Resepi baru

Anggur Putih Hari Peringatan untuk Memadankan Semua Perayaan

Anggur Putih Hari Peringatan untuk Memadankan Semua Perayaan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sepatutnya undang-undang fesyen menetapkan bahawa warna putih hanya boleh dipakai setelahnya hari peringatan, dan sementara saya lebih suka gaya menghirup bebas peraturan, nampaknya sesuai untuk memilih wain putih untuk menemani percutian hujung minggu. Tetapi perayaan Hari Peringatan boleh mengambil pelbagai bentuk - barbeku, berkelah, atau mungkin juga perjalanan ke Pantai jika cuaca sesuai - dan sering melibatkan pelbagai rasa, jadi botol mana yang sesuai tanpa mengira majlis?

Di situlah Domaine Philé 2012mon Perlé Blanc ($ 15) masuk. Ia berasal dari Gaillac, sebuah wilayah di barat daya Perancis, yang menghasilkan wain dari semua warna, dari kering hingga manis dan masih berkilau. Keluarga Vieules dari Domaine Philémon telah menghasilkan anggur di rantau ini sejak tahun 1804, di mana mereka kini secara organik tidak hanya menanam anggur, tetapi juga gandum dan bunga matahari. Perlé telah dibuat selama lebih dari 60 tahun sekarang, terutama dari anggur yang disebut loin de l'oeil, anggur putih yang hampir pupus di luar Gaillac. Ia juga diadun dengan sauvignon blanc, untuk keasidan, dan muscadelle, untuk intensiti aromatik.

Dengan hanya lima belas dolar, Perlé lebih banyak daripada yang diharapkan daripada anggur murah, dengan cara terbaik. Pada awalnya menghidu, kedua-duanya sangat berbuah dan minerally pada masa yang sama, penggabungan epal merah dan kuning yang ketagihan, bunga oren, batu kapur, dan dasar sungai yang akan menyimpan hidung anda di dalam gelas lebih lama daripada yang dijangkakan. Kering dan garing, anggurnya berasid yang menyegarkan tanpa kualiti tart yang terlalu banyak memicu mulut. Semua buah lemon, epal, dan jeruk kepingan bersama, dan hasilnya sangat masin dan gurih.

Minum Domaine Philémon Perlé Blanc dengan makanan laut, dengan keju dan charcuterie, atau tanpa apa-apa - semuanya sesuai dengan segalanya! Sekiranya saya mesti meneka, setelah satu teguk, anda akan memakai putih ini lama selepas Hari Peringatan.

Baca Lebih Lanjut Mengenai Dunia Anggur.


Popsikel Sangria Putih

Hari Peringatan sudah hujung minggu ini! Permulaan musim panas yang tidak rasmi terasa agak mengejutkan kerana ia turun di Park City minggu lalu. Tetapi tidak dapat dinafikan bahawa sekolah hampir habis selama beberapa bulan. Kanak-kanak semakin gelisah kerana hari-hari semakin lama. Perincian perjalanan keluarga sedang dikerjakan dan pengembaraan dinanti-nantikan. Kebun sedang dijaga atau ditanam, kereta dicuci, dan ini adalah hujung minggu untuk membuang BBQ besar untuk mengatakan, "Selamat datang musim panas!" bersama kru kawan rapat.

Makanan cuaca panas jauh dari cara kita makan semasa bulan-bulan bersalji di Utah. Apabila matahari keluar, saya menginginkan sesuatu yang ringan, segar, disukai panggang, lebih baik dimakan tanpa alas kaki di meja di teres. Saya telah mengumpulkan kompilasi menu Hari Peringatan sebelum ini (klik di sini untuk air liur) tetapi saya baru-baru ini membuat sesuatu yang sangat menggembirakan dan hebat mesti ditambahkan ke mana-mana menu BBQ… White Sangria Popsicles!

Sebagai hakim untuk Anugerah Makanan Musim Semi AOL, saya harus menguji cetakan popsicle Zoku ini. Daripada popsicle klasik, saya memutuskan untuk membuat sesuatu untuk orang dewasa! Ingat ketika saya membuat dua jenis sangria untuk pesta musim panas yang besar? Sangria mudah dibuat dan koktel cuaca hangat yang hebat, penuh dengan buah-buahan dan orang ramai. Popsikel ini membolehkan anda membawa sangria anda dalam perjalanan! Betapa seronoknya itu?

Saya mulakan dengan memotong sebilangan buah, memilih anggur, epal, dan strawberi. Sebiji buah akan berjaya, selagi anda memotongnya cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam acuan. Saya ingin dapat melihat buah-buahan yang berbeza di dalam es loli, jadi saya memotongnya dengan nipis. Untuk membuat campuran jus sangria, saya menggunakan beberapa jus epal, jus nanas, dan sebilangan wain putih kegemaran saya. (Saya tidak peduli dengan rasa Chardonnay yang berminyak, dan rasa tidak enak di sangria ini seperti anggur yang lebih sedap.)

Beberapa ciri menarik mengenai acuan Zoku: ia berdiri sendiri sehingga senang diisi, dan tongkat mempunyai alas yang masuk ke dalam acuan untuk memastikan barang tetap di tempat dan mencegah tumpahan. Untuk membuat pop, saya menambah buah pada setiap acuan, memastikan bahawa masing-masing masing-masing berada di sisi sehingga akan menjadi lebih cantik apabila selesai. Kemudian saya menuangkan campuran wain / jus ke atas buah ke garisan "isi", memasukkan batang dan penutupnya ke tempatnya, dan memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk. Saya mengintip dari bawah dan dapat mengetahui bahawa ini akan menjadi cantik!

Saya betul. Keesokan harinya, walaupun ribut di akhir musim, saya mengeluarkan salah satu acuan es loli. Saya mengalirkannya ke bawah air suam sebentar sebelum meluncur keluar es loli. YUM! Penuh dengan buah dan memohon untuk saya menggigit!

