Resepi baru

Ringkasan: 'Chef Teratas: Seattle,' Episod 12

Ringkasan: 'Chef Teratas: Seattle,' Episod 12


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Semasa kami turun minggu lepas mengejutkan Restauranten penghapusan Kristen, enam koki kekal sebagai Chef Teratas: Seattle secara rasmi menuju ke kawasan rumah. Sheldon mengejar ketinggalan setelah dua kemenangan berturut-turut, dan hampir semua chef yang tinggal tidak membuat apa-apa tentang kekurangan mereka yang berpuas hati dengan jumlah episod terakhir. dengan Josie merasakan sentimen semakin meningkat terhadapnya.

Koki sushi utama Katsuya Uechi turun untuk menghadapi cabaran Quickfire, di mana para koki ditugaskan dengan pekerjaan yang nampaknya sederhana: membuat sushi, atau sesuatu yang dekat dengannya. Pemenang akan memenangi $ 5,000, dan tidak akan ada lagi kekebalan dari sini.

Uechi bukan penggemar sup panas atas teknik ikan sejuk yang digunakan Lizzie untuk sup lobsternya, atau omelet tempura daging berminyak Josh, tetapi dia suka gurita Brooke dengan yuzu dan duo kuning dan udang kuning Stefan. Stefan akhirnya memperoleh kemenangan, yang secara mengejutkan adalah yang pertama sejauh ini musim ini.

David Chang, yang terkenal dengan Momofuku, berlari dengan Tom Colicchio yang berpakaian santai, yang memberitahu para koki bahawa dia mempunyai beberapa rakan yang datang untuk makan malam pada malam itu, dan sedang bersemangat untuk ayam goreng. Walaupun hidangannya terdengar mudah, Chang meyakinkan mereka bahawa itu jauh lebih sukar daripada yang kelihatannya betul. Padma memberi tahu mereka bahawa pemenang akan mendapat bekalan wain selama setahun, yang disangka Stefan mungkin bertahan selama tiga bulan. Dalam perjalanan untuk hakim tetamu adalah John Shook dan Vinny Dotolo (para koki di belakang Los Angeles 'Animal and Son of a Gun), Emeril Lagasse, Wolfgang Puck, dan chef Miami Michelle Bernstein, dan mereka semua kelihatan dalam suasana yang sangat pening sepanjang mencuba.

Berikut adalah hidangannya:

Sheldon: Tongkat paha dan paha Umami, sayap dengan usukuchi, cuka beras, dan minyak grapeseed
Lizzie: Ayam dengan ketumbar, lada hitam, dan gula merah gosokkan dengan kubis peach-kubis
Josie: Ayam dengan bawang putih, cayenne, thyme, dan sos panas dengan salad daikon
Stefan: Bawang putih ayam dengan aioli bawang putih dan lemon
Josh: Ayam goreng salai dengan sos panas dan keju biru
Brooke: Dada ayam berkerak Dukkah dengan escarole layu dan salad tomato

Meja hakim ditolak kembali keesokan harinya, kemungkinan besar kerana para hakim hanya bersenang-senang untuk menarik diri.

Di bahagian atas:

Lizzie: Puck berpendapat bahawa ayamnya digoreng dengan baik, tetapi bukan idea tradisional ayam goreng. Colicchio berpendapat bahawa kubis kubisnya "sangat baik."
Josh: Chang dan Lagasse adalah peminat ayam asapnya.
Sheldon: Kelayakan terbesar hakim adalah bahawa tidak cukup dari itu.

Josh akhirnya mengambil kemenangan, serta 365 botol wain.

Di bahagian bawah:

Brooke: Tidak ada yang pasti mengapa dia memutuskan untuk mengambil ayam dari tulang, dan Puck berpendapat bahawa dia "terlalu memikirkan keseluruhan proses untuk membuat sesuatu untuk menarik perhatian kita, dan apa yang kamu dapat adalah sebaliknya."
Josie: "Itu bom usus, dan bukan dengan cara yang baik," kata Chang. Colicchio jelas kecewa dengannya pada ketika ini, selalu mengingatkannya bahawa pengurusan masa adalah masalah utama di sini, dan telah selama ini sepanjang musim.
Stefan: Cordon bleu ayamnya yang lurus dianggap sebagai "kelainan" olehnya, tetapi semua hakim bersetuju bahawa ia adalah cop-out, dan bahkan tidak cukup baik.

Pada akhirnya, Josie diberitahu untuk mengemas pisau dan mencari kekacauan berminyaknya. Dia telah berada di atas es tipis untuk apa yang kelihatan seperti banyak episod sekarang, dan para koki lain kelihatan senang melihatnya pergi.

Dan Myers adalah Editor Makan / Makan di The Daily Meal. Ikuti dia di Twitter @sirmyers.


Chef Portland Teratas Rangkuman Episod Empat: Shota's Loose Center

Sebelum ini, pada Chef Teratas : Makanan Afrika yang hebat!

Episod semalam dimulakan dengan detik sejarah televisyen: Kali pertama sekumpulan orang dewasa yang bersuara berdiri sebagai satu dan memuji kabinet yang penuh dengan kaleng sup Campbell. Ya, kami memulakan dengan pantas. Sekurang-kurangnya ini lebih masuk akal daripada penghormatan terakhir tahun lalu Troll filem.

Chef mesti memilih tin asas Campbell's (krim cendawan, tomato, dll.) Dan membuat hidangan yang diilhami oleh memori makanan. Dan bukan hanya sekumpulan kaserol, kawan-kawan.

Beberapa koki menafsirkan "memori makanan" sebagai "ingatan saya mengenai percutian yang saya lalui pada tahun 2018 ke ibu kota gastronomi dunia." Rancangan Shota nampaknya cukup hebat: dia mencairkan sedikit krim cendawan dan menambahkan kepingan bonito untuk membuat chawan mushi.

Oleh itu, mahir secara teknikal, tetapi juga menyentuh keseluruhan tema nostalgia Campbell dengan cara yang tidak dijangka. Shota memberitahu kamera bahawa chawan mushi membuatnya memikirkan ibunya. “Dia memasak setiap hari dalam hidup kita ketika kita dewasa. Saya rasa itulah inspirasi besar mengapa saya menjadi tukang masak. "

Ketika dia tidak membuat chawan mushi, mama Nakajima nampaknya juga banyak menggoreng karaage semasa Shota masih kecil. Sekiranya Ibu Bapa Chef Teratas pernah menjadi kejayaan, kita tahu siapa yang akan menendang pantat.

Malangnya bakul pengukus yang digunakan Shota tidak menendang pantat. Chawan mush-nya muncul dengan pusatnya yang agak patah, simbol yang layak dari Amerika era pandemi, tetapi tidak begitu hebat untuk memenangi tembakan cepat.

Kasut kuat Padma dan Dale dan Dale menilai putaran ini. "Maksud kamu agar chawan mushi ini longgar?" Padma bertanya.

"Saya suka sangat longgar," kata Shota kepadanya. "Tidak begitu," katanya pada kamera dalam wawancara cutaway.

Shota mempunyai salah satu hidangan paling kegemaran juri. Sementara itu, Chris Viaud menang dengan keju panggang yang mempunyai ruang yang penuh dengan koki berpengalaman yang menginginkan salah satu daripada mereka sendiri. Bukan untuk bersaing dengan. Untuk makan.

