Resepi baru

Kaki itik dengan sos oren

Kaki itik dengan sos oren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Basuh paha anda di bawah aliran air sejuk. Lap dengan baik dengan kertas penyerap dan tusuk di kedua sisi dengan garpu atau tusuk sate.

Musim dengan garam dan lada. Ambil dulang, minyak dengan mentega dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 darjah C, selama 90 minit, ditutup dengan aluminium foil. Setelah habis masa, ambil kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit atau sehingga keperangan dan lembut. Sekiranya waktunya lebih lama, biarkanlah, memeriksanya dari semasa ke semasa.

Untuk sosnya, kita mulakan setengah jam sebelum paha dikeluarkan dari oven. Masukkan madu, jem oren dan halia bersama jus oren ke dalam periuk dan didihkan selama 3-4 minit sehingga pekat sedikit. Matikan dan tutup dengan penutup.


Itik dengan sos oren merah

Itik dengan sos oren merah dari: itik, garam, lada, jeruk merah, gula tepung, cuka wain, sup ayam dan mentega.

Bahan:

  • 4 biji oren merah
  • 30 g gula tepung
  • 2 sudu cuka wain
  • 150 ml sup ayam
  • 30 g mentega
  • garam dan lada hitam tanah

Kaedah penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Gosokkan kulit itik dengan garam dan lada. Masukkan itik ke dalam kuali, tuangkan sedikit air dan bakar di tengah oven selama 30 minit, kemudian turunkan suhu hingga 180 ° C dan bakar selama satu setengah jam lagi.

Untuk sos: parut kulit jeruk dan ketepikan. Perah jus dari semua oren (anda harus mendapatkan 200-250 ml) dan ketepikan. Panaskan kuali di atas api, cairkan gula dan kemudian masukkan cuka. Kacau hingga larut. Tuangkan jus oren dan didihkan hingga berkurang separuh. Masukkan sup dan reneh hingga dikurangkan separuh, kemudian masukkan kulit oren. Campurkan dengan mentega dan musim.

Hidangkan stik yang ditaburkan dengan sos, dihiasi dengan kentang atau sayur-sayuran hijau.


Saya membentuk payudara itik, iaitu, saya membersihkannya dari kulit dan memotong lebihan lemak dari tepi. Saya memotong kulit menjadi kotak untuk memudahkan memasak lemak.

Saya memanaskan panci besi tuang dengan baik, bersama dengan penekan. Saya meletakkan itik di dalam kuali (tanpa minyak) dengan kulit ke bawah dan saya meletakkan penekan. Saya memasaknya selama 3 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin basuh, masak itik selama 4 minit di bahagian kulit dan 2 minit di bahagian daging.

Saya membalikkan itik itu dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 6-7 minit pada suhu 180 darjah. Saya mengeluarkan itik, memeriksa suhunya dan membiarkannya berehat sementara saya menjaga sos oren.

Dalam periuk kecil saya meletakkan 2 sudu besar lemak itik dan brendi. Selepas 1 minit saya menambah jus oren dan madu. Saya membiarkan sosnya turun, hingga pekat sedikit, dan pada masa itu saya menambah thyme dan kulit jeruk parut dan 2 sudu mentega dan mematikan api.


Kaki Turki dalam sos oren

Campurkan minyak zaitun dengan semua rempah dan bawang putih yang dihancurkan.

Kaki ayam belanda yang dibasuh dengan baik dinaikkan di kedua sisi dengan pisau.

Kemudian minyak setiap pulpa dengan minyak perasa yang disediakan. Ia juga ditekankan di dalam takik.


Paha yang disediakan sedemikian diletakkan di dalam kapal tahan panas.


Sekiranya ada minyak yang tersisa, ia boleh dimasukkan ke atas daging, juga jus dari oren dan anggur.


Tutup pinggan dengan penutup atau kerajang aluminium dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 darjah selama 1 jam setengah.


Selepas masa ini, keluarkan mangkuk dari oven dan taburkan kaki dengan jus dari oren kedua.

Masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi, kali ini periuk ditutup.


Kaki itik dengan sos oren - Resipi

JANGKA MASA: 120 MINIT

BAHAN:

- kuning telur dari 3 biji telur

PERSIAPAN:

Sebagai permulaan, kami mencuci kentang dan merebus keseluruhannya dengan kupas.

Semasa kentang mendidih, kami menjaga payudara itik. Kami membasuhnya dan kemudian memotongnya hanya pada bahagian kulit, perasakan dengan garam dan lada secukupnya.

Letakkan dada di kuali di sebelah dengan kulit dan kemudian letakkan kuali di atas api.

Biarkan sehingga coklat selama 5 minit di setiap sisi.

Letakkan kepingan daging di atas dulang dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 15-20 minit.

Dalam kuali di mana kita memerah payudara itik, tambahkan cognac, biarkan alkohol menguap selama 30 saat dan kemudian masukkan kicap, parut jeruk dan jus oren.

