Makaroni alla molinara Pasta yang sangat tebal, panjang dan ditarik tangan. Pasta isterinya Abruzzo
Makaroni Campofilone Helai nipis berasaskan telur. Sama dengan rambut Angel. Perarakan [30]
Mafalde Pita segi empat panjang dengan sisi mengacau. Dinamakan sebagai penghormatan kepada Puteri Mafalda dari Savoy [26] [31] Ratu, pemotong, tagliatelle ribbed, [9] wanita, trinettes, ricciarelle, sfresatine, pita, pita [31] Napoli [31]
Matriciani Mirip dengan perciatelli, tetapi dilipat dan bukannya dilubangi
Pappardelle Pita rata tebal [29] doh berasaskan telur Dari Tuscan papparsi, "untuk keluar". [32] Papparelle, [9] paparele (Veneto) paspardelle (Marche) [32] Tuscany dan utara Itali [32]
Perciatelli "Hampir sama dengan bucatini" [33] Dari menusuk, "untuk berlubang" Makaroni, Makaroni, Mezzanelli, Makaroni Panjang [9] Campania [6]
budak lelaki Pasta yang digulung dengan tangan yang sangat tebal, tidak teratur dan panjang. [34] Dari tongkat, "untuk melekat". [34] Lunghetti (Montalcino) pinci (Montepulciano) umbrici / ciriole (Umbria) [34] [35] Tuscany [34]
Pillus Pita yang sangat nipis dimasak dalam sup daging lembu Lisanzedas, variasi cakera besar dalam lapisan seperti lasagne Sardinia
Pedesaan Pita bergerigi secara harfiah jamak feminin pedesaan, bermaksud 'pedesaan' [36] Apulia
Sagne 'diasingkan Tiub panjang yang terbentuk dari pita berpintal Lasagna berkanun
Scialatelli atau scialatielli Pita pendek dan rata Sorrento [37]
Spaghetti Pasta panjang dan nipis berbentuk silinder yang berasal dari Itali, diperbuat daripada semolina atau tepung dan air. [38] Spaghetti dan spaghetti masing-masing sedikit lebih nipis atau tebal. [39] "Tali kecil". [4] Spaghetti adalah bentuk jamak dari kata Itali spageti, yang merupakan pengurang dari tali, bermaksud "tali nipis" atau "benang". [38] Fide / fidi, fidelini, ristorante, vermicelloni, filatelli, vermicelloni giganti [9] [39] Sisilia
Spaghetti pada gitar Spaghetti persegi, [40] yang diperbuat daripada telur dan tepung Dinamakan sempena alat seperti gitar yang digunakan untuk memotong pasta, [40] yang memiliki bingkai kayu yang digantung dengan wayar logam, kepingan pasta ditekan ke bawah pada perangkat, dan kemudian wayar "dipetik" sehingga irisan pasta jatuh melalui. Tonnarelli, makaroni gitar Abruzzo
spaghettini Versi spageti yang lebih nipis [41] Spageti nipis [41] Spageti nipis
Spagettoni Versi spageti yang lebih tebal [39] Spageti tebal
Stringozzi Sama dengan tali kasut Tali kasut seperti tali kasut [42]
Su Filindeu Pasta yang sangat jarang, terbuat dari doh yang ditarik dan dilipat nipis yang diletakkan di bawah sinar matahari hingga kering. [43] Benang (atau bulu) Tuhan [43] Sardinia [43]
Tagliatelle Pita pasta berasaskan telur. [44] Secara amnya lebih sempit daripada fettuccine. Dari orang Itali Tagle, bermaksud "memotong". [44] Tagliarelli, reginelle, fresine, nastri, fettuccelle, fettucce romane, fiadi, tagliolini tagliatelle smalzade (Trentino) lesagnetes (Veneto) bardele (Lombardia) fettuccine (Lazio) pincinelle (Colonna) tagghiarini (Sicily) taddarini [9] [44] ]] Emilia-Romagna (bahagian. Bologna) [44]
Pemotong Versi tagliatelle yang lebih tipis Dari orang Itali Tagle, bermaksud "memotong". Tagliolini tagliatini (Tuscany) tajarin (Piedmont) [45] Liguria, Piedmont [45]
Trenette Pita nipis melekap di satu sisi. Sedikit lebih tebal daripada linguine.
Tripoline Pita tebal berlekuk di satu sisi [46] Signorine [9]
Vermicelli Putaran pasta tradisional yang lebih nipis daripada spageti. [47] [48] Cacing kecil [4] [49] Spaghetti yang sangat nipis Campania [6]
Ziti Tiub seperti selang panjang dan sempit [29] lebih besar daripada mezzani (juga disebut bermaksud ziti) atau bucatini yang dipecah secara tradisional sebelum dimasak. [50] Penambahan perkataan Rigat (mis. ziti rigati) menunjukkan garis atau rabung di permukaan pasta. Ziti candelati lebih lama, zitoni sedikit lebih besar. Pengantin lelaki dan pengantin lelaki (ziti adalah jamak) dalam dialek Sisilia. [50] Boccolotti, ziti, zituane, lilin, ziti candelati [9] [50] Sisilia, [51] Itali Selatan [50]