Padma meninjau cabaran esok: Perjalanan ke kebun di Lembah Hood River di Oregon. Adakah orang benar-benar memanggil kawasan ini sebagai gelung buah? Atau adakah seperti memanggil San Francisco "Frisco"? Saya cukup yakin tidak ada yang mengatakan ini semasa saya dewasa, tetapi itu juga sebelum era pemasaran destinasi.

Memakai armada BMW yang mengembara melalui kawasan yang sentiasa dilapisi malar hijau. "Sekarang saya faham mengapa orang ingin tinggal di Oregon," kata Kiki, yang nampaknya kebal terhadap pesona progresivisme, tidak ada cukai penjualan, dan memiliki berang-berang sebagai haiwan negara anda.

Para chef disambut oleh dusun yang indah dan yang lain Chef Teratas klasik: kelainan. Mereka mesti memasak hidangan gurih menggunakan buah, tetapi tidak ada sayur-sayuran. Tanpa bawang, bawang putih. Tidak ada cili untuk Maria yang miskin.

Koki melintasi kebun-kebun yang mengumpulkan buah pelik apabila melihat pemetik apel bougie yang tidak melibatkan selfie. Tom beralih untuk mendapatkan nasihat masakan yang menyegarkan, sekolah lama Chef Teratas gaya. Avishar, yang baru menang kerana membuat buckeye mewah, memberitahu Tom bahawa dia membuat "Ohio-otto," jawapan Buckeye State untuk risotto. Reaksi sakit hati Tom pasti menjadi meme dalam masa beberapa saat setelah memukul gelombang udara. Dia juga menasihati Kiki bahawa, dengan pemanggang dan perokok yang berdiri, mungkin menggunakan penggorengan meja kecil untuk sayap ayamnya adalah idea yang mengerikan, mengerikan, tidak bagus, sangat buruk.

Shota membuat salmon di atas tempat tidur buah acar. Dia mencontohkan "orchard jus", semacam proksi mol Gabe akan meletakkan plum asap, dan berbisik, "Itu kawan baik yang lebih baik daripada hidangan saya."

Ketika para hakim berkumpul di gazebo orchardside yang paling indah di dunia, para koki berada di dekatnya, memerangi unsur-unsurnya. Lebah dan rama-rama menghinggapi protein. Portland Gabriel disengat lebah di jarinya ketika dia bersiap untuk membuang sekumpulan tiram. Angin kencang menyukarkan usaha Byron untuk memasukkan kepingan adunan pasta ke KitchenAidnya.

Shota berada di tengah, yang bermaksud dia tidak melihat tindakan meja hakim.

Pemenang: Gabe dengan tahi lalat buahnya! Menyajikan hidangan buah yang enak dengan daging sifar dan plum asap sebagai "protein" pusat adalah satu daya tarik tinggi.

Yang kalah: Eh, saya hampir tidak dapat menonton bahagian ini. Bayangan ayam mentah Kiki yang buruk seperti skrip filem seram. JANGAN PERGI DI BASEMENT FRYER.

Seterusnya, pada Chef Teratas: Memandu! Tidak, bukan Canlis!


Gosip Foodie

Para koki bersatu semula dengan keluarga mereka (ini manis). Tetapi mereka mesti memasak hidangan yang berkaitan dengan warisan mereka. Sungguh tidak tergila-gila dengan episod ini. Nampaknya mereka memilih pemenang & # 8220TOP CHEF & # 8221 berdasarkan kewarganegaraan, bukannya kemahiran mereka. Apa yang akan berlaku sekiranya 5 teratas adalah Richard, Marcel, Fabio, Spike dan Casey?

Berapa banyak nenek moyang kita yang ketinggalan kereta Ellis Island? Saya agak berfikir bahawa cabaran ini penuh dengan kotoran anjing - tetapi sekurang-kurangnya para koki memasak makanan "sebenar".

Kinda ingin melangkau semua ini. Para hakim mengatakan semua orang menang - tidak ada yang dihantar pulang.

Begitu gembira Tiffany selamat dan tentu saja & # 8220topi & # 8221 Carla Hall, Richard Blais dan Antonia Lafaso. Memandangkan Mike membuat ribut dan (untuk pusingan ini) tidak layak dihantar pulang, tetapi untuk tidak menghantar orang pulang ke rumah adalah LAMA (dengan huruf besar).

2 komen:

Hey. jawatan yang sangat baik seperti biasa! Saya bersama anda dalam perkara ini. Saya benci bahawa mereka tidak menghantar sesiapa pulang ke rumah minggu ini. Itu jumlah polis keluar. Dan saya jijik kerana beberapa koki yang lebih berbakat telah dihantar pulang (iaitu Angelo, Dale, Fabio). Tidak begitu menantikan final. Mudah-mudahan, master chef teratas menjadi lebih baik.

Terima kasih banyak-banyak! Dan setuju sepenuhnya! Tetapi saya tertanya-tanya apakah mereka memilih untuk tidak menghapuskan sesiapa kerana akan menjadi Tiffany sekiranya mereka melakukannya.

Dan tidak akan adil untuk menghilangkannya pada saat yang sama dia tersingkir terakhir kali.

Sebaliknya, mereka membuat semua orang dalam putaran ini sehingga mereka dapat menyingkirkan 2 koki minggu depan (kemungkinan besar Tiffany dan Mike), dan dengan itu menyelamatkan harga diri Tiffany yang buruk. (Sebagai catatan, tidak ada yang akan membuat saya lebih bahagia daripada melihatnya di final.)

Saya rasa ini musim baru TCM akan mengagumkan. Pelakonnya luar biasa dan dengan pertandingan Top Chef yang lebih tradisional. Ia boleh menjadi lebih baik daripada Curtis Stone.


Mengapa seseorang terus berjalan Chef Teratas, bagaimanapun?

Tentu, $ 125,000 adalah sebahagian besar perubahan, tetapi dalam skema dompet realiti yang besar, ia adalah jumlah yang cukup sederhana. Tempat gerai di Food & amp Wine di Aspen memang bagus, tetapi terdapat banyak festival makanan lain yang tidak memerlukan berbulan-bulan seumur hidup anda jauh dari rumah untuk mendapatkan tempat. Dan siapa yang membaca majalah & # x2014even Makanan & Anggur& # x2014 hari ini pula? (Selain daripada EW sudah tentu.)

Sebab sebenar lebih daripada 100 orang telah menguji ketajaman pisau dan akal mereka Chef Teratas sejak lapan tahun kebelakangan ini adalah untuk pengiktirafan. Sama ada mereka mempunyai reka bentuk untuk menjadi Guy Fieri atau Gordon Ramsay seterusnya, para koki muda meletakkan diri mereka melalui penggiling daging peribahasa reality TV & kerana ia adalah peluang mereka untuk membuat nama untuk diri mereka sendiri dan / atau publisiti untuk jenama peribadi mereka.

Chef Teratas ini adalah kes yang menarik, kerana beberapa alumninya yang paling dikenali & # x2014Marcel, Spike, Carla, Casey, Fabio, dan sejumlah yang lain & # x2014didn & # x2019 berjaya sampai ke garisan penamat, mengembalikan cek enam angka yang diberikan oleh penaja, atau mendapat skor itu Makanan & Anggur ciri. Itu & # x2019s kerana pada Chef Teratas, menang tidak penting sama seperti menonjol. Selalunya, anda teruskan Chef Teratas kerana anda mahu orang tahu nama anda.