Biarkan mendidih sehingga sos mulai pekat dan kemudian masukkan garam, lada dan dua sudu madu. Biarkan api selama dua minit, kacau sekali-sekala.

Biarkan sos itik dan payudara ditutup dan sediakan kentang duchesse.

Kupas kentang dan kemudian masukkan bersama mentega, kuning telur, keju, Parmesan dan pala dan gaul rata dengan spatula. Kacau hingga berkrim.

Kami meletakkan keseluruhan komposisi dalam bentuk sarang spiral setinggi 5cm dalam dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar.

Masukkan dulang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 12-15 minit (sehingga kentang bertukar keemasan).


1. Keluarkan lemak dan tulang dari bahagian atas kaki, dan dari tulang yang tinggal, keluarkan daging sehingga tetap menjadi lapisan kulit dan daging yang seragam, yang mudah kita gulung.


Daging yang dikeluarkan dari paha digoreng bersama dengan sage (saya masukkan beberapa rempah ayam) dalam sedikit mentega, kemudian masukkan ham yang dihiris,


daging bersama dengan ham dicincang halus atau boleh disalurkan dengan pengadun.


3. Campurkan dengan kuning telur, pistachio cincang halus, pasli cincang, irisan roti yang direndam dalam susu dan toskan: yang kami letakkan di atas paha dan kemudian tarik bahagian tepi dengan lembut dan bersiap untuk dijahit.


4. Masukkan ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga kecoklatan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang akan masuk ke dalam ketuhar.


5. Sementara itu, masukkan sayur cincang ke dalam minyak masing-masing dan simpan di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga keperangan.


6. Keluarkan paha dan biarkan suam, dan sosnya disalurkan dan api di atas api sehingga pekat, saring, potong paha ke dalam kepingan dan hidangkan bersama sos dan sayur-sayuran.
Selera yang bagus!


Resipi: Dada itik dengan lobak merah dan sos oren

Bahan:

  • 1 bahagian payudara itik dengan kulit
  • 2 biji lobak merah
  • 100ml wain merah
  • Sup daging lembu 100ml
  • Pes tomato 20g
  • 100g asparagus hijau
  • 30g mentega dengan 80% lemak
  • 1 keping oren
  • garam dan lada.

Kaedah penyediaan: Tumbuhkan payudara itik di sebelah dengan kulit dan letakkan di kuali sejuk dengan kulit di permukaan kuali. Panaskan kuali dan goreng di semua sisi, dan sementara itu, biarkan sup di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 7 minit. Musim payudara itik setelah dikeluarkan dari oven. Kupas dan potong wortel, kemudian rebus ke dalam air hingga lembut. Kisar dengan mentega cair dan biarkan di dalam kuali panas sehingga mulai berbau seperti hazelnut dan berubah menjadi coklat. Hanya garam yang ditambahkan ke dalam puri. Rebus asparagus dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian angkat ke mangkuk dengan air yang sangat sejuk untuk berhenti mendidih. Untuk sos, bakar dalam loyang pes tomato dengan sedikit minyak, wain merah, jus oren dan daging lembu. Biarkan berkurang sehingga menjadi konsistensi coklat cair. Sebelum disajikan, disarankan untuk membiarkan payudara itik berehat selama 10 minit.


Stik itik dengan sos oren pada periuk perlahan

Letakkan kaki itik yang disapu dengan sedikit garam di atas lapisan ini.

Taburkan rempah di atas,

masukkan sup wain dan ayam,

dan letakkan kulit oren di atas.

Isi mangkuk dengan cecair (air atau sup) untuk menutup daging.

Tutup dengan penutup dan tetapkan periuk perlahan ke kedudukan perlahan.


Selepas kira-kira 6 jam, keluarkan potongan daging dan perahkan sayur-sayuran, dapatkan puri.


Sos oren juga disediakan:

Kupas oren, parut dan perah jusnya.

Kupas labu, parut dan perah jusnya.

Dalam kuali, masukkan gula dan biarkan karamel.

Pada peringkat ini, masukkan kuah ayam, jus oren dan cuka.

Campurkan kanji secara berasingan dengan mentega, kemudian masukkan sos di atas api.

Larutkan campuran dalam sos,

kemudian masukkan kulit oren.

Rebus sehingga kulit lembut dan kuahnya terikat.

Stik itik disajikan dengan sayur sayur dan sos oren.


Ayam dengan sos oren. VIDEO resipi Cina Asli

Makanan Cina mempunyai sesuatu yang istimewa. Sama ada kita membicarakan kicap atau gabungan masam masam-masin, kita semua menikmati dari semasa ke semasa dengan memesan sebahagian makanan Cina. Tetapi dengan resipi ini, anda boleh menyediakan di rumah, dengan kos yang jauh lebih rendah, sebilangan ayam yang dimandikan dengan sos oren masam manis.