Pop ini memang manis dan mempunyai rasa anggur yang saya pilih. Anda boleh mencampurkan jus- jus oren, limun, apa sahaja yang anda suka. Anda boleh menukar buah-oren, blueberry, tembikai. Anda boleh menggunakan sampanye atau Prosecco dan bukannya wain untuk menjadikannya bersoda. Dan jangan lupa, ada sangria wain MERAH juga!

Ini hanya dapat dinikmati sebagai alternatif untuk pencuci mulut atau koktel di pesta dan sesuai untuk BBQ Hari Peringatan. Saya sarankan untuk melepaskan kasut anda, mencari tempat yang cerah di beranda, menyambut musim panas, menyemburkan pop sangria, dan meluangkan masa untuk mengingati para prajurit dan wanita yang telah mati untuk memberi kita kebebasan untuk menikmati saat-saat seperti ini. Itu apa maksud Hari Peringatan!

Popsikel Sangria Putih

  • ½ sebotol wain putih buah, seperti Pinot Grigio
  • 2/3 cawan jus epal
  • 1/3 cawan jus nanas
  • 12 biji anggur, dibelah dua
  • ½ epal, dihiris
  • 6 biji strawberi, dihiris
  • Cetakan popsicle (acuan Zoku boleh didapati di sini)

Campurkan wain dan jus. Letakkan beberapa keping setiap jenis buah ke dalam setiap acuan es loli. Tuangkan campuran wain ke atas buah ke garisan "isi". Masukkan batang popsicle dan beku selama beberapa jam. Hantarkan ini di BBQ Hari Peringatan anda atau sajikan dalam gelas yang menyeronokkan untuk hidangan gembira di musim panas! YUM.


Tag: wain

Sekiranya akhir-akhir ini anda mengunjungi kilang wain, atau memberi perhatian sama sekali kepada industri wain, anda pernah mendengar tentang kelab wain. Terdapat lebih banyak pilihan kelab yang muncul di semua kawasan dan juga pilihan berasaskan internet semata-mata. Jadi apa kesepakatannya? Adakah mereka berbaloi? Apa yang awak dapat? Bukankah itu mahal?

Jawapan untuk soalan-soalan itu semua berdasarkan pilihan. Setiap kelab berbeza, walaupun kebanyakannya mengikuti idea yang sama, dan menawarkan sesuatu yang unik untuk ahli. Kelab-kelab yang dikendalikan oleh kilang anggur itu sendiri sering kali merangkumi citarasa percuma untuk anda semasa anda berkunjung, jemputan ke acara eksklusif dan / atau akses ke wain pengeluaran yang sangat terhad. Dengan setiap pembayaran / penghantaran, kelab menawarkan dari mana-mana dari 2 botol hingga setengah kotak dan kadang-kadang bahkan satu kotak penuh, walaupun pilihan terakhir jauh lebih sukar dicari. Kekerapan pembayaran / penghantaran berbeza mengikut kelab. Selalunya saya pernah melihat kelab suku tahunan tetapi saya juga mengetahui jumlah yang bulanan atau menawarkan pilihan untuk memilih seberapa kerap anda ingin menerima penghantaran dengan pilihan antara suku tahunan, dua bulanan atau bulanan. Kelab dan kilang wain yang lebih besar sering menawarkan pilihan seperti semua kulit putih, semua warna merah atau gabungan kedua-duanya sementara yang lain hanya memutuskan apa yang anda peroleh setiap kali berdasarkan apa yang mereka rasa adalah wain terbaik mereka yang ada pada masa itu.

Pada masa ini, saya tergolong dalam dua kelab yang sangat berbeza dan menyukai mereka berdua.

Salah satunya adalah melalui kilang anggur Maryland tempatan yang sangat saya gemari. Tunangan saya memberikan saya keahlian ke Boordy's Landmark Club untuk ulang tahun saya 2 tahun yang lalu yang pada awalnya mencetuskan minat saya terhadap kelab wain. Pilihan kelab yang saya daftarkan merangkumi 3 botol setiap suku tahun. Boordy mempunyai tiga barisan wain yang berbeza, siri Landmark, siri ikon dan siri yang hanya untuk bersenang-senang. Landmark adalah wain 'lebih bagus' atau mewah mereka yang terhad dalam pengeluaran sehingga mereka adalah satu-satunya yang anda terima dalam pakej kelab anda. Semasa mendaftar, anda boleh memilih sama ada anda akan menerima 3 atau 6 botol tetapi tidak mempunyai pilihan merah atau putih kerana setiap pakej berbeza-beza dan boleh merangkumi gabungan warna putih, merah, mawar atau port. Sebagai ahli kelab Landmark mereka, saya dapat mengunjungi kilang wain dan menerima Siri Landmark percuma untuk saya dan tiga rakan sekerap yang saya suka, potongan harga pembelian wain dan kebebasan untuk membatalkan bila-bila masa saya mahu (seperti itu akan berlaku & # 8230). Setiap suku Boordy menjadi tuan rumah acara penjemputan untuk kelab yang merangkumi rasa, pilihan makanan kecil (fikir keju, roti, sup), trak makanan, muzik langsung dan acara khas yang unik. Acara khas itu terdiri dari hidangan barel hingga rasa port menegak yang dipasangkan dengan coklat hingga berpeluang merasai anggur chardonnay yang diperah segar sebelum bertukar menjadi wain diikuti dengan contoh chardonnay. Setiap kali saya belajar sesuatu tentang proses pembuatan wain dan meneruskan penerokaan anggur saya. Sekiranya anda tidak dapat menghadiri acara itu, mereka akan menyimpan anggur dan kilang wain anda atau menghantarnya kepada anda.