Pasta pendek ('' pasta corta '') kebanyakannya dibuat dengan penyemperitan.

Imej Jenis Penerangan Terjemahan Sinonim Asal atau kawasan penggunaan utama
Cincin Pasta berbentuk tubular pendek, atau berbentuk annular kadang-kadang mempunyai rabung di bahagian dalam atau luar. [52] Cincin kecil [53] Cincin, cincin, cincin, cincin Afrika (cincin besar) [54] Sisilia [55]
Belukar Bentuk pendek dan tebal berpintal. Ringlet Sardinia
Calamarata Pasta berbentuk cincin yang lebar Seperti sotong Cumi Naples [56]
Loceng atau tekan Pasta berbentuk loceng yang rata dengan tepi yang rapuh di satu hujungnya. Tekan sama, dengan tepi yang halus. [57] Bellflower, [19] [58] teratai adalah teratai, [19] tekan adalah penekan (biasanya untuk zaitun atau anggur, tetapi juga pasta). [57] Lili, [58] croissant, tanduk lembu [9]
Topi tukang masak Pasta yang diekstrusi yang kelihatan seperti topi tukang masak Topi tukang masak Topi tukang masak
Cuaca di Casarecce Panjang pendek diekstrusi menjadi bentuk S. [59] Dari buatan sendiri, "buatan sendiri". Casarecci, Cesariccia [9] Sisilia, Campania [60]
Cuaca di Cascatelli Direka oleh Dan Pashman pada tahun 2021 - pasta separuh tiub tebal dengan sisi yang mengacak Dari air terjun, "air terjun kecil" Amerika Syarikat
Castellane Pasta tempurung dililit menjadi bentuk kerucut Diterjemahkan sebagai "penghuni istana", kerana bentuk pasta secara mirip menyerupai jubah yang panjang dan mengalir.
Corkscrew Makaroni berbentuk corkscrew. Corkscrews Cellentani, [61] amori, spirali, tortiglioni, atau fusilli rigati.
Cuaca di Cavatelli Panjang pendek, padat. Terdapat dalam tiga saiz, biasanya diukur dengan jari (satu, dua atau tiga) [62] Dari kata kerja Kavaria, "berongga". Barks, [63] gnocchi, manatelli, telinga pendeta, strascinati, truoccoli capunti, cingule, minuich, rascatelli, zinnezinne (Basilicata) cantaroggini, cavatieddi, cecatelli / cicatelli, cecatidde, mignuicchi, nachenate, cascine, nacenate, cascine cazzarille, ciufele (Molise) cavasuneddi, cavatuneddi, gnucchitti, gnocculi (Sisilia), [62] pizzicarieddi (Apulia). [64] Digambarkan adalah capunti kering, pelbagai cavatelli dari Apulia. Benua selatan Itali (iaitu Campania, Apulia, Molise, Basilicata, Calabria) dan Sisilia [62]
Chifferi Makaroni pendek dan lebar. Boleh lancar (lancar) atau berkerut (Rigat). [65] Dari kuki Austria Kipferl. [66] Siku [6]
Cicioneddos Gulungan tangan, pasta berbentuk cangkang yang lebih kecil daripada malloreddus. Sardinia
Kerang Berbentuk kerang, biasanya berkerut (tegas) Kerang [4] Arselle, abyssinians, coccioline, conchigliette, tofettine, [67] cinesini, margaritine, chinesi rigati, mezzo cocci, margherite margate, cappettine [9]
Jambul ayam jantan Pendek, melengkung, dan rancak Sikat ayam [4] Kren [6]
Kacang Tiub sempit pendek Kacang besar
Rama-rama Ikatan busur atau berbentuk rama-rama Rama-rama [4] busur, busur, ikatan busur, Genoese galla, [9] strichetti (Modena), nocchette (Apulia dan Abruzzo) [68] Itali Utara [69]
Sapu tangan Segi empat tepat atau segi empat sama pasta Sapu Tangan [70] Sapu tangan sutera, mandilin laut (dialek Liguria) [70] Liguria [70]
hari raya Baling-baling yang tebal Perayaan
Fiorentina Tiub potong beralur Florentine
merayap Berbentuk seperti bunga Bunga
Fusilli Pasta berbentuk corkscrew panjang, tebal dan mungkin pekat atau berlubang. Perkataan itu fusilli mungkin berasal dari bahasa Itali: gelendong, bermaksud "gelendong". [71] Baling-baling, putar, putar, putaran, putaran [9] [71]
Fusilli bucati Versi fusilli yang berongga. [72] Catatan: pelbagai bentuk boleh dilampirkan pada nama ini. Boleh panjang, pendek atau berpintal (panjang, pendek atau berkembar). [73] Gelendong berlindung Busiata, makaroni rumah, dicucuk, dipintal dengan lubang, ditembak dengan lubang. [74] [73] Sisilia [6]