Berikut adalah bahan yang anda perlukan:

900 g kaki ayam tanpa tulang

125 g pati jagung

Setengah liter minyak goreng

¼ sudu teh serpihan cili

1 sudu besar bawang putih cincang

60 ml jus oren

120 ml cuka wain putih

2 sudu tepung jagung

1 sudu teh minyak bijan

Kaedah penyediaan:

Di bahagian bawah kayu, potong ayam menjadi kiub kecil dan ketepikan.

Dalam mangkuk, satukan garam, lada, kanji dan tepung. Campurkannya dan masukkan telur, air dan minyak hingga konsisten mencapai adunan penkek.

Masukkan ayam ke dalam adunan, tutup setiap bahagian dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal pada 180 darjah. Masukkan ayam dan masak selama 5-6 minit hingga keemasan.

Keluarkan dari kuali dan pindahkan ke piring yang anda letakkan kertas penyerap yang baru.

Letakkan periuk tebal di atas api dan panaskan minyak

Kemudian masukkan kepingan cili, halia dan masak selama 30 saat, kacau selalu.

Masukkan gula merah, gula biasa dan campurkan.

Masukkan jus oren dan biarkan gula cair di dalamnya. Masukkan cuka dan kicap dan kacau. Masukkan pati dan terus kacau hingga pekat sedikit. Masukkan ayam goreng dan tutup bahagian pada kaki dengan sos dari kuali. Masukkan minyak bijan dan hidangkan.


Dada itik diperap dalam jus oren dengan madu dan thyme

Saya mendedikasikan catatan ini untuk & # 8222fidea & # 8221 (untuk berada dalam bidang permainan kata masakan yang lemah) pembaca & pengulas blog ini: Agneswood! Melalui tempoh kematian blog secara klinikal, melalui asap barbeku dan bayonet lidi, dia berdiri di sisiku. Mencuba dengan optimisme yang kadang-kadang saya anggap tidak wajar, untuk terus berdiri dan mendorong saya dengan ucapan penuh dengan sinisme tonik dan ironi yang sihat!

Agneso yang terhormat, terima kasih secara terbuka & # 8211 anda adalah Jiminy Cricket yang saya harap saya tidak akan mengecewakan mulai sekarang. Yang, memandangkan resipi ini termasuk jus oren dan madu, dapat membuktikan komitmen yang sukar untuk dipelihara. Tolong, lihat apa yang anda lakukan dengan dedikasi saya dan di mana anda meletakkannya. # 8230. Itu tetap terbuka dan diandaikan!

ramuan

1 payudara itik montel, dengan semua kulit

1/2 sudu teh garam laut

sekumpulan kecil thyme hijau

200 ml jus oren segar (dari masa ke masa, saya menggunakan hampir semua sitrus yang jatuh ke tangan saya, kecuali lemon dan limau)

kulit parut dari oren

sedikit minyak zaitun

Kaedah penyediaan

  1. Dengan hujung pisau tajam, kulit tumbuh secara menyerong (menghasilkan sejenis rombus), tanpa mencapai bahagian berdaging, cukup untuk melintasi lapisan lemak.
  2. Griskan bahagian daging dengan minyak zaitun.
  3. Garam di kedua sisi, tekan dengan hujung jari anda, sehingga garam memasuki sayatan yang dibuat di sebelah dengan kulit.
  4. Ulangi operasi dengan madu.
  5. Masukkan payudara itik ke dalam mangkuk / kotak plastik, tuangkan jus oren di atasnya, kemudian masukkan kulit oren parut dan daun thyme terlepas dari batang kayu.
  6. Biarkan perap sekurang-kurangnya 6 jam, hingga 48 jam, dalam keadaan sejuk. Keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum menyiapkannya, untuk mempunyai masa untuk mencapai suhu bilik.
  7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah celcius.
  8. Panaskan kuali atau kuali yang tidak melekat di dalam ketuhar. Apabila dipanaskan dengan baik, letakkan payudara bebek di dalam kuali, dengan kulit yang tidak rata. Tidak perlu menggosok kuali, itik meninggalkan banyak lemak.
  9. Dengan api kecil, biarkan coklat dan lepaskan lebihan lemak, kira-kira 5 minit. Angkat dari api, toskan lemak yang dihasilkan ke dalam mangkuk (anda boleh menggunakannya untuk kentang panggang yang enak), putar payudara itik terbalik.
  10. Masukkan ke dalam ketuhar, biarkan selama 5 minit untuk medium-rare (merah jambu kuat). Keluarkan piring dari ketuhar, letakkan payudara itik di bahagian bawah kayu, tutup dan biarkan berehat selama 10 minit. Potong ke dalam kepingan dan hidangkan segera.

Saya meletakkan berapa banyak gambar yang saya ada dengan resipi ini yang telah saya sediakan berkali-kali, jadi anda mempunyai pilihan. Ya, masih ada tarikh, di sini & # 8217s untuk anda, Agneswood!


Video: Traškios ir be galo skanios grilyje keptos antienos paslaptys (Januari 2023).