Terdapat tempat untuk itu di Boston, dan Sorakan bar adalah satu lagi pilihan yang tepat untuk mendapatkan api cepat, dan apabila George Wendt & # x2019s Norm duduk di tempatnya yang biasa di bar yang berkaca-kaca dengan Padma menjadikan keadaan menjadi lebih baik. Makanan pub yang tinggi tidak dapat dielakkan ketika Chef Teratas memilih Boston, dan memandangkan keperluan bandar bahawa setiap bar menyajikan makanan, ia sangat sesuai. Malangnya dalam kes ini, makanan yang keluar dari dapur di 84 Beacon Street jauh dari barang terbaik yang pernah kita lihat dari pelakon masakan berbakat ini. Sayap ayam Rebecca & # x2019s & # x201Wicked hot & # x201D dengan sayu ponzu pedas, vinaigrette limau, dan ramuan segar kelihatan kering dan kekurangan sos. Stacy tidak tahu Sorakan mempunyai makanan, dan arugula pesto, kerepek prosciutto, jem tomat balsamic, dan burrata di crostini tidak dapat dilupakan. Dan tanpa menghiraukan apa yang dikatakan Padma, burger Aaron dengan selai kacang dan mayo tidak terdengar sedikit.

Setelah menyapu barang minggu lalu, Gregory muncul sebagai pelopor baru, dan para koki lain nampaknya tidak senang dengan kemenangannya. Tetapi untuk cepat, Gregory & # x2019s adalah orang yang nampaknya tidak tenteram (nampaknya disebabkan oleh pemikiran Woody Harrelson), dan walaupun dia berjaya meletakkan hidangannya yang lengkap, burger yang tidak bersemangat, ia tidak akan menjadi pesaing yang serius. Gregory cukup gelisah (walaupun rambutnya berantakan), tetapi penghiburan George & # 392019s membiarkannya terpesong: Harrelson & # x2019 pula vegan.

Hidangan lain di bahagian bawah adalah cuka sari apel James & # x2019, kecerdasan Belgia, dan wortel acar ketumbar dan hidangan kacang merah & # x2014a yang, sejak awal, tidak masuk akal. Terdapat banyak ruang untuk mendorong batas-batas makanan & # x201Keselesaan & # x201D, terutama dalam suasana itu, tetapi James & # x2019 menegaskan pilihannya, terlepas dari kenyataan bahawa itu sama sekali tidak sesuai untuk cabaran itu, membuat dia ditakdirkan sejak awal. Dan hummus tidak biasa seperti sayap ayam di bar apa pun, James. Maaf.

Dua hidangan teratas George Wendt & # x2014Katsuji & # x2019s dan Keriann & # x2019s & # x2014 membuat saya tertanya-tanya mengenai keputusan untuk menggunakan hakim bukan pakar: Sejauh mana mereka dapat menilai objektif? Atau adakah mereka hanya memilih apa yang mereka rasa enak? (Nota sampingan eksistensial: Bukankah & # x2019 itu intinya?) Pokoknya, George mengakui dia menyukai rasa kepiting, jadi tentu saja cincin bawang bakar bir Keriann & salad kepiting dan hollandaise pedas berada di puncak, walaupun adalah hidangan yang disusun dengan baik dan mungkin layak berada di sana memandangkan persembahan lain. Pemenang yang mengejutkan adalah Katsuji dan sashimi-esque & # x201Cceviche & # x201D mahi mahi dan tuna dengan tomato panggang dan jalape & # xF1o salsa. Salah satu dari beberapa hal yang Aaron katakan yang masuk akal adalah bahawa Katsuji telah bermain permainan minda dengan mahir selama musim muda, menggegarkan para koki lain dan menimbulkan kekacauan umum. Walaupun Katsuji belum membuktikan bahawa dia mampu bertahan dengan cara sendiri dan belum kelihatan seperti pesaing, kemenangan mengejutkan dan kekebalannya bermaksud dia akan kembali minggu depan.

SETERUSNYA: Pengurusan menu

Koki dan penonton sama-sama menantikan cabaran Restaurant Wars musim akhir kerana menguji para koki lebih daripada sekadar memasak kerana mereka mengembangkan konsep restoran dalam beberapa jam. Tetapi secara umum, cabaran semua mengemukakan soalan yang sama: Siapa yang memasak makanan terbaik?

Walau bagaimanapun, cabaran penghapusan minggu ini adalah salah satu yang paling menarik dalam ingatan baru-baru ini kerana ia menguji aspek yang dikaji sebagai (Atas) tukang masak & # x2014menu-penulisan. Setiap pasukan ditugaskan untuk membuat kemajuan tradisional tiga kursus Itali & # x2014antipasti, primi, dan secondi & # x2014 dan sesiapa yang menjual menu paling banyak, tidak kira bagaimana makanannya ternyata, selamat dari penyingkiran.

Memasak adalah mengenai kata-kata buzz & # x2014 & # x201Musim, & # x201D & # x201Kastronomi, & # x201D & # x201Klik & # x201D & # x2014dan peletakan kata sifat menunjukkan kepakaran, keunikan, dan perbezaan. Siapa yang mencari & # x201Cvanilla & # x201D bila & # x201CTahitian vanila & # x201D tersedia? Mengapa kerang biasa apabila anda dapat mengesan sumbernya ke teluk berhampiran? Dan saya tidak dapat mengingati kali terakhir saya memesan salmon yang tidak dipanggang di atas campuran ceri, pecan, dan cip epal.

Ini semestinya & # x2019 telah membawa kepada pilihan yang jelas & # x2014 daging yang mutlak & # x201Cmust & # x201D & # x2014 tetapi Aaron, secara mengejutkan, mengambil kunci lain untuk menghadapi cabaran dengan mengeluarkan pelbagai kata kerja tindakan untuk meningkatkan minat dalam Pasukan Ungu & # x2019 pinggan mangkuk. (Untuk rekod, Katsuji dan Aaron, yang diperah dan diperap sebenarnya adalah dua perkara yang sama sekali berbeza, tetapi ini adalah tukang masak, bukan jurusan Bahasa Inggeris.) Akhirnya, Tom mengulangi Aaron hampir perkataan demi kata semasa makan malam & # x2014 orang sangat peduli tentang apa anda lakukan terhadap makanan mereka kerana mereka melakukan apa sebenarnya makanan itu. Panggang, bakar, karamel. Atau layan kerang sahaja, kerana semua orang suka kerang.

Menurut saya, pilihan pengunjung & # x2019 menimbulkan kegelisahan yang digerakkan dalam beberapa cara yang berbeza dalam episod ini & # x2014perbezaan antara pengunjung & # x2019 selera subjektif dengan yang disebut oleh pakar. Para pengunjung mencari bahan-bahan yang mereka tahu dan seperti para juri mencari hidangan dengan kombinasi rasa yang mereka tahu akan masuk akal. Kedai makan dan hakim mungkin tidak selari dengan hidangan apa yang & # x201Cbest & # x201D kerana & # x201Cbest & # x201D bermaksud perkara yang berbeza bagi orang yang berbeza.

Di atas kertas, Pasukan Ungu kelihatan seperti & # x201Cworst & # x201D bertaruh untuk berjaya, dan ketika Aaron dan Katsuji bertempur ketika perkhidmatan bermula, mereka kelihatan ditakdirkan. Walaupun dia berantakan di dapur, Aaron entah bagaimana meletakkan piring yang benar-benar hebat yang menyerlahkan penampilan, dengan kerang yang dipotong, tanjakan yang dipetik, kepingan renyah, dan buah-buahan persik yang telah diperah. Ini tradisional tanpa tarikh, dan Tom menyebutnya sebagai hidangan terbaik malam & # x2019.

