Resepi baru

Kubis acar

Kubis acar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pilih kubis bersaiz sederhana, kira-kira 1-2 kg sehelai untuk dimasukkan ke dalam tong dan yang tidak terlalu tebal. Kupas labu, parut dan perah jusnya. Basuh kubis dengan baik dan toskan.

Sementara itu, bersihkan wortel, saderi dan lobak merah dan basuh dengan baik. Horseradish dipotong menjadi jalur, lobak merah dipotong bulat dan saderi dipotong menjadi kiub.

Di bahagian bawah tong masukkan batang dill kering, thyme kering, lobak, lobak merah dan saderi. Masukkan kubis ke dalam tong dan tapis wortel, saderi dan lobak merah melalui kubis.

Untuk air garam, masukkan satu sudu besar garam sekali dalam 1 liter air. Dalam periuk saya masukkan 10 l air mendidih dan tambah garam untuk larut. Perah dengan lembut di atas kubis. Sekiranya air garam tidak mencukupi, sediakannya, dengan mengira bahagian (1 sudu garam tinggi sekali dalam 1 l air).

Ketika mati, kubis mengendap dan lebih banyak kubis dapat ditambahkan. Sebelumnya, ia dikeluarkan dengan selang, di dalam tabung, agar dapat meletakkan kubis dengan baik, tanpa menghancurkannya. Hari-hari berikutnya ditambah dengan kubis, jika perlu.

Selepas 2-3 hari, potong (angkat dan tuangkan kembali, beberapa kali berturut-turut, jus ke dalam mangkuk acar). Semakin kerap kita menyemburkan kubis, semakin baik dan cepat mati dan kematian akan menjadi sangat baik dan boleh diminum (tidak akan melekit)!

Untuk membuatnya lebih mudah dikupas, kami meletakkan paip di tong, di mana, dengan bantuan selang, ia dikeluarkan untuk mati di dalam tabung atau kaleng plastik 5 l. Kami meletakkan penyumbat di kaleng (tabung) dan goncang dengan kuat beberapa kali.Setelah mengeluarkan sejumlah mati, udara dapat ditiup melalui hos untuk menggegarkan mati di dalam tong. Tuangkan kanister die ke dalam tong dan letakkan penutupnya.

Apabila kita menganggap bahawa tidak perlu mengatasinya dengan kubis, letakkan daun saderi, dill dan thyme di atasnya. Untuk mengelakkan kubis keluar dari air garam, letakkan beberapa batang kayu di salib. Isi dengan air garam (die) sehingga menutupi kubis dan letakkan penutup pada tong.


Kubis acar

Kubis acar adalah bahan asas dalam masakan Romania, digunakan untuk sarmale yang lazat, tetapi juga untuk kubis panggang atau salad sederhana. Kubis acar tidak sukar untuk disiapkan, tetapi memerlukan persiapan awal, ketika memilih bahan dan rempah terbaik, untuk hasil yang enak.

Untuk kubis acar anda memerlukan kubis, garam, dill kering, lobak, quince, jagung. Proses pengawetan juga memerlukan sedikit perhatian, ketika kita memasak kubis, selama sekitar seminggu, setelah itu kita akan membiarkan kubis matang.

Ramuan

10 kg kubis, 1 sudu garam / 1 l air, 5 keping dill kering keseluruhan, 3 keping akar lobak, 2 quinces, 1 jagung.

Penyediaan

Lapisan pertama dalam tong akan menjadi 3 keping dill (potong), jagung, quinces (dipotong empat), lobak (dipotong menjadi jalur) dan selang yang diperlukan untuk pemangkasan. Letakkan kubis dibersihkan dari daun kotor, dicuci dan selebihnya dari dill.
Tutup dengan penutup dan letakkan berat selama beberapa jam, sesuai dari petang hingga pagi.
Campurkan garam dengan air dan kemudian tuangkan ke dalam tong sehingga menutupi kubis.
Tutup tong, dan setelah seharian kita mula memotong. Setiap hari kita memasak kubis, kira-kira 3-4 minit, selama 7 hari.
Kubis mati dalam jangka masa sekitar satu setengah bulan. Kami menggunakannya untuk mendapatkan sauerkraut, salad dan pelbagai makanan.