Garganelli Pasta telur dalam bentuk segiempat digulung ke dalam tiub Dari garganel, "esofagus" [75] [19] Makaroni dengan petine (Marche), wisel [75] Emilia-Romagna [75]
Gemini Satu helai pasta berbentuk S yang dipintal menjadi lingkaran yang longgar. [76] Nama berasal dari bahasa Itali untuk anak kembar. [19]
gnocchi Kerang yang dilambung. Tidak boleh dikelirukan dengan ladu pangsit. Mungkin "simpul" [19]
Siku Makaroni siku, berkerut. Dari siku, "siku". [77] Chifferi
Lampu suluh Rabung melengkung Tanglung
Lorighittas Helai pasta digulung dua kali di sekitar tiga jari untuk membentuk cincin, dan kemudian dipintal sehingga kelihatan seperti tali. [78] Cincin kecil [79] Morgongiori, Sardinia [78]
makaronik Tiub, sama ada bengkok atau lurus [80] Dari bahasa Yunani untuk makanan yang diperbuat daripada barli [81] Makaroni [9] (di luar Itali), maccheroncini [82] Naples [82]
Maccheroncelli Pasta berbentuk tiub berongga yang sedikit lebih kecil daripada pensil dengan ketebalan [83] Kecil makaroni
Mafaldine Pita pendek dengan sisi bergetar [84] Sedikit mafalde Mafalda corta, Biricci [21]
Maltagliati Bentuk pasta rata yang tidak teratur yang terbentuk daripada sisa pengeluaran pasta. [85] Potongan teruk [26] Strengozze, [9] malmaritati, blecs pizzocherini (Valtellina) straciamus / spruzzamusi (Mantua) gasse, martaliai (Liguria) begnamusi / sguazzabarbuz (Emilia-Romagna) strengozze (Marche) sagne 'mpezze (Latium) daun pizzelle Piedmont) [86]
Malloreddus Gulungan tangan, pes berbentuk tempurung dengan safron. [87] Versi mesin-ekstrusi juga ada, yang biasanya menghilangkan penggunaan safron. [87] Dalam dialek Campidan a malloreddu adalah lembu jantan (plur. malloreddus) [88] Gnocchetti sardi, [9] caidos, macarones cravaos, maccaronis de orgiu [88] Sardinia [88]
Mandala Direka oleh Philippe Starck pada tahun 1987 untuk pembuat pasta Perancis Panzani, yang bertujuan untuk mengimbangi terlalu banyak memasak. [89] Rujukan mandala.
Marilia Direka oleh Giorgetto Giugiaro pada tahun 1983 - seperti gelombang lautan bergelombang dalam keratan rentas dengan kekasaran dalaman, tetapi tidak berjaya dan tidak lagi dihasilkan. [89] Dari besar, "laut"
Mezzani Tiub melengkung pendek [90] [91] Separuh saiz Perciatelloni, Mezze Zite, Regine, Scaloppi, Napoletani, Hoernli (tersebar luas di Switzerland, sekurang-kurangnya 3 ukuran) [9]
Separuh lengan baju Lebih kurang separuh panjang rigatoni Separuh lengan baju
Mezze penne Versi pendek penne Separuh pen
Separuh pengebom Tiub pendek lebar Pengebom separuh
Nuvo Pasta yang digulung pendek Awan
Paccheri Pasta tiub besar sering diisi dengan sos atau diisi dengan bahan-bahan. [92] Boleh turun dengan berat badan sendiri ketika memasak. [93] dari Neapolitan paccharia, "Tamparan" dengan nilai depresiasi -o untuk menunjukkan sesuatu yang biasa. [93] [94] Nama itu diakui sebagai suara tamparan yang mungkin mereka buat ketika dimakan. [92] Lengan Friar, lengan bergaris, rigatoni, rigatoncini, bombaroni, tufoli berjalur. Moccolotti di Marche dan Umbria. [94] Naples [93]
Cuaca di Passatelli Dibuat dari serbuk roti, telur, keju Parmesan parut, lemon, dan pala, dan dimasak dalam sup ayam. [95] Pesaro e Urbino (Marche utara) dan wilayah lain di utara Itali seperti Emilia Romagna [95]
Pasta terikan Pasta lembaran yang serupa bentuknya dengan kayu manis [96] Pasta jenis log