Kelab lain yang kini saya anggotai adalah The California Wine Club yang telah wujud selama 25 tahun sekarang. Mereka mempunyai 5 pilihan peringkat kelab yang membolehkan anda menjelajahi pelbagai wain dari kilang anggur milik keluarga kecil di pelbagai lokasi di seluruh dunia. Saya menyertai kelab Seri Antarabangsa kerana saya ingin berpeluang mencuba wain dari seluruh dunia yang tidak akan saya dapati di mana-mana kedai di AS. Kelab wain California membolehkan anda memilih semua warna putih, semua merah atau campuran serta frekuensi penghantaran bulanan, dua bulanan atau suku tahunan. Satu perkara yang saya sukai adalah bahawa saya dapat mengubah fikiran saya pada bila-bila masa, yang perlu saya lakukan ialah memanggil dan meminta agar frekuensi penghantaran atau pilihan botol saya diubah dan mereka segera mengurusnya. Apabila saya lebih peka terhadap anggaran, saya akan menerima penghantaran setiap suku tahun, apabila saya mendapat wang tambahan dalam anggaran, saya boleh beralih ke penghantaran dua bulan. Sekarang, jangan terus menelefon dan jadikan 'orang itu' terus berubah fikiran anda tetapi ketahuilah bahawa jika anda mendaftar untuk pilihan dan menyedari bahawa bukan itu yang anda mahukan, mereka akan membantu anda membuat pengaturan yang tepat. Perkara lain yang saya gemari mengenai kelab ini adalah maklumat yang mereka kirimkan bersama penghantaran anda. Oleh kerana ia berasaskan internet dan anda sebenarnya tidak dapat mengambil anggur anda dari kilang wain, setiap pakej termasuk edisi bercetak 'Uncorked' yang memberi anda semua jenis maklumat mengenai kilang wain, keluarga yang memiliki dan menguruskannya, sejarah dan perincian mengenai anggur apa yang anda terima termasuk mencuba nota dan pasangan makanan. Saya hanya tergolong dalam kelab Antarabangsa selama lebih kurang satu tahun dan secara konsisten menerima wain hebat dari tempat-tempat seperti Jerman, Austria dan Australia. Tidak berfungsi sangat berguna ketika label tidak dalam bahasa Inggeris! Sekiranya ada botol yang sangat anda benci, anda boleh menghubungi mereka untuk memberitahu mereka dan mereka akan menggantikannya untuk anda, betapa hebatnya itu? Bercakap tentang cara yang dijamin untuk memastikan wang anda dibelanjakan dengan baik. Sebagai ahli di mana-mana peringkat kelab mereka, anda mempunyai akses untuk memesan wain apa pun yang mereka edarkan dengan harga potongan, walaupun kadangkala pengeluaran yang sangat terhad hanya terhad kepada ahli kelab tempat wain itu dihantar. Harganya luar biasa dan mereka sering menjalankan penjualan, promosi dan pilihan penghantaran percuma. Satu-satunya bahagian bawah adalah bahawa semasa memesan botol, anda mesti memesan setengah kotak (perhatikan ini adalah untuk pesanan individu BUKAN untuk penghantaran kelab wain). Secara keseluruhan, ini adalah kelab yang bagus untuk meneroka wain yang mungkin anda tidak boleh dapatkan! Mereka bahkan memberi anda hadiah $ 100 untuk rujukan, jadi jika anda fikir anda ingin bergabung dengan komen di bawah (atau e-mel saya) dengan e-mel anda dan saya & # 8217 akan menghantar pautan kepada anda!

Jadi itu urusannya. Lakukan penjelajahan dan lihat kelab yang menarik minat anda. Periksa dengan kilang wain tempatan, mana-mana kilang wain yang anda lawati semasa perjalanan dan suka atau bahkan dalam talian! Sekiranya anda tertarik dengan arak dari kawasan tertentu, cari kilang wain di kawasan itu dan lihat apakah mereka mempunyai pilihan kelab. Kemungkinannya tidak berkesudahan dan ada sesuatu di luar sana untuk setiap pencinta wain dalam setiap julat harga, anda hanya perlu melihat!


Anggur Putih Hari Peringatan untuk Memadankan Semua Perayaan - Resipi

Ceri pembotolan Carneros Reserve memilih lot kegemaran keluarga untuk digabungkan dengan letupan yang harmoni & # 8211 apabila mendekati beban deria. Hidungnya seperti menempelkan wajah anda dalam pai peach / apple cobbler yang baru dibakar. Perisa tembikai, epal, dan pir yang sama tegas berenang di lelangit. Semua yang anda harapkan dari Cakebread klasik.

Cascade Heights Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2018

Diperoleh dari dua tempat pilihan di Lembah Columbia di mana tanah gurun yang tinggi di Washington memenuhi Sungai Columbia & # 8211 2018 Cascade Heights adalah Cabernet bertubuh ungu dan berwarna ungu. Walaupun tanin cerah yang berpendapat kejayaan minum lebih dari 10+ tahun, teksi berair yang besar ini sangat baik diminum sekarang. Faktor & # 8216X & # 8217 adalah harganya. Dengan harga $ 15 / btl pada botol 1, ini adalah wilayah nilai yang tiada tandingannya.

Lembah Chad Pinot Noir Willamette 2019

Sudah tentu, saya tidak dapat memberitahu anda semua perincian sumber kebun anggur tetapi saya boleh memberitahu anda beberapa butiran. Dicipta menggunakan buah dari ketinggian 1000-1500 kaki, Chad 2019 adalah Pinot iklim yang sejuk & # 8211 yang terbaik terutama diberi tanda harga. Walaupun wain yang serupa (wain yang sangat serupa) akan mendapat label harga $ 45, anda boleh mendapatkannya hari ini dengan harga kurang dari separuh daripada harga satu botol. Tidak hairanlah bahawa ini adalah # 1 anggur tahun ini pada tahun 2020.

Rizab Gunung Chad Sonoma 2019

Campuran SMR Bordeaux Chad & # 8217s 2019 berasal dari apa yang secara meluas dianggap sebagai kebun anggur tua-tua terbaik untuk Cabernet Sauvignon dan Merlot di Pergunungan Mayacamas. Ini warna ungu yang cerah dengan aromatik pembunuh blueberry liar, bijak dan pudina. Bayi ini bertubuh penuh dan subur di atas palet, dengan rasa plum dan cassis yang berair, masak dan hanya sentuhan coklat gelap. Tanin halus dan panjang. Terdapat banyak & # 8217 suka & # 8212 ini adalah wain berkelas.