Nasi dengan sauerkraut, resipi ringkas, murah, sangat sedap & # 8211 VIDEO

Nasi dengan sauerkraut, resipi dari resipi datuk nenek, sederhana, murah, sangat lazat, dengan ramuan di tangan. Ini adalah resipi berpuasa tetapi dapat dengan mudah diubah menjadi hiasan yang enak selain sosej goreng atau daging yang enak.

Bagi mana-mana lelaki bertuah di dunia ini, kenangan masa kecil saya dihuni oleh gambar datuk dan nenek saya. Dan di antara kenangan ini, sajian kuliner menjadi tempat penting. Tidak semestinya gula-gula, walaupun mereka juga menduduki tempat asas, tetapi semua makanan yang kami nikmati hamesiti setelah permainan yang sihat.

Kakek dan nenek saya adalah orang yang sangat setia. Itu bukan agama Kristian yang bising memukulnya di dada. Iman mereka diam tetapi rajin. Mereka pergi ke gereja, memelihara semua puasa, berdoa setiap hari dan pagi dan petang dan melakukan semuanya dengan budi bicara yang luar biasa yang, bagi saya, seorang kanak-kanak yang memerhatikannya setiap hari, membuat saya dan masih membuat saya ingin memilikinya kedamaian dan semangat. apa yang kelihatan sebagai sifat kedua bagi mereka.

Seperti yang saya katakan, datuk dan nenek saya memegang semua jawatan. Terdapat banyak cucu di rumah mereka, anak-anak juga datang ke meja - mereka mempunyai 3 anak lelaki dan seorang gadis & terutama sekali anak lelaki, sepanjang nenek mereka tinggal, mereka hampir datang untuk makan bersama mereka walaupun setelah mereka berkahwin. Beginilah, neneknya memasak dengan baik untuk barak, siap setiap saat untuk memberi makan kepada setiap tetamu yang ambangnya akan dilintasi. Pada hari-hari puasa, dia selalu memastikan memasak gula-gula untuk anak-anak muda yang berkeliaran di rumah itu. Sejauh mana mereka memberi jaminan bahawa kita (terutamanya kanak-kanak) masih muda dan belum perlu berpuasa.

Anda menjumpai & # 8230Salivam dengan piring di tangan di dalam periuk dengan nasi dengan plum lebih seperti kek sekali sekala. Oleh itu, datuk dan nenek yang miskin berkongsi makanan puasa mereka dengan kelam kabut yang tidak lapar tetapi masih tamak untuk hidangan puasa.

Entah bagaimana saya membina semula nasi ini dengan sauerkraut dari ingatan. Saya bertanya kepada ibu saya bagaimana ia dilakukan, tetapi dia tidak dapat mengingatinya. Saya juga melihat pelbagai buku masakan di mana, begitu sahaja, saya tidak menjumpainya. Saya menjumpai sejenis varian dalam buku resipi untuk restoran tetapi di sana kubisnya lebih daripada nasi, ia juga menggunakan kaldu, yang saya pasti tidak terdapat dalam resipi datuk nenek & tidak bahawa ini akan menjadi masalah jika anda ingin digunakan dan digunakan kubis manis tidak acar.

Saya memutuskan untuk memasaknya seperti yang saya ingat dan ternyata lebih baik daripada yang saya jangkakan, sebenarnya ia keluar tepat seperti yang saya ingat dari periuk nenek saya. Saya baru sahaja mendapati bahawa mengambil sauerkraut untuk mendapatkan rasa itu. Tetapi ia bukan sesuatu yang terpaku. Anda boleh mengalami aspek ini, anda boleh meletakkan lebih banyak kubis atau kurang dan melihat pilihan yang paling anda sukai. Saya dan suami bersetuju bahawa lebih banyak nasi dan kurang kubis adalah yang kami suka.


Kacang acar siap dalam 10 minit & # 8211 resipi ringan, sesuai dengan keinginan semua orang

Sekiranya anda ingin menikmati sauerkraut pada bila-bila masa, cubalah resipi ini. Kubis rasanya sedap, sebab itulah semua orang menyukainya. Di samping itu, ia sangat sihat.