Bulu Tiub panjang sederhana dengan rabung, dipotong menyerong di kedua hujungnya. Mereka boleh menjadi sama ada lancar (halus) atau tegas (berlekuk). Mostaccioli kadang-kadang juga digunakan untuk produk Barilla, Pennetta mempunyai panjang lebih pendek dan pennoni lebih lebar dan tebal. [97] Pena (selepas pena pena) atau bulu. [4] Pena, pena separuh halus, pena separuh, pena separuh, pena, pena ratu, [9] misai, pena lilin, pena Krismas / Krismas, pen ziti / zitoni. [98] Liguria [99] [100]
Pena kerinting Varian penne melengkung, biasanya berlekuk. Kerinting Bulu.
Cuaca di Picchiarelli Sedikit lebih lama daripada cavatelli. Apulia
Paip berjalur Sangat serupa dengan Lumaconi tetapi lebih kecil mempunyai garis sepanjang panjangnya Paip beralur.
Pizzoccheri Sejenis tagliatelle pendek, pasta pita rata, dibuat dengan tepung soba: kekurangan gluten menjadikannya sukar untuk dimanipulasi. [101] Dari pinzochero, "ketaksuban". [101] Fugascion, pizzocher oleh Tei [101] Valtellina (Lombardia) [101]
Quadrefiore Segi empat sama dengan tepi bergelombang Dari gambar, "persegi" dan bunga, "bunga"
Radiator Berbentuk seperti radiator, ia diciptakan antara Perang Dunia Pertama dan Kedua. [102] Mereka sering digunakan dalam hidangan yang serupa dengan rotelle atau fusilli kerana bentuknya berfungsi dengan baik dengan sos yang lebih tebal. [103] Radiator [19] Marziani [9]
Keriting Potongan berongga dengan rabung silinder. Keriting.
Cuaca di Ricciolini Pasta lebar pendek dengan sentuhan 90 darjah Keriting kecil
Ricciutelle Pasta berpusing pendek Keriting kecil
Rigatoncini Versi rigatoni yang lebih kecil Yang berjajar kecil
Rigatoni Tiub sederhana besar dengan hujung berbentuk segi empat, kadang-kadang sedikit melengkung. Sentiasa berlekuk, dan lurus atau bengkok bergantung pada kaedah penyemperitan. [104] Dari tegas, "ke garis, alur, alur". [104] Bombardoni, cannaroni berjalur, cannerozzi berjalur, rigatoni Rom, gerudi, tuffolini berjalur [104] Lazio [104]
berlian Pita berbentuk rombus
Rotel Pasta berbentuk roda gerabak Roda kecil. Basikal, roda, kastor, roda, kastor, roda [9] [105]
Sagnette Pita tebal pendek dari Abruzzo dan Molise. Juga dipanggil sakit atau mee.
Cuaca di Sagnarelli Pita segi empat tepat dengan pinggiran beralur
Sedani Sedikit lebih besar daripada maccheroni dengan selekoh yang serupa. Boleh lancar (lancar) atau berkerut (Rigat). Dari sedan, "saderi" Sedan, croissant, setan, syaitan, goblin atau gading gajah jika licin. [106] Naples [107]
semangat Tiub berputar Putaran
Spiralini (Scharfalini) Spiral bergelung ketat Lingkaran kecil
Koyak Jalur pasta robek dari sehelai. Dari koyak, "untuk merobek" [108] Tuscany [108]
Strozzapreti Bergulung lebarnya. Sama dengan casarecce Sisilia. Penipu-pendakwah atau pendusta pendeta [109] Strangolarpreti, gnocchi di prete (Friuli) frigulelli, piccicasanti, strozzafrati (Marche), cecamariti (Lazio) maccheroni alla molinara (Abruzzo) strangulaprievete (Naples) strangulaprieviti (Calabria) affogaparini (Sisilia) [109] Tuscany, Emilia-Romagna [109]
Testaroli Tuscany
Tortiglioni Tiub lebih besar daripada rigatoni, alurnya juga lebih dalam dan berputar di sekitar pasta. [110] Dari bahasa Latin kilas, "untuk memutar" [110] Heliks [9] Campania, Lazio [110]
Treccioni Pasta bergelung. Dari jalinan, "jalinan".
Trenn Penne berbentuk segitiga [76] Segitiga, pen segitiga
Trofa Pasta nipis yang terbuat dari gandum durum dan air. [111] Trofi keparat dibuat dengan tepung berangan. [112] mungkin dari bahasa Yunani piala, "makanan" [19] atau dialek Genov tempatan strofissià atau strufuggiâ, "untuk sapu". [112] Rechelline, piala. [112] Liguria [112]
Bahagian atas berputar Pasta dalam bentuk bahagian atas berputar [113]
Tuffoli Rigatoni kasar
Vesuvius Pasta berbentuk corkscrew. Dari Gunung Vesuvius kempen