Chateau Peyrassol Cotes de Provence Rose 2019

Ini adalah Cotes de Provence Rosé klasik dari salah satu pengeluar tertua dan paling dihormati di rantau ini. Dengan pembuatan anggur selama lebih dari 800 tahun, Peyrassol terkenal dengan tanah liat ikonik dan tanah batu kapur yang menghasilkan campuran Rhone yang memikat. Rizab Des Templiers 2019 mereka Rosé sangat segar dan bertenaga. Dengan campuran ceri, mangga, nektarin dan perisa lemon dan tulang kering yang menusuk yang mengikat semuanya dan memberikannya kemasan yang tahan lama.

Clos Julien Price Canyon Chardonnay 2019

Clos Julien 2019 adalah contoh klasik Chardonnay pesisir California, segar dan segar di langit-langit. Ia bermula dengan sebilangan besar epal Granny Smith, kulit sitrus dan akasia. Di dalam mulut, buahnya tulen, dengan banyak ekstrak dan kemasannya bersih dan garing. Wain yang dipengaruhi oleh Pasifik ini adalah rumah putih yang sempurna, enak dengan sendirinya sebagai minuman beralkohol tetapi kerajang hebat untuk masakan musim panas, kerang, ayam panggang, dan jagung musim panas.

Domaine Cornu Camus Hautes Côtes du Beaune Rouge 2019

Lydia's Haut-Côtes-du-Beaune 2019 adalah produk tanaman anggur lama dan hasil rendah tanpa oak baru dalam proses penuaan. Anggur adalah kegembiraan mutlak untuk meminum & # 8211 semangkuk berisi buah beri di hidung, buah-buahan tinggi, rasial di langit-langit tengah dengan struktur dan panjang yang menjadi ciri khas anggur Cornu-Camus. Sedap sekarang. Ini akan menjadi lazat dalam satu dekad. Sebagai Burgundy tanpa tarif pertama sebentar lagi, harganya benar-benar tidak masuk akal.

Domaine Dominque et Janine Crochet Sancerre Blanc 2020

Kegemaran Wain Nicholas dan Sancerre di tepi kaca yang kekal di Gramercy Tavern dan Danny Meyer & tempat panas Union Square yang lain, ini adalah sebotol wain pembunuh. Aromatik hebat dengan buah-buahan batu segar, pir Asia dan ciri khas Bué minerality. Buah dan keasidan yang kuat dengan keseimbangan dan kedalaman yang luar biasa. Ia hanya akan bertambah baik dalam beberapa tahun akan datang.

Donnachiara Aglianico Campagnia IGT 2019

93 Mata, James Suckling

Riccardo Cotarella adalah superstar pembuatan anggur dan perunding yang paling terkenal dan disegani di Itali. Robert Parker Jr. sendiri mendapat pujian setinggi mungkin, merujuk kepadanya sebagai & # 8220 salah satu personaliti paling berpengaruh dalam dunia arak dalam 20 tahun kebelakangan ini. & # 8221 Aglianico 2019 adalah wain merah yang sensasional dengan mendalam, kuat rasa plum dan raspberry hitam dan kerumitan yang tidak diragukan lagi kerana enam bulan tidur di barrique. Ini adalah kecantikan yang bertubuh rapi yang benar-benar siap diminum sekarang.

Falesco Sodale Merlot Umbria 2015

Riccardo Cotarella telah mendapat pujian yang serius dalam kerjayanya. Dia & # 8217 memenangi penghargaan sebagai pembuat anggur tahun ini dari pelbagai penerbitan dan Robert Parker Jr memanggilnya, "Salah satu personaliti paling berpengaruh di dunia dalam 20 tahun terakhir." Diusahakan dan dihasilkan oleh Riccardo dan saudaranya Renzo di kilang wain keluarga di Lazio, Sodale Merlot 2015 memukul anda dengan gelombang blackberry, raspberi, dan ceri pekat dengan sedikit rempah penaik dan aroma kulit. Ini ditenun dengan ketat dan sangat segar & # 8211 permata mutlak dalam vintaj musim panas 2015 yang hangat.

Mazzei Badiola Toscana 2017

Kebun anggur yang bersejarah ini terletak di ketinggian tinggi di tengah-tengah Chianti Classico. Mazzei dapat dengan mudah membuang Merlot ke dalam kotoran dan membungkus Sangiovese sahaja untuk hari gaji yang jauh lebih besar. Saya pasti gembira kerana mereka tidak. Ini mendalam, gelap dan lezat dengan aroma beri merah dan koko. Segar dan meriah di mulut & # 8211 dan akan menjadi pendamping yang baik untuk apa-apa sos merah & # 8211 ya, bahkan pizza & # 8211 periuk panggang, dll.

Sueno Profundo Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019

Sueno Profundo 2019 yang baru dilancarkan sudah banyak diminum tetapi jelas baru bermula. Ia berwarna hitam pekat ke tepi dengan buah-buahan ungu dan hitam yang padat, berlapis-lapis, creme de casis dan sedikit kopi dan koko di hujungnya. Ia menunjukkan kedalaman yang hebat dan mempunyai kemasan yang menyegarkan. Apa yang istimewa bagi saya ialah ia sangat pekat tetapi tinggi. Vintaj Sueno Profundo 2019 mempunyai semua ciri Ry & # 8217 yang terbaik.


Lobster Tanpa Tenaga Kerja untuk Hari Peringatan

Koki Makanan Laut yang sah Richard Vellante berkongsi resipi kerang bakar dalam beg yang mudah Penonton Anggur memilih 7 Chardonnays hebat untuk digandingkan dengan makanan.

Selama lebih dari 20 tahun, koki eksekutif Richard Vellante telah menjalankan koleksi restoran Makanan Laut dan saudara kandung yang tersebar di lima negeri Pantai Timur, ditambah Washington, D.C., dan merangkumi lapan tempat yang mengadakan Penonton Anggur Anugerah Restoran untuk senarai wain yang sangat baik. Walaupun masakan rantai ini berakar pada klasik New England, menu hari ini mempamerkan berbagai jalan makanan, termasuk Mediterranean, Korea, Thai dan Cina.