Awak perlu:

  • 2 sudu besar garam acar
  • 10 biji lada, 4 daun bay
  • 100 ml cuka wain, 100 ml minyak bunga matahari
  • 100 g gula per liter air

Bagaimana cara menyediakan sauerkraut siap dalam 10 minit?

Beri kubis dan wortel melalui parut kasar. Kupas labu, parut dan potong. Campurkan lobak merah, kubis dan bawang putih.

Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur dengan api kecil. Masukkan garam acar, biji lada, daun bay, cuka anggur, minyak bunga matahari dan gula. Masak campuran selama 10 minit, kemudian biarkan sejuk.

Masukkan kubis, wortel dan bawang putih ke dalam balang kaca 3 liter. Tuangkan ke atas campuran yang telah dimasak dan disejukkan. Sekarang yang perlu anda lakukan ialah tutup balang dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Cuba resipi ini dan anda akan langsung jatuh cinta dengan sauerkraut ini. Anda juga boleh mengesyorkan rakan anda untuk mencuba resipi. Mereka pasti akan gembira juga.

Kubis acar dengan cara ini boleh dimakan dengan semua jenis hidangan. Sungguh sedap! Anda mesti mencubanya. Di samping itu, anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak masa di dapur untuk meletakkan sauerkraut dengan cara ini.


Kesalahan yang kita buat semasa memetik kubis! Inilah resipi yang betul

Resipi kubis acar. Mengetahui bahawa orang Romawi membuat rancangan mereka untuk pantri musim sejuk terlebih dahulu, hari ini kami mempersembahkan resipi untuk sauerkraut yang betul dan kami memberitahu anda bila anda harus memasukkannya ke dalam tong untuk membuatnya sempurna.

Di Saint Dumitru, hidangan kubis manis dimakan dan sejurus selepas itu anda mula memetik tong kubis pertama! Ini kerana tradisi Romania "makanan dalam tin untuk musim sejuk" mengatakan bahawa kubis acar antara Saint Dumitru dan Saint Andrew.

Berapa kali selang ini dan berapa tong sauerkraut yang akan anda letakkan, itu adalah tugas anda. Tetapi jika anda ingin melakukan semuanya mengikut kebiasaan, maka anda harus mengisi tong dengan sauerkraut di St. Dumitru's (biarkan masak sehingga anda memasuki Lent kemudian) dan letakkan yang lain di St. Andrew's, agar sauerkraut masih bagus untuk dimakan ketika masuk ke Lent.

Jadi inilah resipi untuk sauerkraut:

Apa yang perlu anda ketahui semasa memilih kubis? Ia mesti dimasak dengan baik, tebal, putih dan dengan kepingan nipis (ia akan berguna untuk sarmale). Dan air garam disediakan mengikut sukatan: untuk setiap 10 liter air, 500 gr garam kasar, dari yang sesuai untuk acar.

Bersihkan tong kubis dengan baik (basuh dan goncangkan) kemudian letakkan di bahagian bawahnya beberapa batang kayu (lebih pendek). Taburkan rempah di atasnya: tangkai thyme, lada (diikat dalam beg kain kasa), dill kering. Kupas dan potong wortel dan akar saderi menjadi kepingan bulat, kupas dan potong akar lobak memanjang - dan buang ke dalam tong (anda selalu boleh meletakkan hanya satu bahagian dan membuang yang lain di antara kepala kubis, seperti yang anda masukkan ke dalam tong). Sebilangan menambah bit - dan kemudian kubis akan bertukar menjadi merah jambu, atau biji jagung - yang akan menjadikan kubis kuning-emas.

Potong setiap kubis terus dari belakang, kemudian anda menggali di dalamnya dan memasukkan sedikit garam ke dalamnya. Kubis diletakkan di tong hanya dengan bahagian belakang. Tekan dengan baik, letakkan parut kayu di atas, tekan dengan dua atau tiga batu sungai atau granit dan tutup dengan tuala bersih yang besar. Biarkan seperti ini selama dua hari.