Terheret kebanyakannya disk buatan tangan yang diseret (diseret) melintasi papan kayu. Orecchiette adalah contoh biasa.

Imej Jenis Penerangan Terjemahan Sinonim Asal atau kawasan penggunaan utama
Cencioni Kelopak berbentuk, sedikit melengkung dengan sisi cembung kasar [114] Kain buruk Campuran (Basilicata) [114] Itali Selatan [114]
Corzetti Angka rata-lapan dicap dari Liguria [115] Nama itu berasal dari syiling Genovese abad ke-14, iaitu korset. [115] Curzetti (Genoa) croset (Piedmont) crosetti (Emilia-Romagna) croxetti, torsellini [115] Val Polcevera [6]
Fainelle Flat diseret yang samar-samar menyerupai karob. [116] Fainella bermaksud karob dalam dialek Pugliese. [116] Foggia (Apulia) [116]
Daun zaitun Berbentuk seperti daun zaitun Daun zaitun Apulia Selatan [117]
Orecchiette Cakera tidak teratur dengan kubah tengah dan mahkota yang sedikit lebih tebal. Terheret sama tetapi rata. [118] Telinga kecil [4] strascinate recchini (Rome) recchietele (Campania, Molise and Basilicata) orecchie di prete (Abruzzo and Basilicata) cicatelli (Apulia) recchie di prevete (Foggia) cagghiubbi / fenescecchie (Bari) chancierelle / pochiacche (versi kecil / besar Taranto) ) [118] Apulia [118]