Gregory & # x2019s dish loin strip crust (labuh pilihan yang lebih padat di sana) dengan kompot bawang manis, tomato panggang, dan zaitun dan herba yang disembuhkan & # x2014 ), tetapi Katsuji menghadapi masalah dengan ravioli kacang polong dan keju kambing dengan pecorino, cabai hijau, dan pudina. Pasta itu sendiri kering, tetapi curveball satu restoran & makan benar-benar mendorong perubahan dan ketinggalan daripadanya.

Saya pernah membincangkan hal ini sebelum ini, tetapi sesuatu mengenai kehadiran Emmy Rossum & saya membuat saya cukup kecewa dengan para juri. Pasti, penyesuaian hidangan kerana larangan makanan adalah keperluan sehari-hari dalam kehidupan para koki ini, tetapi keselesaan yang ditangani oleh hakim tidak sesuai. Alergi gluten, tentu saja, adalah perkara yang sangat nyata, tetapi setelah para koki bekerja sepanjang hari pada hidangan pasta, memburukkannya dengan cara ini nampaknya tidak wajar kejam. Pada masa yang sama, kekecewaan dan kemarahan juri & # x2019 meja yang dirasakan oleh pengganti bebas gluten yang kurang hebat adalah perubahan besar. Apa yang mereka harapkan? Ini hanya berfungsi untuk mengesahkan sesuatu yang kita semua fikirkan jauh: Jenis pemakan terburuk adalah militan.

SETERUSNYA: Risiko rendah dan tiada ganjaran

& # x201CMengapa salad ketika terdapat banyak perkara? & # x201D Ini adalah soalan yang sahih yang ditanyakan oleh Doug kepada dirinya sendiri ketika dia membungkus salad radicchio coleslaw-esque dengan pancetta hangat, vinaigrette keju kambing, dan hazelnut. Anda mesti merasa bahawa pasukan Orange & # x2014mereka & # x2019 telah membuat menu yang membuktikan Mei tidak terlalu jauh dalam memanggil mereka tukang masak sous yang kurang ajar. Kurangnya pengalaman reka bentuk mereka menunjukkan, dengan kata kerja yang terlalu aktif dan menu yang ditakdirkan untuk dipesan hanya oleh yang paling berani Chef Teratas tetamu.

Namun, rahmat yang menjimatkan adalah bahawa masakan mereka lebih dari sekadar ganti rugi, dengan kerang teluk Adam & # x2019 agresif dan linguini adas dengan gremolata tomat emas matahari yang menghantar Richard 30 tahun ke masa lalu dan branzino kulit renyah Mei & # x2019 dengan selai lemon, salsa verde, dan lobak mendorong meja untuk memanggil kenangan Marea. Malah Adam & # x2019s polenta kelihatan baik, dan ada yang memberitahu saya bahawa jika ini merupakan cabaran yang hanya berasaskan memasak, & # x201Cunderdogs & # x201D akan & # 39;

Buruk James. Sayang, miskin & # x201C & # x201980 bayi & # x201D James, yang mempunyai masa hidupnya di Chef Teratas, tetapi dia menjadi mangsa salah satu rancangan & # x2019 penghapusan khas & # x2014 menjadi pemain pasukan. Walaupun segera menyedari bahawa pengunjung akan melihat (dan memesan) merah, dia mengizinkan Melissa dan Keriann mengemudi menu tiga-melalui-laut. Walaupun Melissa dan Keriann sama-sama menyiapkan hidangan padat (Melissa menghampiri status kuda gelap untuk melakukan larian dalam), James & # x2019 udang liar dingin, kerang, dan kerang dengan arugula, oren pusar, dan caper adalah peninggalan sudah berlalu, & # x201Krim koktel dengan jus oren, & # x201D seperti yang dikatakan oleh Tom.

Mata tulang rusuk Stacy (dan kerang Rebecca & # x2019s) hampir membawa menu yang biasa-biasa saja dengan selamat melalui jumlah pesanan yang mereka terima, tetapi makan malam Tim Biru, secara keseluruhan, nampaknya tidak bersemangat. Walaupun betapa bangganya Rebecca kerana hidangannya & kerang & # x2014dengan kerang, adas, oren, dan arugula hangus & # x2014 hidangan itu kurang berfungsi pada arang, terlalu banyak garam, dan menunjukkan bahawa dia tidak sesuai dengan zaman moden. Katie & # x2019 masih melakukan pekerjaannya dengan pappardelle potong tangan dengan pesto walnut kemangi dan masukkan tomato ceri dan pilihan pasta zucchini bebas gluten. Para hakim menyukai semuanya, tetapi bahkan penonton yang paling sabar harus merasa bosan dengan makanan ini.

Sekurang-kurangnya sekali dalam setahun, Tom benar-benar tersinggung oleh pilihan masakan seorang tukang masak, dan ini biasanya menimbulkan malapetaka bagi pihak yang menyinggung perasaan. Kali ini, Stacy & # x2019s memotong tulang rusuk panggang dengan cendawan sangkakala, asparagus, dan vinaigrette zaitun Kalamata melambangkan pilihan banyak koki yang dibuat minggu ini & # x2014 daripada mengambil risiko kritikan kerana menyajikan sepotong yang terlalu berlemak, dia membuat tekaan dari itu, secara buatan menaikkan lantai sendiri tetapi menurunkan silingnya. Dia berdiri di sana, mendorong pandangan pintar lain dari veteran Richard: Terdapat perbezaan antara berdiri di belakang pinggan anda dan bersikap jujur ​​tentang kekurangannya. Caj Tom & # x2019 adalah lebih jelas & # x2014lakukan apa yang baik untuk makanan, walaupun ia berisiko.

Namun, akhirnya, Rebecca & # x2019s hidangan yang mendorong tunda (Richard memanggilnya & # x201Cmediocre room service & # x201D) bermaksud dia menyertai James dalam pembungkusan pisau dan pergi. Kedua-duanya kelihatan seperti orang baik dan tukang masak, dan sekurang-kurangnya kami tahu namanya. Tetapi memandangkan teknik sekolah lama mereka, makanan mereka tidak & # x2019 dibuat untuk masa masakan ini. Tidak akan menjadi ancaman nyata.

Walaupun Gregory menunjukkan kematiannya minggu ini dan beberapa koki kagum, sebahagian besarnya, kumpulan itu memasak makanan yang tidak menarik, selamat dan berusaha untuk mengelakkan kesilapan daripada cuba menang. Masih cukup awal bahawa terdapat banyak pemura-pura yang bersembunyi di tengah-tengahnya adalah strategi sementara lemaknya dipangkas. Tetapi bukankah tujuan untuk mencipta nama untuk diri sendiri?


Rangkuman Chef Teratas: Iceberg (Lettuce), Straight Ahead!

Pelayaran: Suka & # x2019em atau benci & # x2019em? Pada tahap tertentu, sangat masuk akal bahawa Chef Teratas menaiki kapal Selebriti Selebriti kerana kapal pesiar makan 80 peratus, 15 peratus menonton tayangan Broadway yang menyedihkan buruk oleh orang yang sama yang menghidangkan koktel biru elektrik, dan aktiviti fizikal 5 peratus (dan itu termasuk menarik tuas pada mesin slot). Makanan disajikan sebagai santapan terutama kerana ia berada di bawah pakaian perak, tetapi kebanyakannya mengenai kuantiti. Mahukan rak domba dan macaroni lobster, ditambah dengan hot dog selepas itu di kabin anda? Tiada masalah!