Anda bersiap sedia selama ini air garam untuk sauerkraut. Tidak lain hanyalah air dan garam. Pastikan garam mencair dengan baik, hingga ke bijirin terakhir. Kemudian, setelah dua hari selesai, tuangkan air garam di atas kubis. Sekali lagi, sesuaikan pemanggang kayu dan batu sehingga terpasang dengan baik, dan pasangkan penutupnya.

Pada hari-hari berikutnya, kubis mesti dicucuk… Tiga atau empat kali pada minggu pertama. Mula-mula anda mengambil busa yang dibuat dengan busa. Kemudian keluarkan batu dan panggangan, basuh dan keringkan. Lap dengan kain kering dan dinding dan tepi tong (hingga tahap kilang). Anda mengambil selang panjang yang tebal, memasukkannya ke dalam kilang, memasukkannya ke dalam kubis, dan meniupnya dengan kuat.

Selepas minggu pertama, pemangkasan dilakukan lebih jarang, jadi anda boleh memasang penutupnya. Apabila dibiarkan kering untuk Hari Krismas, kubis di tong yang diletakkan oleh Saint Dumitru (atau segera selepas itu) semestinya masam, baik untuk sarmale (dan baik untuk diminum, pada waktu pagi mabuk ...).


Kubis acar

Kubis acar adalah bahan asas dalam masakan Romania, digunakan untuk sarmale yang lazat, tetapi juga untuk kubis panggang atau salad sederhana. Kubis acar tidak sukar untuk disiapkan, tetapi memerlukan persiapan awal, ketika memilih bahan dan rempah terbaik, untuk hasil yang enak.

Untuk kubis acar anda memerlukan kubis, garam, dill kering, lobak, quince, jagung. Proses pengawetan juga memerlukan sedikit perhatian, ketika kita memasak kubis, selama sekitar seminggu, setelah itu kita akan membiarkan kubis matang.

Ramuan

10 kg kubis, 1 sudu garam / 1 l air, 5 keping dill kering keseluruhan, 3 keping akar lobak, 2 quinces, 1 jagung.

Penyediaan

Lapisan pertama dalam tong akan menjadi 3 keping dill (potong), jagung, quinces (dipotong empat), lobak (dipotong menjadi jalur) dan selang yang diperlukan untuk pemangkasan. Letakkan kubis dibersihkan dari daun kotor, dicuci dan selebihnya dari dill.
Tutup dengan penutup dan letakkan berat selama beberapa jam, sesuai dari petang hingga pagi.
Campurkan garam dengan air dan kemudian tuangkan ke dalam tong sehingga menutupi kubis.
Tutup tong, dan setelah seharian kita mula memotong. Setiap hari kita memasak kubis, kira-kira 3-4 minit, selama 7 hari.
Kubis mati dalam jangka masa sekitar satu setengah bulan. Kami menggunakannya untuk mendapatkan sauerkraut, salad dan pelbagai makanan.


  • dua kubis acar sederhana
  • 150 g beras bijirin bulat
  • bawang sederhana
  • satu sudu besar lemak babi (atau 3-4 sudu minyak)
  • sepinggan daging babi
  • 200 ml jus tomato pekat
  • dua atau tiga sudu sup tomato
  • satu sudu teh pes lada panas (atau paprika lada panas)
  • dua sudu dill kering atau segar
  • satu sudu teh thyme kering

* Sekiranya anda merasakan rasa resipi di blog ini, saya menanti anda setiap hari dan seterusnya laman facebook. Anda akan dapati terdapat banyak resipi yang disiarkan, idea baru dan perbincangan dengan mereka yang berminat.

* Anda juga boleh mendaftar Kumpulan resipi dari semua jenis. Di sana anda akan dapat memuat naik gambar anda dengan hidangan yang telah dicuba dari blog ini. Kami akan membincangkan menu, resipi makanan dan banyak lagi. Namun, saya menggesa anda untuk mengikuti peraturan kumpulan ini!

Anda juga boleh mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resipi pelbagai jenis".


Apa kelebihan sauerkraut

Kubis acar dapat menyingkirkan virus

Kubis acar, timun, donat, kembang kol - semua ini melengkapkan menu kami di musim sejuk dan memberi tubuh zat yang diperlukannya. Pada musim sejuk, sayur-sayuran segar menjangkau meja kami lebih jarang, baik kerana ia tidak dijumpai atau kerana terlalu mahal. Nasib baik, acar dari musim gugur sebahagiannya dapat mengatasi kekurangan makanan ini.