Ini adalah jenis kecil pasta, terutama digunakan dalam sup, yang kebanyakannya termasuk dalam keluarga pasta ("pasta kecil"). [119] [26]

Imej Jenis Penerangan Terjemahan Sinonim Asal atau kawasan penggunaan utama
Biji lada Pasta seperti manik [120] Biji-bijian lada
Pes abjad Pasta yang telah dipotong secara mekanis atau dimasukkan ke dalam huruf abjad Huruf [121]
Cuaca di Anchellini Manik kecil [120]
Cincin Cincin pasta kecil (tidak boleh dikelirukan dengan Calamaretti) Cincin kecil Aneletti, anidduzzi, cerchionetti, taraduzzi [54] Sisilia [54]
Anellini Cincin versi lebih kecil Cincin kecil [19] Anelline [122]
Keharmonian "Teka-teki" kecil [120]
Conchigliette Pes berbentuk tempurung kecil Cengkerang kecil Cocciolette [120]
Kerang Separuh bulat [120]
Batu karang Tiub berlekuk [120]
Corallina Tiub pendek kecil pasta Batu karang kecil
Sepupu Titik kecil [120] mengingatkan sepupu Saya terkejut. [123] Kusksu di Malta Liguria, tetapi dijumpai di seluruh Itali dan di Malta. [123] [124]
Jari Tiub pendek yang diameternya kira-kira sama dengan panjangnya. Boleh jadi Merampas atau Rigat [125] Thimbles [19] Jari, tiub, tiub, gnocchi of ziti, thimbles, gigi tua karang, gigi kuda, gangue tua, maggietti (Apulia dan Sisilia) [125] Campania, Apulia [126]
Barli telur
Rama-rama Pasta berbentuk tali leher kecil [120] Rama-rama kecil ("tali leher" dalam bahasa Itali adalah tali leher rama-rama, "tali leher rama-rama")
Mi [127] Pasta disediakan dengan telur, tepung dan air. [127]
Filini Versi mi lebih kecil, panjangnya kira-kira 12-15 mm sebelum memasak Benang kecil.
Fregula Pasta seperti manik dari Sardinia. Dipanggang sedikit kerana proses pengeringan. [128] Serpihan kecil [129] Fregola, freula, fregua
Cendawan Pasta berbentuk cendawan kecil Cendawan kecil
Gianduietta Haiwan ternakan [120]
Gandum Berbentuk bijirin [120]
Gramigne Panjang pasta keriting pendek. Spaccatelle lebih besar. [130] Dari rumput, "rumpai" [4] atau spaccatura, "slot" [130] Crestine, margherite lisce, fagioletti, zitellini, tubettini lunghi, [9] gramignoni, spaccatelle [131] Sicily, [130] Emilia-Romagna, Marche, Friuli-Venezia Giulia [132]
Grattini Small granular, irregular shaped pasta (smaller version then Grattoni) [120] Little grains
Grattoni Large granular, irregular shaped pasta [120] Grains
Margerthine Daisy-shaped [120]
Merletti Lace-shaped [120]
Midolline Flat teardrop shaped pasta [120] (similar to Orzo but wider)
Occhi di passero Thick rings [120]
Occhi di pernice Very small rings of pasta Partridge's eyes
Orzo Rice shaped pasta. [29] Risoni are slightly bigger. [133] Barley, [19] rice [133] Puntine, punte d'ago, armelline, semi d'orzo, semi d'avena, semi di riso, occhi di giudeo, armellette, puntalette, semi di cicoria, cicorietta, risetto, chicchi di riso, semini, avena, avena grande, cicorie, semi di melone, semi di mela, midolline, semoni, risone, risoni [9] riso [133]
Pastina Although pastina is the name for an entire family of miniature pasta shapes, it is also used to describe the most basic one in this family – small spheres, smaller than acini di pepe Little pasta
Piombi Spheres slightly larger than acini di pepe Pearl pasta
Ptitim Rice grains, spheres or other forms Flakes Israeli couscous, Jerusalem couscous, giant couscous, pearl couscous [134] Israel
Puntine Smaller version of Risi [120]
Quadrettini Small flat squares of pasta Little squares [19] Quadrucci, quadratini, quadretti, lucciole, [9] quadrellini, quadrotti quaternei (Emilia-Romagna) squadrucchetti (Umbria) ciciarchiola/cicerchiole (depending on size Lazio). [135]
Sorprese Small bell shaped pasta with a ruffled edge and a crease on one side. Can be ridged or smooth (lisce) Surprise
Stelle Small star-shaped pasta. Stars, small or big (resp. stelline or stellette) [136] anellini, avermarie, astri, fiori di sambuco, lentine, puntine, semini, stellettine, stellette [9] [136]
Stortini Smaller version of elbow macaroni Little crooked ones
Tripolini In larger varieties these are sometimes called farfalle tonde. [137] Small bow tie-shaped pasta [120] with rounded edges. canestrini are small willow baskets. Signorine, [9] canestri, canestrini, farfallini, galani, nastrini, nodini, stricchetti [137]