Tidak mengejutkan bahawa Brooke yang sangat mewah dan bertelur burung takut melayari kapal terbang ke Alaska kerana ketakutannya akan kapal, tetapi dia dengan berani menaiki kapal dengan peserta lain, di mana Curtis Stone & # x2014 penglihatan yang benar di dude kasarnya -sweater & # x2014 sedang menunggu mereka. Dia mengumumkan bahawa untuk Cabaran Quickfire, para koki akan memasak untuk Celebrity Cruises Welcome Aboard Party, dan mereka mempunyai dua jam untuk membuat 200 bahagian. Dan sentuhan tanpa rasa yang tidak menarik? Mereka terpaksa bekerja dengan selada gunung es! Selain berfungsi sebagai makanan yang jelas (yang ternyata Josh tidak & # x2019), Diet Sprite sayur-sayuran berdaun menimbulkan cabaran serius untuk membuat hidangan yang menarik.

Para pemilik tanah dengan cepat mendapati bahawa memasak di kapal jauh berbeza dengan memasak di tanah kering, antara pergerakan lautan, panas tanpa gas, dan kunci khas pada pintu dan perkakas.

The nyata kejutan musim: Stefan mengaku suka selada gunung es. Ayuh, apa khabar cinta selada gunung es? Dengan itu dan kecintaannya pada kentang dan ayam belon, saya & # x2019m sekarang benar-benar bingung oleh lelangit skizofrenia Stefan & # x2019s.

SETERUSNYA: Apa saya, selada gunung es cincang?

Sebagai hakim tetamu, Curtis nampaknya menikmati hampir semua hidangan Quickfire, yang lebih menyokong teori saya bahawa rata-rata pengunjung akan memikirkan segalanya Chef Teratas peserta membuat keputusan adalah baik dan hakim biasa mempunyai standard yang luar biasa tinggi. Curtis menyukai rasa yang hebat Stefan& # x2018s pastrami dan kentang jari panggang dengan selada ais panggang dengan bacon dan pastrami di dalamnya, semuanya dengan sos keju biru.

Lizzie mengagumkan Curtis dengan salad gunung esnya dengan daging renyah, bawang merah, dan vinaigrette ikan teri, tetapi dia fikir ia adalah tempat di dunia bawah yang tidak diingini antara satu hingga dua gigitan yang cukup besar. Josh& # x2018s gulungan gunung es yang diinspirasikan dari salad wedge dengan vinaigrette sari apel, jem bacon, dan keju biru & # x201Menyajikan hidangan klasik. Brooke& # x2018s bacon, selada, dan bungkus tomat dengan bawang karamel dan quinoa rangup dimasak dengan sempurna, tetapi sekali lagi, Padma menganggapnya agak sukar untuk dimakan.

Yang tinggal Sheldon dengan kemenangan untuk membungkus selada Vietnam dengan daging babi dan udang, dimasak dalam santan dan hati selada jeruk jeruk, yang dikatakan Curtis memberikan hidangan & # x201Rasa kompleks. & # x201D

Selepas itu, para tukang masak terpaksa membiarkan rambut mereka turun dan liar di perkampungan yang mengasyikkan yang dikenali sebagai kapal pesiar. Sheldon dan Lizzie berehat dari kumpulan dan mendapat manikur, sementara Josh menggumamkan beberapa komen hetero-normatif yang diramalkan mengenai lelaki yang tidak mendapat manikur. Hati-hati, kerana suatu hari isterinya mungkin menuntut agar dia melakukan sesuatu dengan kuku-kuku itu.

Pada waktu makan malam mereka semua duduk untuk menikmati makan malam yang menyenangkan di Qsine, yang samar-samar Alice di Wonderland- restoran bertema di mana atas dan bawah naik, dan menu disimpan di tablet rewel. Lima chef menikmati masa mereka, malah memberi penghormatan kepada Zach Galifianakis dengan lagu itu, & # x201CKami & # x2019adalah lima sahabat yang pernah ada, & # x201D apabila tiba-tiba perbualan itu menjadi tidak enak, dan Josh membangkitkan Brooke dan hidangan terburuk Stefan, dan mereka melepaskan tembakan segera. Oh Josh, anda & # 39; selalu mencari pertengkaran, & # 39; Tetapi sebenarnya, semua orang kelihatan terbiasa dengan disfungsi kumpulan dan terus mendapat bola.

SETERUSNYA: Berhati-hati dengan protein yang anda mahukan.

Tetapi memecahkan pertengkaran keluarga adalah Curtis dan Padma, dan para koki menyedari dengan rasa takut bahawa ada cabaran di cakrawala. Kakitangan Qsine mula menyajikan hidangan mereka, yang merangkumi pelbagai jenis tapas yang disusun dalam sesuatu yang mengingatkan saya pada rumah boneka, dan barang-barang seperti lolipop sushi. Apa yang menggembirakan dan menarik dan hairan! Curtis berkata mereka Cabaran Penghapusan menghendaki mereka menyajikan makan malam pada malam berikutnya di Qsine, dan mereka harus mempersembahkan selancar dan rumput dengan cara yang inovatif, di luar kotak. Kerana Sheldon memenangi Quickfire, dia akan mendapat protein pertama, dan tidak ada koki lain yang dapat memilihnya.

Koki lain bercanda bahawa Sheldon harus memilih tuna kalengan dan Spam dan lain-lain yang tidak diingini. Tetapi bukannya mencari daging emu dan timun laut hidup, dia memilih protein paling standard yang tersedia: daging lembu dan lobster. Sudah tentu, Josh meletakkan tangannya pada daging babi, dan Brooke melakukan sebaliknya dan keluar dengan anggota badan dengan kaki katak dan kerang. Ooh, semoga berjaya dengan mereka.

Pekerjaan di dapur minggu ini benar-benar menunjukkan betapa banyaknya permainan yang sama rata yang kini telah dikeluarkan oleh Josie. Semua chef yang tinggal bekerja dengan pantas dan kemahiran yang dapat dipamerkan. Maksud saya, lihatlah Lizzie memisahkan babi itu! Saya tidak tahu sama ada akan jijik atau dihidupkan. Josh menggosokkan pasta kerang dan mengubahnya menjadi perebutan kerang, yang seharusnya tidak masuk akal, tetapi itu adalah pemulihan kreatif, walaupun ia menarik beberapa ejekan & # x201Makanan sarapan & # x201D tambahan dari Stefan.

Brooke sampai ke kawat dalam meletakkan pinggan kerang rebusnya yang sangat rumit, kaki katak dengan sayu bit, papadum dengan chutney bawang merah, dan tempat tidur akar saderi dan halia adas. Tom suka bahawa dia mengeluarkan tanah dari kaki katak dengan rasa bit, walaupun dia menganggap papadum berminyak.

Stefan& # x2018s Perut babi ultra-renyah membelah hakim mengenai isu keperitan babi. Tom dan Hugh hampir merekah gigi, walaupun Curtis berpendapat bahawa dalam beberapa budaya, anda mahu kulit babi menjadi renyah. Padma menghargai bahawa Stefan mendorong sampul itu dengan ravioli belut dan parsnip, tetapi Hugh tidak dapat merasakan belut apa pun.

Banyak kejutan hakim & # x2019, JoshPerebutan kerang & # x2018 berjalan lancar. Walaupun Padma menganggap perut perut babi mengatasi ombak, Tom menganggap rasa makanan laut dari perebutan itu menumbuk pukulan yang sedap.