Kubis acar mempunyai sedikit kalori dan banyak vitamin

Acar rendah kalori dan kaya dengan mineral dan vitamin, terutama vitamin C. Acar kubis mempunyai kandungan vitamin C tertinggi, 100 g meliputi seperempat dari keperluan harian orang dewasa. Acar yang tidak dimasak, tetapi hanya sedikit panas, menjaga vitamin hampir utuh, sehingga ditunjukkan musim ini.

Pakar pemakanan mengesyorkan orang yang sihat untuk makan acar pada waktu malam, kerana mereka memuaskan selera makan mereka. Walau bagaimanapun, mesti diambil kira bahawa mereka mempromosikan pengekalan air di dalam badan.

Ini dapat dicegah dengan mencuci acar sebelum dimakan, untuk membuang garam berlebihan. Mereka juga dapat dikeringkan jika disimpan dalam air sejuk selama setengah jam. Walaupun rasanya tidak enak, anda akan mengelakkan garam berlebihan.

Apabila tidak digalakkan makan acar

Tidak semua orang dapat menikmati rasa acar. Orang yang mempunyai masalah jantung, diabetes atau gastrik tidak boleh meminumnya. Orang yang mengalami masalah gastrik mungkin mengalami reaksi alergi akibat penapaian sayur-sayuran, dan mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi harus berhati-hati dengan garam berlebihan. Dan semasa kitaran haid adalah lebih baik untuk menahan diri dari makan acar, kerana kadar hormon yang tinggi menjadikan tubuh menyimpan lebih banyak air daripada biasa.


Kesalahan terbesar yang dilakukan oleh suri rumah semasa memetik kubis! Ini adalah resipi yang betul yang anda tidak akan gagal!

Hari ini kami akan mengajar anda cara memetik kubis dalam tong. Acar kubis adalah gudang vitamin dan mineral yang sebenar, mempunyai rasa yang tidak dapat diragukan, menguatkan sistem imun dan membantu dalam proses detoksifikasi, jadi ia adalah produk yang ideal dalam diet. Untuk penyediaan sauerkraut anda hanya memerlukan beberapa ramuan, keseluruhan rahsia ada dalam kaedah yang digunakan. Ambil kubis mengikut resipi ini dan anda akan mendapat makanan ringan yang sangat wangi dan rangup, sesuai untuk hidangan daging, kentang dan kacang.

BAHAN BAKI 100 L

-1 selang plastik dengan panjang 1.5 m

KAEDAH PENYEDIAAN

1. Sediakan kubis: angkat daun atas, angkat tangkai, potong bahagian bawah secara bersilang dan taburkan dengan garam bahagian yang dipotong.

2. Letakkan kepala kubis sekuat mungkin di tong dan letakkan selang di antara mereka, satu hujung selang harus berada di bahagian bawah dan ujung yang lain harus menonjol dari tong.

3. Anda boleh menambah tongkol jagung kering, akar lobak, bawang dipotong separuh, quince, epal, kepingan bit. Larutkan baki garam dalam air sejuk dan tuangkan air garam ke atas kubis. Jangan takut, jika pada mulanya kubis akan berada sedikit di atas air, setelah beberapa hari ia akan pergi. Letakkan berat di atas kepala kubis.

4. Selepas 4-5 hari mula meniup hos. Selama ini, semua kepala kubis mesti ditinggalkan dan hanya tinggal berat. Keluarkan berat badan dan hembus keras 10 kali untuk mencampurkan air garam dengan baik. Ulangi prosedur ini 2 kali sehari selama 2-3 minggu.

5. Kubis acar akan siap selepas 1.5-2 bulan. Buih putih akan terbentuk di permukaan air garam, yang normal. Anda boleh mengambilnya dengan berhati-hati dengan busa atau menolaknya dengan kain kasa.

Catatan:acar kubis di tempat yang sejuk, di pantri, ruang bawah tanah atau di balkoni.


Video: Кухни европейского качества ждут вас в KUBIS (September 2022).