The name raviolo (plur. ravioli) can be used as a generic description for almost any type of pasta with filling. [138]


Ingrediente Salata de ton

1 conserva de ton (de 160 gr)
1 fir ceapa verde (sau 1 lingura ceapa uscata tocata marunt)
1 castravete murat (micut)
1 1/2 lingurita rasa mustar
4 linguri ulei de masline (sau ulei din conserva daca tonul e in ulei)
2 linguri suc de lamaie
2 fire marar
2 fire patrunjel
sare, piper
cateva frunze salata verde
4-6 linguri porumb din conserva
10 masline umplute cu migdale (sau umplute cu ardei)
crackers sau grisine pentru servit


Recipes you might like

SuperFan badge holders consistently post smart, timely comments about Washington area sports and teams.

Culture Connoisseur Badge

Culture Connoisseurs consistently offer thought-provoking, timely comments on the arts, lifestyle and entertainment.

Fact Checkers contribute questions, information and facts to The Fact Checker.

Washingtologists consistently post thought-provoking, timely comments on events, communities, and trends in the Washington area.

This commenter is a Washington Post editor, reporter or producer.

Post Forum members consistently offer thought-provoking, timely comments on politics, national and international affairs.

Weather Watchers consistently offer thought-provoking, timely comments on climates and forecasts.

World Watchers consistently offer thought-provoking, timely comments on international affairs.

This commenter is a Washington Post contributor. Post contributors aren’t staff, but may write articles or columns. In some cases, contributors are sources or experts quoted in a story.

Washington Post reporters or editors recommend this comment or reader post.

You must be logged in to report a comment.

You must be logged in to recommend a comment.

Comments our editors find particularly useful or relevant are displayed in Top Comments, as are comments by users with these badges: . Replies to those posts appear here, as well as posts by staff writers.

All comments are posted in the All Comments tab.