Sejak memilih proteinnya, Sheldon berada dalam fungsian segera dan nampaknya tidak peduli dengan cabaran itu. Filet barbeku Korea mignon dan udang tempura dengan sos dinamit sepertinya sesuatu yang anda dapat di Benihana. Sheldon mencuba tempura sekali lagi setelah gagal dalam cabaran roller derby, tetapi dia tidak lagi berjaya kali ini. Hugh tertanya-tanya, & # x201CMengapa orang terus-menerus menganggap tempura adalah idea yang baik? & # X201D Semua hakim bersetuju bahawa tidak ada keharmonian antara surf dan turf.

Semasa dia menghancurkan babi itu dengan keterampilan dan keanggunan, Lizzie mempunyai masa yang lebih sukar untuk mengukus gulungan kubisnya, dan dia tergesa-gesa untuk membakar kubis yang diisi dengan babi menyusu dan kerang teluk yang dibakar dengan krim masam mustard dan acar bawang merah dan epal. Semua orang bersetuju bahawa hidangan itu sukar dimakan kerana kubisnya pecah apabila disentuh, tetapi Tom menikmati acar dan rasanya.

Walaupun takut menaiki kapal, Brooke berjaya memenangi cabaran itu, dan dia juga memenangi percutian Caribbean tujuh malam untuk dua orang. & # x201CIt & # x2019s ironisnya, & # x201D katanya. Di bahagian bawah adalah Sheldon dan Stefan Sheldon, untuk membuat hidangan yang tidak berinspirasi, dan Stefan untuk daging babi yang terlalu renyah dan saus yang gemuk dan kekurangan perkahwinan antara kedua protein. Pada akhirnya, mereka akhirnya menyingkirkan Stefan, yang benar-benar tidak mempunyai momentum yang dimiliki Sheldon. Sebahagian besarnya, saya sangat menikmati Stefan musim ini, dan dialah satu-satunya chef yang baru saya sayangi. Sekarang dia & # x2019 akan menghadapi & # x201Ibu & # x201D di Last Chance Kitchen & # x2026

Adakah masa Stefan & # x2019s untuk pergi? Peserta mana yang anda fikir akan kembali?


Recap Top Chef Musim 10: Episod 10 & # 8211 Perang Restoran!

Sudah tiba masanya untuk salah satu cabaran kegemaran peminat & # 8217 Chef Teratas Musim 10 sebagai lapan koki terakhir berlangsung di Restaurant Wars untuk peluang memenangi $ 10,000 Chef Seattle Teratas. Ia akan menjadi malam memasak yang sengit Chef Teratas 2013, sebagai koki akan bertanggungjawab merancang menu untuk restoran, tetapi dalam satu hari? Sometimes I wonder how the contestants on shows like these manage to do everything in short amount of times, but that is why they are on Chef Teratas Season 10, right? Come watch Top Chef Seattle with and find out who was eliminated on Chef Teratas Season 10!

Last week on Chef Teratas 2013, the final nine chefs took some time to reminisce as Chef Teratas celebrates it’s tenth season. The chefs all were responsible for recreating a dish from one of the memorable moments from each of the first nine seasons. They may have been dishes that wowed that judges or dishes that made the judges question what the chefs were thinking. John dan Lizzie both struggled with the challenge and found themselves in the bottom two. That was when the memorable moment from Season 10 was told and both chefs had a cook-off to see who would go home. In a shocker, John was sent home and Lizzie survived for another week.

Tonight, it looks like the chefs will be preparing one of Wolfgang Puck’s favorite ingredients in the Quickfire Challenge and then on to Restaurant Wars in the Elimination Challenge. Two chefs will win $10,000, so make sure to come back for my Chef Teratas Season 10 recap and find out together who was eliminated on Top Chef Seattle.

For the Quickfire Challenge, the chefs will be working with ginger, which is Wolfgang Puck’s favorite ingredients. They have 15 minutes to create a dish highlighting ginger! Rush, rush, rush for the chefs as they try to cook and plate in 15 minutes.

Padma and Wolfgang go around and taste the dishes. They were impressed with how Josie cooked her scallops. Josh’s soup is good. The good news continued for them all, as all eight chefs seemed to get good critiques. In the end, Wolf gang was not impressed by Sheldon and Josh’s dishes and he enjoyed Brooke, Stefan and Lizzie. Brooke wins the Quickfire Challenge and has immunity for the Elimination Challenge!

For the Elimination Challenge, they are joined by Danny Meyer. The chefs are blown away when he comes in. It is time for Restaurant Wars and they must each come up with a complete restaurant concept and create one dish to represent that concept and present it at the Bite of Seattle for 200 people and there will be two winners that get $10,000.

The chefs head out to do some shopping and it looks like Micah is going with a raw menu and Sheldon is going with a Filipino menu. The four sous chefs to help out the chefs on Top Chef Seattle are Chrissy, Carla, Eliza dan Kuniko.

The chefs are joined by Tom Colicchio for a critique and Stefan is making a Thai concept and Tom does not seem impressed. Kristen is going with a French contemporary theme and wants to add some more money to all her winnings this season!

It is Sheldon’s 30th birthday and he seems to be shown a lot on this episode, so does that mean he is going home? The chefs arrive at Bite of Seattle and it is time to get their dishes together. Josie’s stuff is not done as the time runs out and she wants to shoot herself in the head. Time runs out and they start serving the dishes.

For this challenge, the judges are Padma, Tom, Danny Meyer and Gail Simmons. Josh’s concept is Bistro George and he made Seared Eye of Rib Eye with Cauliflower Puree and Mushroom Red Wine Sauce. Lizzie’s concept is Mia Filino and she made Mustard Green Canederli with Fonduta and Crispy Speck. For Josh, Danny said the mushrooms are well-seasoned. Gail said it tastes good. For Lizzie, Tom said the flavor is great, but a little heavy.

Sheldon’s concept is Urbano and he made Sour Tamarind Soup with Pork Belly, Shrimp and Snapper. Stefan’s concept is Bangkok Via Munich and he made Thai Lobster Bisque with Shrimp Dumplings, Potatoes and Radishes. For Stefan, Danny said the lollipop doesn’t hold up to the taste of the soup and it makes him forget how great the soup is. For Sheldon, Danny said it is clear he is cooking from his heart. Padma said he kept it elegant.

Micah’s concept is Raw and he made Salmon, Snapper, Himachi, Squid, Scallop and Mackerel with Raw Vegetables. Kristen’s concept is Atelier Kwan and she made Onsen Egg with Camembert-Mustard Sauce and Buttered Radishes. For Kristen, Tom said it is nicely done. They loved the poached egg. For Micah, Tom didn’t like his presentation. Danny thought we didn’t need his concept.

Another challenge on Chef Teratas Season 10 and Josie has a backed up line and is trying to entertain to keep her patrons happy. Josie is behind schedule yet again and the line is way backed up. Brooke’s concept is Unkosher and she made Matzo Ball Soup with Duck Confit and Toasted Black Rye Bread. Josie’s concept is Home 305 and she made Puerco Asado, Black Bean Chorizo Croquette, Pickles and Mojo Sauce. For Brooke, Tom said she could have pushed the concept further. For Josie, Gail said the pork is dry and flavorless.

The judges discuss the dishes and it looks like Micah, Stefan or Josie may be in trouble! It is Judges’ Table time and Padma Lakshmi calls in Kristen, Sheldon and Josh. They had the best dishes tonight, but the two winners tonight are Kristen and Sheldon (so a nice birthday present for him)!

