Resepi baru

Itik panggang dengan kuah Marsala

Itik panggang dengan kuah Marsala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Itik panggang dengan kuah Marsala

Perisa dengan bay, clementine & lima-rempah

Perisa dengan bay, clementine & lima-rempah

Berkhidmat 6

Masak Dalam 2 jam 20 minit

KesukaranTidak terlalu sukar

Pemakanan setiap hidangan
  • Kalori 430 22%

  • Lemak 28g 40%

  • Tepu 7g 35%

  • Gula 9g 10%

  • Garam 2g 33%

  • Protein 20g 40%

  • Karbohidrat 23g 9%

  • Serat 2g -

Dari pengambilan rujukan orang dewasa

Bahan-bahan

  • 1 x 1.6 kg itik keseluruhan
  • 2 sudu teh serbuk lima rempah Cina
  • 1 clementine
  • 6 daun bay segar
  • GRAVY
  • 1 mentol bawang putih
  • 2 biji lobak merah
  • 2 biji bawang merah
  • 3 sudu besar tepung biasa
  • 100 ml Marsala
  • Stok ayam organik 1 liter

Kaedah

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Keluarkan lebihan lemak dari dalam rongga itik, kemudian gunakan pisau tajam dengan hati-hati mengetuk payudara dan kaki dengan cara yang melintang, jaraknya kira-kira 1cm.
  3. Musim itik dengan garam laut, lada hitam dan rempah lima, kemudian gosok ke seluruh sehingga rasa menangkap di semua sudut dan celah.
  4. Pisahkan separuh clementine dan masukkan ke dalam rongga bersama daun salam. Pindahkan itik ke dulang pemanggang sederhana dan panggang selama sekitar 1 jam 20 minit.
  5. Sementara itu, potong separuh bawang putih di bahagian tengahnya, kemudian kupas dan potong wortel dan bawang dengan kasar.
  6. Apabila waktunya habis, keluarkan dulang pembakar dari oven. Angkat itik dengan teliti dan hantarkan sayur ke dalam dulang untuk membuat trivet. Duduk itik di atas sayuran, kemudian kembalikan dulang ke oven selama 40 minit lagi, atau sehingga itik garing dengan indah dan dagingnya mudah jatuh dari tulang.
  7. Setelah dimasak hingga sempurna, angkat bebek ke pinggan untuk berehat semasa anda menggunakan kuah.
  8. Masukkan tepung ke sayur-sayuran, kemudian tumbuk semuanya bersama dengan kentang tumbuk, mengikis semua kebaikan melekit dari bawah.
  9. Letakkan di atas api sederhana-tinggi, tuangkan ke Marsala dan biarkan hingga menggelegak dan masak, kacau rata.
  10. Masukkan stok, kemudian didihkan dan biarkan mendidih selama lebih kurang 15 minit, atau hingga pekat dan dikurangkan. Saring melalui ayakan kasar, buang lemak dari permukaan, kemudian musim secukupnya.
  11. Cincang atau pahat itik, kemudian hidangkan bersama kuah di sebelahnya. Bagus dengan kentang panggang lemak itik, sayur-sayuran bermusim dan sos cranberry.

Petua

Sokonglah petani itik tempatan anda - cari ladang bebas di kawasan anda dan bantu industri pertanian Inggeris. Bebek itik bebas mempunyai kebebasan untuk berkeliaran di luar rumah dan penyediaan air terbuka, yang memungkinkan mereka untuk menampilkan naluri semula jadi mereka yang memercik dan berenang. Hidup dengan baik secara amnya bermaksud mereka mempunyai rasa dan tekstur yang lebih baik.



Tonton videonya: CARA MEMASAK ITIKBEBEK PANGGANG (September 2022).