Secara semula jadi, dia sering bertanya versi soalan ini: Bagaimana anda menguruskan semuanya? Responsnya tidak mudah, tetapi tidak ada keraguan dalam jawapannya. Vellante segera berfikir kembali ke kuliah — masa yang dia habiskan di luar negara, di Roma, di mana dia berteman dengan pemilik sebuah restoran kecil dan jatuh cinta dengan dedikasinya untuk menyajikan makanan segar setiap hari.

"Semuanya dilakukan dengan tangan - kualiti terbaik," kata Vellante. "Dan bukan hanya restoran yang melakukannya seperti itu adalah orang-orang yang tinggal di jalan, orang-orang yang mengajakmu makan malam, itu adalah kebiasaan budaya Itali."

Walaupun Vellante tidak memfokuskan diri pada masakan Itali, sikap inilah yang dia coba masukkan ke restorannya: "Bagaimana kita mengendalikan ikan, bagaimana kita memilih produk kita dan bagaimana kita berusaha menyampaikannya kepada orang-orang kita yang berada di depan garis, "katanya. "Apa yang kami cuba lakukan di Legal Sea Foods adalah mengambil mentaliti restoran yang bebas dan membawanya ke banyak restoran yang kami miliki. Daripada satu restoran, saya melakukannya dengan 35 restoran."

Untuk santapan Hari Peringatan, menguruskan kumpulan dengan cekap tanpa mengorbankan kualiti juga menjadi perhatian umum tuan rumah. Untuk mengatasi masalah ini, Vellante mencari resepnya untuk udang bakar, kukus, kerang dan kerang yang digabungkan dengan sosej dan sayur-sayuran bermusim, yang semuanya dimasak dan disajikan dalam beg yang sama.

"Semasa anda memasak udang karang dan kerang, mungkin sedikit membebankan kerana anda menggunakan tiga, empat, lima periuk yang berbeza untuk melakukan semuanya secara berasingan kadang-kadang, dan anda tidak mempunyai kemampuan untuk menyatukan rasa seperti itu , "kata Vellante. "Beg adalah cara unik untuk memasak udang karang dan kerang." Oleh kerana setiap orang mendapat beg masing-masing, setiap orang boleh memilih untuk menambah sayur pilihan mereka untuk menyertai makanan laut.

Langkah yang paling penting untuk diingat adalah meminum beg dan memastikannya ditutup sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam ketuhar. "Tetapi setelah anda memasukkan semuanya, anda sebenarnya tidak perlu terlalu risau," kata Vellante.

Untuk penggabungan wain yang berfungsi dengan udang galah dan unsur-unsur lain, wakil presiden operasi minuman sah Sea Foods Sandy Block tahu dengan tepat apa yang harus ditukar: California Chardonnay yang mentega tetapi seimbang. Dari laman iklim sejuk di Petaluma Gap Sonoma County, Chappellet Chardonnay Grower Collection Calesa Vineyard 2017 menawarkan rasa mentega, epal hijau, roti bakar dan sitrus pada tekstur baldu, kata Blok, "tetapi kesan keseluruhannya halus dan kurang jelas, jadi tidak bertentangan dengan, atau mengalahkan, makanan laut mana pun. "

Di bawah ini, Penonton Anggur berkongsi pilihan Chardonnays yang dinilai baru-baru ini.

Di luar kesederhanaannya, Vellante suka bahawa makanan itu menimbulkan perasaan bahawa "sudah waktunya untuk memulakan waktu musim panas untuk memulakan cuaca yang hangat." Dan bagi mereka yang tidak tinggal di perairan, ini juga pengganti sementara. Dia menambah, "Ini adalah ciuman laut yang melanda kamu."

Lobster Bakar Dalam Beg

Bahan-bahan

  • 1 cawan minyak canola atau tin semburan minyak canola
  • 4 beg kertas coklat generik besar
  • Empat lobster 1 1/4 paun
  • Kerang tempurung lembut 1 paun (kapal uap)
  • 1 paun kerang
  • 12 kerang littleneck
  • 8 kentang Yukon Gold kecil hingga sederhana
  • 2 biji bawang merah atau 8 daun bawang
  • Rockweed (pilihan)
  • 4 telinga jagung
  • 2 pautan sosis linguica (atau sosej kegemaran anda), potong separuh
  • 2 tin / botol bir kegemaran anda

Penyediaan

1. Panaskan ketuhar hingga 375˚ F. Beg kertas minyak masuk dan keluar dengan teliti, meliputi semua lipatan dan lipatan beg harus menyerap minyak.

2. Basuh semua kerang untuk menyingkirkan pasir dan pasir yang lain di dalam peti sejuk. Masukkan lobster ke dalam peti sejuk (tidak lebih dari 20 minit) untuk membiusnya.

3. Ke dalam periuk air sejuk masin (rasanya seperti lautan), masukkan kentang dan bawang besar. Didihkan, kemudian masak selama 3 minit lagi. Keluarkan sayur dari air, biarkan sejuk dan kemudian tumiskan bawang.

4. Kumpulkan roti udang dengan membahagi bahan secara merata antara 4 beg: letakkan rockweed di bahagian bawah setiap beg, jika menggunakan. Letakkan lobster di atas rockweed atau di bawah setiap beg. Susun kerang di dan sekitar lobster. Masukkan jagung, kentang, bawang dan sosej ke dalam beg. Tuangkan bir ke dalam beg ke atas semua bahan.

5. Tutup beg, letakkan di atas dua dulang lembaran dan masak di dalam oven selama 20 hingga 25 minit.

6. Tarik dulang dari ketuhar dan kantung terbuka, sajikan dari dalamnya. Berkhidmat 4.

7 Chardonnays yang Disyorkan

Catatan: Senarai berikut adalah pilihan wain yang luar biasa dan sangat baik dari siaran terbaru yang dinilai. Lebih banyak pilihan boleh didapati di Carian Anggur kami.