To pause and restart automatic updates, click "Live" or "Paused". If paused, you'll be notified of the number of additional comments that have come in.


Mancaruri de post fara ulei: Dal (linte) cu conopida

Dal-ul (sau dhal) este un preparat sanatos cu specific indian si contine ierburi aromatice care ii dau o savoare deosebita. In plus, face parte din lista de mancaruri de post fara ulei.

Ingredientul principal este lintea, extrem de hranitoare, fiind o sursa ideala de proteina pentru vegetarieni sau pentru persoanele care nu vor sa consume carne intr-o anumita perioada a anului, asa cum este postul. In plus, lintea are multe fibre, nu contine grasime si contine doar 230 calorii la o cantitate cuprinsa intr-un pahar.

Curry-ul are numeroase beneficii pentru sanatatea organismului tau: contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, stimuleaza buna functionare a creierului, previne pierderea memoriei sau formarea tumorilor, amelioreaza simptomele artritei si activeaza circulatia sanguina.

Timp de preparare: 5 minute
Timp de gatire: 40 de minute
Timp total: 45 de minute
Cantitatea: 4 portii

Ingrediente necesare

- 1 ceapa mare, taiata marunt
- 2 catei de usturoi, pisati
- 2 linguri de pasta de curry
- 1 cana (200 g) de linte rosie uscata
- 3 cani (750 ml) de supa de legume
- 2 linguri de pasta de tomate
- 500 g de conopida, taiata in florete mici si cateva florete mari pentru ornare
- 1 cana (120 g) de mazare congelata
- 2 linguri de frunze de coriandru, tocate, si cateva pentru ornat

Iata cum poti sa prepari mancare de post fara ulei

1. Incalzeste intr-o tigaie 5 linguri de supa de legume (strecurata), la foc mediu.
2. Adauga ceapa, usturoiul si caleste-le, amestecand ocazional, timp de 5 minute ori pana se inmoaie ceapa.
3. Pune lintea, supa de legume ramasa, pasta de curry si cea de rosii. Adu totul la punctul de fierbere, acopera tigaia cu un capac, redu intensitatea focului si mai fierbe toate ingredientele timp de 15 minute.
4. Da focul la mediu, adauga conopida si fierbe acoperit, timp de 8-10 minute, pana se inmoaie legumele. Separat, fierbe cateva florete de conopida pe care sa le asezi deasupra preparatului dupa ce este gata.
5. Adauga mazarea la final si las-o pe foc 2 minute, apoi amesteca frunzele de coriandru tocate.
6. Orneaza preparatul cu frunze de coriandru si florete de conopida fierte.


Baked Feta Pasta

This is the story about another viral TikTok trend that I kinda sorted wanted to hate. but didn't. It's not that I didn't think the idea sounded delicious. It's just that the whole thing seemed too simple. Obviously roasting a block of feta with bursting tomatoes is going to be amazing. But is it good enough to break the internet?

My answer, begrudgingly, is yes. It's genius. But dare I say, not perfect? Below are my thoughts.

  1. You don't need to change the oven temperature. The OG recipe calls for baking the feta with the tomatoes at 400° for 30 minutes then kicking up for the last 10 minutes. After 30 minutes in the oven, I found my feta well on its way to a pretty shade of golden on top. To avoid burning additions like garlic and herbs (see my next note), I think it's best to keep the temperature steady.
  2. You can play add more than just tomatoes and feta. Quartered shallots will get nice and jammy, and smashed garlic will infuse the olive oil. Like spice? Throw in a ton of crushed red pepper flakes. Got thyme? Add a couple sprigs for an earthy touch.
  3. Adding pasta water helps. A scoop of pasta water will help stretch your sauce to coat your pasta more smoothly and generously.

Have you made this recipe? Let us know what you think in the comments below.

Editor's Note: We increased the amount of tomatoes in this recipe on February 9, 2021. One pint is all you need, but two is recommended for a fuller, more flavorful sauce.