Sheldon and Kristen will now face off in Restaurant Wars and it will open in 48 hours. They get to staff their own restaurant, but also will chose from the eliminated chef. The winner gets a Toyota Avalon. Kristen picks Brooke, Lizzie and Josie. Sheldon picks Josh, Stefan and Micah, so it works out to be guys against girls.

Padma comes back in and asks to see Micah, Josie and Lizzie. Micah had too many types of fish on the plate. Lizzie didn’t explain her concept well enough tot he judges. Josie overcooked her pork and she always puts on a show. Time to find out who was eliminated on Chef Teratas Season 10. The losing chef tonight is Micah! Do you agree with the decision?

Meanwhile in Top Chef: Last Chance Kitchen, Micah is determined to win it for his daughter, so he goes in fighting, but can he take down the five-time champion CJ?


Top Chef 2013 Season 10 Finale: Who Won Top Chef Seattle!

Weeks of challenges, trips to Alaska and cooking on cruise ships has all boiled down to this tonight on the Chef Teratas 2013 Season 10 Finale, as either Kristen Kish dan Brooke Williamson will put their talents to the test in hopes of winning $125,000 and the title of Top Chef Seattle winner. You can watch the Chef Teratas 2013 Season 10 Finale with us during our Live Recap tonight and see who won Top Chef Seattle with us!

Winning that $125,000 would be a nice prize for these two ladies, so I am sure we will see an all-out battle in the all-woman finale. It will be a huge battle, as they will cook the five best dishes they have to offer in front of a live audience! That audience will not only include their friends and families, but it will also include the first nine winners of Top Chef! That is a lot of pressure for these women, but they will have the help of some of the cheftestants that were eliminated during this season.

Things will get intense and heated during the finale, but it all comes down to the Chef Teratas judges to see who will be crowned the winner. Tonight’s judges will be Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Emeril Lagasse, Hugh Acheson dan Gail Simmons. The big dogs will be in attendance, so you won’t want to miss a thing. We’ll keep you up=to-date on everything that goes down on Chef Teratas 2013 Season 10 tonight!

Things kick off and the chefs are working on their first dishes, of five, so we are getting right into it tonight! For their sous chefs, Brooke chose CJ, Stefan dan Kuniko. Kristen chose Josh, Lizzie dan Sheldon. The first chef to win three dishes will win Chef Teratas 2013 Season 10.

Brooke is feeling overwhelmed with cooking in front of everyone. Kristen is worried about cooking for so many people, since she normally cooks for ten people. CJ is burning the pig’s ears for Brooke! The time runs out and the first dish is being served.

For Kristen, Emeril said he loved the mousse and very simple and classic and enjoyed it. Tom said it was well-seasoned and balanced. Gail said it was perfect. For Brooke, Tom said it has great flavor. Emeril loved the dish. Padma loved the dish. Hugh said the salad dressing was awesome and she knows her dressings.

The winner of Round 1 on Top Chef Seattle is Kristen, with the first three judges all voting Kristen and she wins right away.

On to the second dish…this is a dish where both Brooke and Kristen have to cook scallops, which is always difficult for chefs to get done right. To waste some time, we take a look at Brooke’s journey on Chef Teratas Season 10 and then talk to her parents and husband…blah blah. Time runs out on the second dish and time for the cheftestants to serve to the Chef Teratas judges.

For Brooke, Tom said he enjoyed the combination and works very nicely and scallop perfectly cooked. Hugh said the flavor is great and well-balanced. Emeril said the combination in this drives it home for him. For Kristen, Tom said the dish is exactly what he expects from her. Padma said she does these scallops really proud. Emeril said it was a great dish.

The winner of Round 2 on Chef Teratas 2013 Season 10 is Brooke, who wins after a 3-2 vote from the judges. The ladies are tied 1-1 after two dishes on the Chef Teratas 2013 Finale.

On to the third dish, which can be any dish to showcase their culinary talent. Brooke is making crispy chicken fingers and worried about the judges eating food with their fingers. Kristen has fire under her butt after Brooke won the second dish. Now a chance to look back at Kristen’s journey to the finale, which was a tough journey for her, and a little chat with her family. The time runs out on the third dish and time for service.

For Brooke, Hugh said he was not expecting chicken wings, but she explained that she wanted to redeem herself. Emeril said it was delicious. Tom said he is not sure how it all goes together. For Kristen, Emeril said he loves all the earthy tones of the dish and it’s delicious. Tom wonders why she stewed the mushrooms. Padma wishes it was hot.

The winner of Round 3 on Chef Teratas Season 10 Finale is Kristen, after another quick three votes from the judges. It is now a 2-1 lead for Kristen, so it is do or die for Brooke on this dish!

On to the fourth dish and Brooke feels it will be a tough dish for Kristen to beat, which they both will be serving dishes of red snapper. As the finalists prepare their fourth dishes, it looks like we are going to take a look at what the previous nine winners of Chef Teratas have done since they were announced the winner. Do you care? Tonight we will have our second women winner, which is crazy!

As much time as they are wasting on this, I don’t think Brooke can pull out a victory in the fourth dish. We are getting closer and closer to the end of the hour folks! Back to the cheftestants and they are finishing up their dishes as the time is coming to an end and time for service.

For Brooke, Hugh said the snapper is perfectly cooked. Tim likes the combination and nicely put together dish. For Kristen, Tom said the snapper is beautifully cooked and a very nice dish. Gail said the texture is very nice, but the leeks were difficult to cut and eat. Hugh said it was a really good dish.

The winner of Round 4 on Chef Teratas 2013 Season 10 Finale is…coming up after a commercial break, so we all know what that means right?

Votes: Gail picks Kristen, Emeril picks Kristen and Tom picks Kristen, so Kristen Kish is the winner of Chef Teratas 2013 Season 10! From Last Chance Kitchen to the victory. Were you surprised.


'It Was Slightly Disturbing, Right?'

This week onChef Teratas: Angelo makes love to his short ribs and wins &mdash a lot: both challenges, a Toyota, a trip to Cape Canaveral, and a copy of Anthony Bourdain's newest book Tiffany freezes her mussels and goes home and Eric Ripert and Bourdain duke it out at the judges' table. In this edition of our weekly Top Chef recaps, Ripert talks to us about Wednesday's episode and how he really feels about Bourdain.

ESQUIRE: This week the chefs had to make meals that could be sent into space, where apparently they like spice. What would you have made for the astronauts?

ERIC RIPERT: Maybe something like a chicken paella. I'd make it spicy, it's easy to package, and you can keep a lot of the texture of the dish.

ESQ: Do French kids like astronaut ice cream as much as American kids do?

ER: I never knew about it. Someone told me yesterday, making a joke, and I didn't understand the joke. I don't know what it is. I'm very ignorant about it.

ESQ: Anthony Bourdain gave you a pretty hard time last night. Are you guys friends?

ER: Yes, very good friends. Actually, on Monday night at 9:00 is going to be the 100th episode of No Reservations. And we spent a week together in Paris. So Anthony and I are very good friends and we have this very playful relationship. Sometimes I'm the bad guy, sometimes he's the bad guy. Last night, I became the bad guy.

ESQ: He did call you "The Ripper." Do you have any other nicknames?

ESQ: You said that your favorite dish was from Kelly. What was your favorite thing about her dish?