BOUCHAINE

Chardonnay Napa Valley Carneros 2015

Ulasan WS: Besar, kaya dan mentega, menawarkan pastri epal lezat, tart almond dan rasa pir masak. Kemasan yang panjang dipenuhi dengan nota asap dan banyak perincian rempah. Minum sekarang hingga 2021. 3,650 kes dibuat.—Kim Marcus

CANTINA TERLANO

Chardonnay Alto Adige Terlano Kreuth 2016

Ulasan WS: Rasa epal putih yang cantik dan berbadan sederhana dari buah epal kaca dan buah aprikot panggang, krim pastri lemon dan badam sepotong, dengan keasidan yang dipotong dengan baik. Minuman bersih dari batu berbatu mentakrifkan kemasan berkrim. Minum sekarang hingga 2024. 4.500 kes dibuat, 300 kes diimport.—Alison Napjus


Bass Striped Grilled dan White Burgundy untuk Hari Peringatan

Bandar-bandar percutian musim panas di Amerika mempunyai semangat dan tenaga yang unik pada hujung minggu Memorial Day. Sembilan bulan tidak aktif berakhir dalam sekelip mata. Jalan-jalan banjir dengan pakaian mandi dan pastel. Bau wap barbeku pertama melalui udara. Pelancong dari Nantucket ke Ocean City ke Lake Michigan menyambut kedatangan musim panas.

Setiap bandar mempunyai keperibadian dan tradisi tersendiri, serta penyembah yang menganggap tempat musim panas mereka sebagai yang terbaik. Bagi pendaftar Newport, R.I., kes mereka diperkuat oleh sejarah dan tradisi selama beberapa dekad. Seperti yang dinyatakan oleh chef Tom Lyon dari 22 Bowen's Wine Bar and Grill, "Newport adalah tempat percutian asal Amerika." Bandar di tepi pantai ini telah menjadi tuan rumah keluarga dengan nama belakang Vanderbilt, Astor dan Kennedy selama bertahun-tahun dan terkenal dengan rumah-rumah bersejarah yang menakjubkan dan makanan laut tempatan yang segar.

Newport mempunyai segalanya, mulai dari santapan mewah hingga kedai hotdog berusia puluhan tahun, tetapi makanan lautnya yang segar menentukan musim panas. "Pulau Rhode sangat bagus untuk bass bergaris dan tautog [blackfish]," jelas Lyon. "Cumi adalah besar, tiram, littlenecks, kerang - apa sahaja yang keluar dari air di sini, orang akan menjadi gila. Kami adalah keadaan yang sangat berat dengan makanan laut."

Untuk permulaan gaya Newport hingga musim panas, anda tidak akan salah dengan kerang atau rebusan lobster, kata Lyon. Tetapi untuk pilihan bermusim yang kurang berantakan, dia mencadangkan resipi bass bergaris dengan sayur-sayuran musim panas, sepsil basil dan sos gazpacho tomato hijau.

Hidangan boleh disediakan hampir keseluruhan di atas panggangan, jadi anda boleh menjauhkan diri dari dapur panas ketika cuaca panas. Untuk melakukan ini, Lyon mengatakan untuk menghidupkan hanya separuh panggangan dan membiarkan separuh yang lain dimatikan. "Dengan penutupnya ke bawah, ia akan menjadi ketuhar penahan di sisi sejuk, tetapi bahagian panas akan berkobar-kobar dan siap untuk dipotong," jelasnya. Di bahagian panas, anda boleh memberi tanda panggang emas zucchini dan labu dan membawa periuk air mendidih untuk membuat kousous.

Bass berjalur, bagaimanapun, mesti dimasak di bahagian panggangan yang tidak terang. "Bass bergaris adalah ikan panggang yang dapat dicapai, tetapi ia tidak seperti stik tuna atau stik ikan todak, jadi jika anda hanya membuangnya di sebelah atas panggangan, ia akan melekat dan semuanya akan berantakan," Lyon kata. "Tidak banyak lemak padanya seperti salmon atau makarel, dan sangat halus dan bersisik." Tetapi dimasak dengan panas sekeliling, daging akan terpisah dari kulit, yang akan tetap berada di atas panggangan ketika ikan yang dimasak dengan sempurna mengupas.

Oleh kerana masakan chef Lyon menjadi semakin cerah seiring musim, begitu juga pilihannya untuk wain. Dia mengesyorkan putih kering dengan sedikit badan untuk mengimbangkan keasidan dalam resipi ini. "Ini adalah hidangan yang sangat ringan, berasid, segar," katanya. "Sosnya sejuk dan menyegarkan. Ada banyak ramuan, lemon dan kapur yang dicampurkan di dalamnya, dan anda mendapat banyak keasidan dari tomato." Dia mencadangkan Burgundy putih dari Mâconnais, Domaine Talmard's Mâcon-Chardonnay, pilihan dari senarai wain pemenang Best of Award of Excellence restoran, atau Chardonnay yang serupa dalam gaya segar dan buah.

Fillet Bass Striped Grilled Dengan Basil Couscous dan Sayuran Bayi Panggang

  • 2 fillet bass bergaris 7-ons, dilengkapkan, kulit ditinggalkan
  • 1/2 cawan kuskus Mediterranean kering
  • 2/3 cawan air
  • 1 biji besar selasih segar, daun dikeluarkan, batang disimpan
  • 4 setiap satu: zucchini bayi, labu pattypan, wortel bayi, paprika bayi
  • Tomato ceri 1 liter
  • 2 cawan arugula bayi
  • 2 biji tomato hijau
  • 1 timun Inggeris, dikupas dan dibiji
  • 1 buah alpukat
  • 2 ulas bawang putih, dihancurkan
  • 1 biji bawang merah, dikupas dan dihiris
  • 2 ons cuka balsamic berumur
  • Minyak zaitun
  • Jus 2 lemon, biarkan terpisah
  • Jus 2 limau nipis
  • Garam dan lada secukup rasa

1. Sediakan panggangan dengan menyalakan api yang tinggi pada 1 sisi, tidak ada panas yang lain.

2. Tepuk ikan kering dengan tuala kertas dan musim dengan garam, lada dan beberapa daun selasih yang koyak.

3. Masak ikan, dari kulit ke bawah, di bahagian panggang yang sejuk sehingga ikan dapat ditarik dari kulit, sekitar 7 minit bergantung pada ketebalan fillet.

1. Bawa air, batang selasih (dibungkus dengan kain tipis untuk penyingkiran lebih mudah, jika dikehendaki) dan secubit garam hingga mendidih di atas panggangan dalam kuali kecil.

2. Masukkan sepupu kering, tutup dan angkat dari panggangan. Biarkan curam selama 5 minit sehingga cecair diserap. Gandum gandum dengan garpu, sesuaikan perasa.

3. Keluarkan batang selasih dan lipat separuh daripada separuh daun selasih. Pastikan suam.

Untuk membuat sayur bayi:

1. Basuh zucchini dan pattypan squash dalam air sejuk, dan potong separuh.

2. Kupas wortel bayi dan potong separuh memanjang.

3. Basuh paprika bayi dan biarkan keseluruhan.

4. Musim sayur dengan garam, lada dan minyak zaitun.

5. Mulakan dengan memasak wortel di sebelah panggang yang panas, bergerak dengan kerap untuk mengelakkan timbulnya api. Setelah arang yang baik, pindahkan wortel ke panggangan yang sejuk hingga lembut.

6. Ulangi langkah sebelumnya untuk zucchini dan pattypans.

7. Letakkan lada utuh berpengalaman di panggangan yang panas dan rawat dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran lain.

8. Apabila semua sayur-sayuran berada pada kelembutan yang diinginkan, angkat dari api, masukkan minyak zaitun secukupnya untuk melapisi sedikit dan tambahkan jus lemon secukupnya, dengan sedikit daun selasih yang koyak, dan sesuaikan garam dan lada. Pastikan suam.

1. Basuh dan keluarkan inti dari tomato hijau.

2. Masukkan tomato, timun, alpukat, bawang putih dan bawang merah ke dalam pengisar. Puree dengan jus limau purut. Masukkan sedikit minyak zaitun sehingga halusnya sebati. Musim dengan garam dan lada. Tetap sejuk hingga dihidangkan.

Nota: Anda mungkin mengalami kelebihan gazpacho. Chef Lyon mengesyorkan untuk menyejukkan badan dan makan siang pada keesokan harinya.

Untuk membuat salad arugula tomato ceri:

1. Basuh dan separuh bahagian tomato. Campurkan dalam mangkuk dengan arugula, garam dan lada secukup rasa (arugula sememangnya rasa pedas, jadi rasanya sering semasa perasa), minyak zaitun dan sebilangan besar jus lemon kedua yang dikehendaki.

2. Untuk pinggan, gunakan sudu untuk menghirup gazpacho di atas pinggan. Teratas dengan couscous, kemudian ikan dan sayur-sayuran. Teratas dengan salad, yang sepatutnya jatuh dan tutup pinggan dengan indah. Berkhidmat 2.

Burgundies Putih yang disyorkan

Catatan: Senarai berikut adalah pilihan wain yang luar biasa dan sangat baik dari siaran terbaru yang dinilai. Lebih banyak wain boleh didapati di Carian Anggur kami.

DROUHIN VAUDON Chablis 2014
Ini semua mengenai tekstur dan keseimbangan, yang membolehkan rasa epal, lemon dan batu mengalir dengan mudah. Pembersih dan elegan, dengan rasa lemon dan mineral yang lama. Minum sekarang hingga 2018. 3.000 kes diimport.

LOUIS JADOT Pouilly-Fuissé 2014
Matang dan berdaging, ini mempamerkan aroma dan rasa buah persik, epal dan bunga. Terdapat unsur sitrus dari keasidan lemon, dan kemasan yang berlarutan membangkitkan mineral. Minum sekarang hingga 2022. 55,000 kes diimport.

JOSEPH DROUHIN St.-Véran 2014
Walaupun kaya, ini diimbangi oleh keasidan yang jelas, mewujudkan ketegangan pada rasa lemon, epal dan tembikai. Panjang dan tajam pada penamat. Minum sekarang hingga 2018. 8.000 kes diimport.

WILLIAM FÈVRE Chablis Domaine 2014
Ini lembut, dengan rasa lemon, ramuan dan batu yang diangkat oleh keasidan halus. Sentuhan pantai dan cangkang tiram menambah kedalaman ketika pantai ini mencapai kemasan yang bersih. Minum sekarang hingga 2018. 4.000 kes diimport.

LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON Mâcon-Milly-Lamartine 2014
Smoke and flint aromas lead off, backed up by ripe peach, apple and lemon fruit. This is rich, with fine acidity imparting focus and length. The mineral element returns on the finish. Drink now through 2021. 2,500 cases made.

DOMAINE GILLES NOBLET Pouilly-Fuissé La Collonge 2014
A balanced, succulent white, with lemon, white peach, apple and spice flavors in harmony with the smooth texture. Seamless from start to finish, lingering with a mouthwatering impression. Drink now through 2019. 5,000 cases made.

J.J. VINCENT & FILS Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette 2014
A clean, focused style, this offers peach, apple and mineral flavors matched to a supple texture and lemony acidity. Stays sleek and stony on the lingering finish. Drink now through 2018. 4,424 cases imported.

BOUCHARD PÈRE & FILS Pouilly-Fuissé 2014
Aromatic and flavorful, sporting herb and spice accents to the core flavors of melon, apple and lemon. Finishes with a saline element. Drink now through 2018. 1,000 cases imported.

CAVE DE LUGNY Mâcon-Villages La Côte Blanche 2014
Fruity, offering peach, white flowers and lemon curd notes. Fresh and elegant, with a lingering citrus finish and a hint of stone. Drink now through 2018. 7,000 cases imported.