ER: It was extremely simple in presentation. Almost overly simple. It was very deceiving. Until you taste it, you believe that's going to be the most boring dish of the night, and then she really, really put it together very well. Her cooking was very precise, the flavors were exciting, and she showed technique. She definitely created a beautiful dish.

ESQ: Do you think if Tiffany had managed to get the mussels on her plate that she would have stayed?

ER: No. I think on that challenge she was in the bottom for sure. For my taste. None of the dishes were bad, but she was the weakest of all of them. And her dish was, in terms of presentation, not very precise. It was kind of rustic, actually. And in terms of flavor, it was also rustic. The other ones were definitely complex and refined.

ESQ: Angelo won the Quickfire and the Elimination challenge after being in the bottom the last two weeks. What do you think of his cooking overall?

ER: Well since the beginning of the season he has definitely proven that he is talented and he has done a lot of very good dishes. At one point he was almost on the verge of being eliminated. He got saved by the mediocrity of Alex. But he's one of the most talented cooks of the season. There's no doubt.

ESQ: He said he made love to his short ribs. Would you say that you've ever made love to food?

ER: No. You don't make love. You put love, but you don't make love. It was slightly disturbing, right?


'Top Chef All-Stars': Episode 12 Recap, 'Give Me Your Huddled Masses'

If you watched last night's Top Chef with something in your eye and a lump in your throat, then you know it was the tearjerker family episode.

But first, the quick fire: The final five jump on a ferry and, in a version of the vending machine challenge, have to make something using only food on the boat, without the benefit of a kitchen or equipment. They have until the boat reaches Ellis Island to finish but no one knows how long it takes to reach the island.

Leave it to Richard to, oh, pull out a military-issue MRE from his bag of tricks for an instant saute. The others don't fare as well, and while talking about infusion this and deconstruct that, merely move around ingredients as best they can. The winner, as chosen by Blue Hill's Dan Barber: Carla for her orange salad. (Richard, perhaps rightly, wasn't impressed by cutting up oranges and covering them in juice.)

The elimination challenge is one of my favorites, which I've taken to calling the 'Ratouille' challenge, and which was also seen during the finale of Top Chef Masters season 1. Taking their family history into account, the chefs have to make a dish based on their ancestry. And to deliver genealogy research into their backgrounds. their family members. Out come three sassy moms, Richard's pregnant wife and Carla's glowing husband.

The chefs are given a few private moments to go through their dossiers. Carla discovers a great-great-grandfather who fought in the Civil War and was a small business owner. Richard discovers he is descended from Worcestershire, England. Antonia, peering at a tangled Italian-Jewish family tree spots an interesting paragraph. Turns out that, according to the Top Chef genealogist, she shares a distant family relative with. Mike Isabella. They're cousins! No wonder she wanted to throttle the kid all the time, she tells her mother. (That could have also played out differently, if anyone remembers that '30 Rock' episode when Liz Lemon accidentally dates a lost cousin.)


Top Chef: Texas Episode One Recap

Chef Teratas is back and according to Bravo’s tagline for the show, “Everything is Bigger in Texas!” Wow, I wonder where they got that idea. Note to producers: We are bigger than France. And our buildings are NOT bigger than those in New York. So there’s one strike. I suggest you change your promotion from bigger to better. On to the show.

After meeting most of the cheftestants last night–not all 29 of them, but most–I think it’s safe to say we have some very talented people on this season. Tom Colicchio appears more aggressive this season and he kicked them off Simon Cowell-style. Grrr. I like this Tom.

Well, the cast of 29 very excited chefs is certainly large. Last night the enthusiastic contestants congregated in front of the (small) Alamo. Padma shows up to greet them and also inform them that only 16 will continue on to compete. Chris C. is so excited to see her! “Damn, Padma looks hot. I have to stay in this competition just so I can look at her.” (Note to Chris: as a non-participating viewer I will see gobs of Padma. If your main focus is to stare at Padma – go home and turn on the TV. Lord, I already don’t like him.)

Once all the excitement settled, Padma welcomed the cheftestants to San Antonio and, for me, this moment felt a bit like the Travel Channel meets the Food Network. Padma, dressed in a long flowy pink strapless dress, welcomed the group who stood in front of the Alamo. They could have been standing in front of a tree. She made no reference to the significance of the building which, for many of us, represents the brave men who battled Santa Anna’s army. Ozzy Osbourne peed on the Alamo and PeeWee Herman, well, I’m sure they will get to Mr. Herman’s contribution to Texas history in a future episode.

The opening shot dissolves. We reopen in a kitchen!

We meet Group 1 which is comprised of 10 chefs. There are several executive chefs, a couple chefs de cusine, one personal chef/caterer who later introduced himself as a “chef to the celebrities”, one self- taught underdog, and one who is currently “between jobs.” Immediately, we see some clear front runners. Emeril Lagasse is the guest judge for the Quickfire in which the chefs are presented with a whole pig and they must each choose a cut to prepare for the judges. Once the chefs have made their decisions, two volunteers jump forward to butcher the pig. Hilarity ensues.

Well, not really but I was laughing outloud as a vegan chef, who hasn’t worked with meat in 10 years, attempted to slice out the ribs while the “chef to the celebs” attacked the pig, Lord of Flies-style. He wielded a saw and boasted that he never has to butcher his own meat because his clients are wealthy. Fortunately, Chris Jones of Moto, steps in and relieves his vegan friend, Collin. Also fortunate, no one steps in for Stone, Chef Tyler Stone. Tom Colicchio strolls up shortly after Tyler has hacked the tenderloin in half. Horrified by such atrocities, Tom practically donkey kicks the kid out of the kitchen mid-challenge. After putting up a little fight and a final “fair enough” Tyler leaves and I laugh. I like this season’s Tom.

The other 9 chefs are able to finish their dishes and present them for Tom, Padma, and Emeril to judge. Some chefs will get the majority vote and receive a chef’s coat others will be put on “the bubble” and have to compete again later for one of the 16 spots.

Earning a chef’s coat in this group are Heather, Nyesha, Chris J., Richie, and Sarah. Grayson, who is between jobs, and Molly, who claims to be a fine dining chef aboard a cruise ship which is a total oxymoron to me, are sent to “the bubble” while the sweet vegan, Collin and the heart- warming underdog, Simon are sent packing. (Like a vegan chef had a chance at winning this? Not fair.)

Next up is Group two. Wow, you can almost smell the pedigree in the room. Everyone in this group is an executive chef, a restaurant owner, or a chef de cuisine. All have worked with incredibly talented chefs and all brought their A game. All but Nina. Gayle joins us as the judge for this Quickfire where the chefs must choose a main ingredient as a group. (Team building time!) They are presented with several choices but ultimately all decide that rabbit is the most versatile. Everyone flies into action, and when the buzzer goes off, Nina is caught with an un-plated Thumper. Bye Nina. Dakota, Whitney, Chuy, Chris C., Keith, and Ty-lor all receive chef’s coats. Janine, who didn’t get her sauce on the plate, and Edward, whose rabbit was undercooked, are sent to “the bubble” where they remain to fight another day.

Episode one ended with 11 spots filled, four chefs on “the bubble” and 10 cheftestants in group three waiting to compete. With only 4 spots left, the pressure is certainly on for group three.

I think this will be an exciting and fun season and I can already see we will witness some excellent talent in the kitchen. After next week, we’ll have the final sweet 16 but, for now, Keith, Nyesha, Sarah and Heather have my vote. Would love to hear your favs.


Tonton videonya: Русские в Сиэтле, жизнь в Сиэтле, штат Вашингтон, США (Disember 2022).