WILLIAM FÈVRE Chablis Champs Royaux 2014
A fresh, steely version, displaying apple, lemon and mineral flavors. Fades quickly, but has a fine sense of place. Drink now. 5,500 cases imported.

THIERRY & PASCALE MATROT Bourgogne White 2014
Rich and juicy, sporting peach, apple and lemon flavors. Tends toward the racy side, with a mouthwatering, minerally finish. Drink now through 2018. 3,000 cases imported.

LOUIS JADOT Bourgogne White 2014
Spiced apple and melon flavors mark this fleshy white. Vibrant, with a lemon note driving the moderately long finish. Drink now. 12,500 cases imported.

MISCHIEF & MAYHEM Bourgogne White 2013
A lean, racy white, whose lemon, green apple and spice flavors are matched to a smooth texture and vivid acidity. Fine length. Drink now. 2,000 cases made.

DOMAINE TALMARD Mâcon-Chardonnay 2014
A crisp, compact style, sporting peach, lemon curd and grapefruit peel flavors. Drink now. 4,200 cases imported.


A Last-Minute, On-the-Fly Family Meal

In Food Network Kitchens, Family Meal is usually a topic we talk about the minute we walk through the door. As you can imagine, we're juggling numerous projects at once, so it sometimes slips off our radars. That's exactly what happened yesterday.

Around noon, I got up from my desk and noticed nobody was making lunch — so I stepped in. I saw peeled shrimp left over from a grilling photo shoot and two quarts of marinara sauce. After a little hunting I also found mozzarella cheese. All of these ingredients together equals pure bliss, otherwise known as Shrimp Parmigiana.

To cook the dish, I added oil, chopped garlic and fresh thyme into a pan over medium heat. After two minutes, I added the shrimp and sauteed them until they were cooked through. Next, I deglazed the pan by adding a splash of white wine and the marinara sauce. I finished the dish by topping the shrimp with slices of mozzarella cheese and throwing it under the broiler until the cheese was melted. You can serve it with a loaf of crusty bread on the side and watch everyone smile.


Recipe of the Day: White Wine Frozen Cocktails

With the weekend in full swing, why not? I make variations on this recipe all the time with whatever frozen fruit I have. The cocktails taste better with farmers market frozen fruit too! Any berries work – nectarines – even watermelon.

Pinot Grigio Peach Frozen Wine Cocktail
Berkhidmat: 4

Bahan-bahan
• 1 bottle Pinot Grigio (750ml) – aww heck have an extra bottle on hand!
• 2 cups frozen peaches (unsweetened)
• Large strawberries for garnish

Arahan
Add frozen peaches to blender
Pour in bottle of wine – you may want to have an extra bottle on hand.
Blend.
Garnish glasses – serve immediately.

Susy Sedano is a Content Producer at Digital Wellness, a fitness enthusiast and an avid cook of healthy meals. She prides herself on creating healthy dishes for family and friends, and is always on the hunt for new workouts and recipes! Despite her hectic non-stop work and fitness schedules, she is a “girl’s girl” and a student of life!
Want more from me? Find me on Facebook, Instagram, or Pinterest.


Planning a theme party around a specific milestone? You can also view our birthday for kids invitations to plan pirate parties, princess parties, superhero parties, movie-themed parties, and more. Or, check out our baby shower invitations, wedding invitations, graduation invitations, and viewing party invitations.

Evite® and Life's Better Together &trade are trademarks of Evite, Inc. in the United States and other countries. The Evite logo and all other Evite-related trademarks are trademarks of Evite, Inc. Please use this mark only to refer to our services. Users of alcohol-endorsed Evite designs must be of legal drinking age.


Recipe of the Day: Kale Pesto Potato Salad

I know, I know, more kale! This is a great way to utilized the most popular green we’ve had in years. I have never been a fan of traditional potato salad since I have an aversion to mayonnaise. It just does not work for me. I usually create potato salads, with a vinegar / mustard base dressing and add in lots of different colorful vegetables. It always turns out great. I found this recipe from Red Moon Farm when searching for different options for the upcoming holiday. In this recipe also, I think I will add yellow and red bell peppers to brighten up the salad. I hope you like this one!

KALE PESTO POTATO SALAD

Bahan-bahan:
Pesto
1 lemon, juice and zest
1 ulas bawang putih
2 bunches kale, stems removed
1/4 c walnuts
1/4 c parmesan cheese, shredded
1/4 t red pepper
1/4 c olive oil
garam dan lada secukup rasa

Salad
2.5 lb potatoes
2 or 3 extra small, mild onions, thinly sliced
1 carton peas
2 T red wine vinegar
1/3 c low sodium chicken broth + 3 T

Petunjuk
• Put the potatoes in a pot, just covered with cold salted water. Place on the stove to boil, and cook until just tender throughout. Drain the potatoes and cover with a towel, allowing them to steam for 10 minutes or so.
• Meanwhile, bring a second pot of water to boil and blanch the kale and then the peas, just until they turn bright green. Rinse in cold water to halt the cooking process. Tiriskan dengan baik. You’ll want to wring all the water out of the kale using your hands, then spread out on a clean towel to continue draining.
• When the potatoes are cool enough to handle, cut into bite size pieces. Gently toss with the onions, peas, red wine vinegar, and 3 tablespoons chicken broth. Set aside, allowing the potatoes to soak up the liquid.
• In a food processor, combine all the pesto ingredients and process until a fine paste forms. Add the remaining chicken broth (1/3 cup) and mix in to the pesto.
• Add the pesto to the potatoes and gently toss to combine. Best served immediately, while warm, or if needed, refrigerate until ready to serve.

Susy Sedano is a Content Producer at Digital Wellness, a fitness enthusiast and an avid cook of healthy meals. She prides herself on creating healthy dishes for family and friends, and is always on the hunt for new workouts and recipes! Despite her hectic non-stop work and fitness schedules, she is a “girl’s girl” and a student of life!
Want more from me? Find me on Facebook, Instagram, or Pinterest.


Tonton videonya: Perayaan Ekaristi Kamis Putih - Kamis, 1 April 2021 (Disember 2022).